中國食品安全網(wǎng)訊（劉通）在中國正餐行業(yè)面臨“效率與體驗(yàn)平衡”“規(guī)?；c標(biāo)準(zhǔn)化兼顧”的核心命題時(shí)，湘菜品牌蘭湘子憑借“小炒”“現(xiàn)炒現(xiàn)做”的創(chuàng)新模式成功突圍，躍升為正餐業(yè)態(tài)的代表性品牌。在其快速擴(kuò)張的背后，不可或缺的是睿食拓的“技術(shù)托底”。RestoSuite睿食拓為蘭湘子定制智慧餐飲解決方案，AI運(yùn)營型SaaS助力品牌構(gòu)建起“數(shù)智+煙火氣”的協(xié)同范式，更為餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了可復(fù)刻的標(biāo)桿案例。

圖片來源：蘭湘子

從灶臺(tái)到云端：連鎖擴(kuò)張的“甜蜜煩惱”

作為正餐業(yè)態(tài)的典型代表，蘭湘子自2019年在西安首店落子后，憑借“人均50元、明檔廚房”“上菜快、吃得爽”的核心優(yōu)勢快速擴(kuò)張。公開信息顯示，六年間，蘭湘子門店數(shù)量突破380家，覆蓋16個(gè)省份，單店日翻臺(tái)率達(dá)12次。

但在品牌高速發(fā)展進(jìn)程中，不可避免地“邂逅”行業(yè)普遍的數(shù)字化煩惱：原有餐飲系統(tǒng)頻繁宕機(jī)、數(shù)據(jù)斷流；HLL系統(tǒng)崩潰影響運(yùn)營效率，產(chǎn)品與服務(wù)響應(yīng)滯后，難以支撐“高翻臺(tái)、強(qiáng)體驗(yàn)、快迭代”的正餐經(jīng)營需求。

轉(zhuǎn)型賦能：湘味里的數(shù)智基因

針對正餐品牌核心訴求，睿食拓為其量身打造了覆蓋“前廳-后廚-總部-生態(tài)”的全鏈路數(shù)字化解決方案，精準(zhǔn)破解正餐運(yùn)營中的效率、體驗(yàn)、管理三大核心難題：

前廳運(yùn)營：效率與體驗(yàn)雙提升

? POS收銀系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)全渠道訂單聚合與智能排單，支持多支付方式及離線收銀，保障正餐高峰期運(yùn)營穩(wěn)定；同時(shí)搭建“總部-加盟商-外賣平臺(tái)”三方實(shí)時(shí)分賬機(jī)制，解決正餐連鎖化中的對賬痛點(diǎn)。

? 品牌小程序集成預(yù)點(diǎn)餐、外賣、排隊(duì)功能；搭配品牌化UI設(shè)計(jì)與內(nèi)容互動(dòng)，既可強(qiáng)化用戶認(rèn)知，也為正餐品牌構(gòu)建了私域流量入口。

? 三方外賣對接系統(tǒng)可一鍵聚合美團(tuán)、餓了么等主流平臺(tái)訂單，自動(dòng)分流至后廚并平衡堂食與外賣優(yōu)先級(jí)，破解正餐“雙渠道運(yùn)營混亂”的行業(yè)難題。

圖片來源：蘭湘子

后廚管理：標(biāo)準(zhǔn)化與協(xié)同性兼顧

KDS系統(tǒng)契合正餐“現(xiàn)做現(xiàn)上”的核心需求，可通過四屏聯(lián)動(dòng)實(shí)時(shí)同步訂單狀態(tài)并語音提醒超時(shí)菜品，以無紙化操作降低現(xiàn)制環(huán)節(jié)的錯(cuò)誤率，避免因沽清信息延遲導(dǎo)致的退單問題。

總臺(tái)管控：數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策

數(shù)說App實(shí)現(xiàn)經(jīng)營數(shù)據(jù)（銷售、會(huì)員、菜品等）實(shí)時(shí)可視化，支持多維度分析與異常訂單預(yù)警，助力總部遠(yuǎn)程監(jiān)控全國門店運(yùn)營，為正餐連鎖品牌的規(guī)模化管理提供數(shù)據(jù)支撐。

圖片來源：蘭湘子

會(huì)員運(yùn)營+長效鏈接沉淀私域

會(huì)員體系結(jié)合消費(fèi)畫像，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)觸達(dá)。通過裂變拉新、儲(chǔ)值贈(zèng)禮等活動(dòng)降低品牌獲客成本；對接微信積分商城，將積分與限量周邊等權(quán)益綁定，深化用戶情感鏈接；對接企業(yè)微信則實(shí)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)自動(dòng)推送，智能客服分級(jí)響應(yīng)用戶需求并收集反饋，形成品牌“服務(wù)-反饋-優(yōu)化”的運(yùn)營閉環(huán)。

圖片來源：蘭湘子

這場合作的核心價(jià)值，在于睿食拓通過數(shù)智技術(shù)為蘭湘子核心競爭力賦能。作為正餐業(yè)態(tài)代表，蘭湘子人均50元現(xiàn)炒體驗(yàn)、明檔廚房食安承諾、美學(xué)空間設(shè)計(jì)等“超值三原則”，正是行業(yè)“品質(zhì)為王”的體現(xiàn)。而睿食拓的智慧餐飲解決方案，則成為支撐這份品質(zhì)的“隱形筋骨”，讓品牌年均5000萬人次的用餐體量得以高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

從行業(yè)視角來看，睿食拓與蘭湘子的合作堪稱正餐業(yè)態(tài)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的典型樣本：它例證了正餐品牌的規(guī)?；瘮U(kuò)張，無需以犧牲“煙火氣”和消費(fèi)體驗(yàn)為代價(jià)。當(dāng)湘菜的鑊氣與AI算法相遇，當(dāng)傳統(tǒng)正餐的文化底蘊(yùn)與餐飲數(shù)字化高效融合，這場革新能為整個(gè)正餐行業(yè)提供“文化底氣+數(shù)字銳氣”的轉(zhuǎn)型路徑，推動(dòng)行業(yè)在規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、個(gè)性化的平衡中持續(xù)向前。