中國食品安全網(wǎng)訊（劉通）為深入貫徹落實(shí)國家關(guān)于食品安全工作的最新決策部署，深刻把握食品安全現(xiàn)代化改革的核心要義，全面提升食品安全治理能力和保障水平。福州市市場監(jiān)督管理局食品流通處近日舉辦了食品流通安全監(jiān)管業(yè)務(wù)培訓(xùn)，市局分管領(lǐng)導(dǎo)、食品流通處各縣（市）區(qū)局食品科負(fù)責(zé)人、食品流通業(yè)務(wù)骨干共近八十人參加了培訓(xùn)。邀請福建省市場監(jiān)督管理局食品流通處黃芳調(diào)研員授課。圍繞著《食品安全監(jiān)管現(xiàn)代化改革背景下食品流通安全監(jiān)管工作實(shí)踐》詳細(xì)的進(jìn)行解讀。從改革的背景與目的；改革的核心任務(wù)與內(nèi)容；食品流通環(huán)節(jié)任務(wù)全流程操作；食品流通安全輿情處置；到基層監(jiān)管實(shí)務(wù)問答等全方位、多視角、精準(zhǔn)化、新業(yè)態(tài)等進(jìn)行了深刻全面的講授。同時根據(jù)市場監(jiān)督管理與信息化社會發(fā)展趨勢相融合，改革現(xiàn)有的管理體系以適應(yīng)管理的要求等方面做了深入講授。

圖片來源：福州市市場監(jiān)督管理局

1.治理體系現(xiàn)代化：建立科學(xué)、全面、與國際接軌的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，并持續(xù)進(jìn)行動態(tài)修訂和完善，

2.監(jiān)管方式現(xiàn)代化：從事后應(yīng)對到事前預(yù)防，以“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”：利用大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化監(jiān)管。例如，推廣“明廚亮灶”直播、利用AI識別后廚違規(guī)行為。

3.分級與信用監(jiān)管：根據(jù)企業(yè)風(fēng)險等級和信用記錄，實(shí)施差異化、精準(zhǔn)化的監(jiān)管措施，將資源集中于高風(fēng)險領(lǐng)域。全過程監(jiān)管：覆蓋“從農(nóng)田到餐桌”的整個產(chǎn)業(yè)鏈，包括農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等，

4.食品全鏈條安全管理的必要性，涵蓋了源頭農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、生產(chǎn)過程控制、流通銷售，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品管理，治理農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境，嚴(yán)把食品安全的源頭

5.追溯體系建設(shè)：運(yùn)用區(qū)塊鏈、二維碼等技術(shù)，建立覆蓋重點(diǎn)食品的全鏈條追溯系統(tǒng)，一旦出現(xiàn)問題可快速溯源、精準(zhǔn)召回。

6.非現(xiàn)場監(jiān)管：通過遠(yuǎn)程監(jiān)控、在線監(jiān)測等非侵入式方式，減少對守法企業(yè)的干擾，提高監(jiān)管效率，

7.驗(yàn)檢測能力提升：建設(shè)高水平的國家、省、市、縣級食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)配備快速檢測設(shè)備，為監(jiān)管提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

圖片來源：福州市市場監(jiān)督管理局

通過學(xué)習(xí)監(jiān)管人員對信息化監(jiān)管體系的發(fā)展的應(yīng)用有了新的認(rèn)識，要適應(yīng)時代的進(jìn)步和發(fā)展，就要利用數(shù)字化工具，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管的精準(zhǔn)化、高效化和透明化。實(shí)現(xiàn)“預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治”的目的。

培訓(xùn)現(xiàn)場學(xué)習(xí)氛圍濃厚，參訓(xùn)人員全神貫注，認(rèn)真記錄。大家表示將以此次培訓(xùn)為新的起點(diǎn)，持續(xù)推動改革舉措落地生根，強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，并廣泛開展社會宣傳，凝聚起政府監(jiān)管、企業(yè)自律、公眾參與的強(qiáng)大合力，共同繪制一幅讓人民滿意、讓社會放心的食品安全新局面。

圖片來源：福州市市場監(jiān)督管理局