有在商務(wù)部舉辦的中華美食薈餐飲大賽上斬獲第二名的排骨酸菜、有被評為“遼寧省十大風味食品”的湯河清蒸鰱魚、有被評為“遼寧風味小吃”的辣絲驢肉……1月6日，遼陽市首屆“遼陽名菜”評選活動正式揭曉，20道名菜和10道名小吃上榜。

在遼陽賓館宴會廳，遼陽市首屆“遼陽名菜”評選活動進行了現(xiàn)場展示。來自遼陽市各餐飲企業(yè)的名廚們拿出看家本領(lǐng)展開廚藝現(xiàn)場大比拼，秀刀功、拼造型、創(chuàng)特色，一道道各色食材烹制而成極具地方特色的精美菜肴讓人垂涎欲滴。這些美食有的口感獨特，有的色彩繽紛，有的香氣四溢，每一道菜都猶如一幅精美的畫卷，讓人目不暇接。

引人關(guān)注的是這些美食不僅僅是味覺的享受，更是一場文化的盛宴，體現(xiàn)了有著2300年歷史的古城遼陽深厚的歷史文化底蘊和獨特的地方風情。據(jù)介紹，早在戰(zhàn)國后期古襄平城建立后，這里就催生了真正意義的餐飲，其中當?shù)爻鐾恋那嚆~鼎被稱為“和五味之寶器也”。

例如，“遼陽名菜”中的“排骨酸菜”就充分展示了遼陽地區(qū)豐富的美食文化。它以精選排骨、自腌酸菜等為主要原料，經(jīng)過精心制作而成。排骨香嫩脫骨，酸菜鮮美可口，作為東北美食的代表讓人回味無窮。而同樣引人注目的是盛裝這道名菜的器具：亮閃閃的黃銅鍋、仿清代騎士的頭盔鍋蓋、黃銅的湯勺，加上烙燙著一條活靈活現(xiàn)的蟠龍的木托盤，排骨酸菜盛在其中，宛如一整套珍貴的藝術(shù)品。

據(jù)遼陽市商務(wù)局相關(guān)負責人介紹，這次評選活動不僅展示了遼陽地區(qū)豐富的美食文化，也激發(fā)了人們對傳統(tǒng)美食的熱愛。這些美食也成為遼陽地區(qū)的一張張名片，向全省乃至全國展示了遼陽地區(qū)的獨特文化魅力。（許剛）