中國食品安全網(wǎng)訊（杜元昭 劉曉斌 韓璐）近日，網(wǎng)絡(luò)不斷有輿情發(fā)酵，呼和浩特市玉泉區(qū)市場監(jiān)督管理局調(diào)查終結(jié)內(nèi)蒙古大學(xué)南校區(qū)東院食堂涉嫌用鴨肉冒充牛、羊肉提供餐飲服務(wù)一案，為切實加強對牛羊肉生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管，確保廣大群眾吃的放心，麟游縣市場監(jiān)管局扎實開展牛羊肉及其制品餐飲銷售環(huán)節(jié)專項檢查工作。

檢查牛羊肉新鮮程度 圖片來源：“麟游市場監(jiān)管”微信公眾號

一是嚴格市場準(zhǔn)入，注重源頭監(jiān)管。以牛羊肉經(jīng)營戶市場主體資格為檢查重點，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，摸清底數(shù)、擺明問題，嚴厲打擊無照經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為，進一步確保上市的肉品質(zhì)量安全。

二是全面覆蓋，加強監(jiān)管。組織執(zhí)法人員，在餐飲環(huán)節(jié)，全面排查火鍋店、燒烤店、酒店等重點場所；全面了解轄區(qū)內(nèi)使用牛羊肉及其制品的經(jīng)營者的基本情況；重點檢查進銷貨臺賬、供貨方相關(guān)資質(zhì)證明、生鮮肉檢驗檢疫合格證、肉品品質(zhì)合格證等；嚴厲打擊在牛羊肉及其制品中非法添加非食用物質(zhì)、摻雜使假、以次充好等違法行為；在銷售環(huán)節(jié)，重點排查涉及牛羊肉制品銷售門店，現(xiàn)場查驗商戶索證索票、標(biāo)簽標(biāo)識、“兩章兩證”、臺賬建立，冷藏儲存、運輸采購和使用行為是否規(guī)范，并對近期銷售記錄進行核對，要求商戶把好市場準(zhǔn)入關(guān)，嚴格執(zhí)行索證索票制度，提高安全責(zé)任意識。

三是加強宣傳、規(guī)范經(jīng)營行為。向經(jīng)營業(yè)主及過往群眾廣泛宣傳食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)及生鮮肉經(jīng)營相關(guān)要求，積極引導(dǎo)消費者主動選購合格肉放心肉，向社會公布舉報投訴電話，認真受理消費者訴求，及時調(diào)查處置群眾舉報、消費投訴的治亂現(xiàn)象，引導(dǎo)社會各方共同參與監(jiān)督生鮮肉經(jīng)營行為。

檢查食品標(biāo)簽 圖片來源：“麟游市場監(jiān)管”微信公眾號

此次專項檢查，共檢查肉類經(jīng)銷戶7家，其中餐飲門店35家，商超8家，肉制品銷售店2家，對臺賬不規(guī)范等問題現(xiàn)場責(zé)令商戶整改，下一步，麟游縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強牛羊肉質(zhì)量監(jiān)管，加大對經(jīng)營者的法律宣傳，加大肉制品抽檢力度，確保人民群眾吃上安全肉、放心肉。