3月16日，2025蘇州太湖洞庭山碧螺春茶品牌大會(huì)暨鄉(xiāng)村振興伙伴計(jì)劃舉行?，F(xiàn)場(chǎng)，洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌提升工作方案發(fā)布、一批茶新品研發(fā)戰(zhàn)略合作簽約、吳中區(qū)鄉(xiāng)村振興伙伴計(jì)劃啟動(dòng)，為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展把脈定向。

作為江蘇名茶代表，洞庭山碧螺春茶產(chǎn)于蘇州吳中區(qū)洞庭東山、西山，茶果共生、花香入骨，以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕名揚(yáng)天下，得天獨(dú)厚的生態(tài)稟賦與源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的人文歷史，造就了其“茶中仙子”“中國(guó)十大名茶”的聲譽(yù)。

2025年中央一號(hào)文件提出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展綠色、特色農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。省委一號(hào)文件也提出，推動(dòng)農(nóng)業(yè)與康養(yǎng)、文化、教育、體育等融合，推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村鎮(zhèn)建設(shè)。新的發(fā)展要求及新消費(fèi)形勢(shì)下，洞庭山碧螺春如何煥發(fā)新的光彩，有著怎樣的發(fā)展新趨勢(shì)？

碧螺春茶“色香味”有了量化標(biāo)準(zhǔn)

眼下，太湖洞庭東西山4.4萬畝茶山吐綠，正值碧螺春新茶開采上市的時(shí)節(jié)。會(huì)場(chǎng)內(nèi)，一條條關(guān)乎碧螺春發(fā)展的新機(jī)制陸續(xù)落地發(fā)布。

洞庭山碧螺春傳承1900多年植茶與制茶歷史，洞庭山“碧螺春制作技藝”列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、“江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)”入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，目前是江蘇省唯一榮獲國(guó)家級(jí)“雙遺”的農(nóng)產(chǎn)品。當(dāng)前，蘇州正全面推進(jìn)《蘇州市洞庭山碧螺春茶保護(hù)條例》《洞庭山碧螺春茶專用標(biāo)識(shí)管理辦法（試行）》，聚焦高質(zhì)量發(fā)展洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)，高水平提升洞庭山碧螺春茶品牌。

在此基礎(chǔ)上，蘇州制定出臺(tái)了《2025年洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌提升工作方案》，將圍繞“優(yōu)種優(yōu)管、研新延展、亮牌亮劍、共融共榮、聚力聚能”發(fā)展思路，持續(xù)提升洞庭山碧螺春茶葉品質(zhì)。到今年年底，蘇州將編制洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃1個(gè)，出臺(tái)洞庭山碧螺春相關(guān)管理辦法2部，開展洞庭山碧螺春科研項(xiàng)目2個(gè)。

碧螺春茶是蘇州的文化瑰寶，更是中國(guó)綠茶的代表性名茶。然而，長(zhǎng)期以來，其感官審評(píng)缺乏統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊、消費(fèi)者認(rèn)知模糊、市場(chǎng)秩序存在隱患。針對(duì)這一痛點(diǎn)，蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會(huì)牽頭編制《碧螺春茶感官審評(píng)方法》，建立起全省首個(gè)茶葉感官審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)。

這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了碧螺春茶感官審評(píng)的審評(píng)條件、審評(píng)方法、審評(píng)結(jié)果與判定要求，量化了“滋味、香氣、湯色、葉底”等品質(zhì)指標(biāo)，審評(píng)人員可根據(jù)相關(guān)指標(biāo)對(duì)碧螺春茶品質(zhì)進(jìn)行評(píng)分，從而精準(zhǔn)劃分等級(jí)，以確保每一杯茶都經(jīng)得起“舌尖上的考驗(yàn)”。目前，該項(xiàng)目已經(jīng)發(fā)布并正式實(shí)施。

江蘇省茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王潤(rùn)賢介紹，這一標(biāo)準(zhǔn)的制定，首次以科學(xué)化、系統(tǒng)化方式，將碧螺春的傳統(tǒng)感官特征轉(zhuǎn)化為可量化、可復(fù)現(xiàn)的審評(píng)指標(biāo)，為傳統(tǒng)技藝的傳承與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展架起橋梁，既是對(duì)傳統(tǒng)制茶技藝的標(biāo)準(zhǔn)化保護(hù)，也是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新舉措。

茶飲新業(yè)態(tài)“走近”年輕人

年輕化、創(chuàng)新化、潮流化正成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，碧螺春也不例外。展區(qū)現(xiàn)場(chǎng)，碧螺春茶啤酒、碧螺春巧克力、碧螺春桃酥等各類茶衍生品令人目不暇接，全國(guó)各地茶商代表以茶會(huì)友，共話新茶飲發(fā)展新趨勢(shì)。

會(huì)場(chǎng)外展臺(tái)上，一臺(tái)機(jī)械臂“茶藝師”——碧螺春茶飲機(jī)器人成為關(guān)注焦點(diǎn)。消費(fèi)者通過掃碼下單后，機(jī)械臂立即啟動(dòng)全流程自動(dòng)化操作，取杯、注水、調(diào)制、封口等步驟無縫銜接，90秒即可完成一杯香飄四溢的定制茶飲。

該機(jī)器人由吳中農(nóng)發(fā)集團(tuán)推出，使用的茶葉基底來自水月塢洞庭山碧螺春茶種植基地，可提供碧螺春輕乳茶、碧螺春鮮萃茶、碧螺春蜜桃汁、碧螺春美式咖啡4類飲品。該集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人陳琛瑋介紹，首批設(shè)備將在景區(qū)景點(diǎn)、地鐵站點(diǎn)布局投放，后續(xù)在全市推廣普及。

“新茶飲與自動(dòng)化裝備的結(jié)合，是吳中區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)?！睂?duì)此，中國(guó)工程院院士、湖南師范大學(xué)校長(zhǎng)劉仲華認(rèn)為，這種跨界融合不僅提升了消費(fèi)體驗(yàn)，更構(gòu)建起“科技+文化”的創(chuàng)新生態(tài)，為茶產(chǎn)業(yè)跨業(yè)、跨界融合發(fā)展提供了新思路。

當(dāng)前，蘇州正創(chuàng)新消費(fèi)業(yè)態(tài)，因地制宜研發(fā)茶新品，推動(dòng)洞庭山碧螺春加速走向年輕消費(fèi)群體?！拔覀?cè)?0家門店推出碧螺春桃酥、碧螺春奶茶、碧螺春雪糕等茶衍生品，廣受年輕人青睞?！碧K州三萬昌茶葉有限公司董事長(zhǎng)張建良介紹，作為本土老字號(hào)茶企，三萬昌投資5億元在東山鎮(zhèn)設(shè)立的總部項(xiàng)目，目前正在火熱建設(shè)，預(yù)計(jì)明年建成投產(chǎn)，將用于碧螺春系列茶葉的生產(chǎn)與深加工，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

從甜品跨界到茶酒創(chuàng)新，從文化賦能到餐飲融合，碧螺春正以多元姿態(tài)擁抱市場(chǎng)。會(huì)上，部分洞庭山碧螺春茶企與知名企業(yè)簽訂茶新品研發(fā)戰(zhàn)略合作協(xié)議，涵蓋茶酒創(chuàng)新、文化賦能、餐飲融合等多個(gè)領(lǐng)域，攜手探索茶產(chǎn)業(yè)鏈的延伸發(fā)展。

“小產(chǎn)區(qū)”發(fā)力融合新生態(tài)

和全國(guó)其他綠茶相比，碧螺春種植畝數(shù)少、總體產(chǎn)量低，是典型的“小產(chǎn)區(qū)”，面對(duì)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，如何實(shí)現(xiàn)“小馬”拉“大車”？

“必須放大碧螺春的生態(tài)屬性和文化屬性，以及對(duì)于鄉(xiāng)村振興的賦能?！眳侵袇^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一直以來，吳中區(qū)把碧螺春茶產(chǎn)業(yè)作為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、拓寬“兩山”轉(zhuǎn)換通道的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)來重點(diǎn)打造，挖掘培育茶經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，推動(dòng)碧螺春品牌價(jià)值穩(wěn)居全國(guó)第五，茶園畝均收入從三四千元躍升至12000元以上，位于全國(guó)前列。

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，吳中區(qū)獲全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展縣域授牌、“農(nóng)潮青年派”新青年聯(lián)盟揭牌成立、中國(guó)（吳中）太湖洞庭山碧螺春茶文化園正式開園、一批在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中表現(xiàn)突出的茶企和非遺代表性傳承人獲頒獎(jiǎng)……一系列成果彰顯茶產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村振興的澎湃動(dòng)能。

鄉(xiāng)村振興并非曲高和寡的獨(dú)唱，而是同頻共振的交響。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，吳中鄉(xiāng)村振興伙伴計(jì)劃啟動(dòng)，一批鄉(xiāng)村振興政銀、政企項(xiàng)目以及鄉(xiāng)村振興合伙人項(xiàng)目簽約，吳中區(qū)鄉(xiāng)村振興首批智庫(kù)伙伴授牌成立。

國(guó)資企業(yè)和龍頭企業(yè)的領(lǐng)軍作用同樣不容忽視。2024年，吳中農(nóng)發(fā)集團(tuán)獲評(píng)“茶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力踐行企業(yè)”、蘇州三萬昌茶葉公司獲評(píng)“茶業(yè)成長(zhǎng)型企業(yè)”、蘇州東山茶廠獲評(píng)“茶業(yè)共富發(fā)展企業(yè)”。大會(huì)對(duì)此進(jìn)行頒獎(jiǎng)授牌。

蘇州市政協(xié)副主席、吳中區(qū)委書記丁立新表示，吳中區(qū)將以鄉(xiāng)村振興伙伴計(jì)劃全面實(shí)施為契機(jī)，系統(tǒng)抓好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶統(tǒng)籌”大文章，積極發(fā)展“茶旅+研學(xué)”“茶旅+康養(yǎng)”等融合新業(yè)態(tài)，為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興增添新的活力。

“在蘇州市、吳中區(qū)的重視和推動(dòng)下，碧螺春茶積極踐行‘三茶統(tǒng)籌’發(fā)展理念，極大提升了品牌知名度和市場(chǎng)美譽(yù)度，為茶農(nóng)增收、農(nóng)村結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展吸納了新經(jīng)驗(yàn)。”中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶評(píng)價(jià)。（雷霆）