中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者李甜甜）近日，由中國(guó)農(nóng)科院小麥產(chǎn)業(yè)專家團(tuán)聯(lián)合國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系組建的科技小隊(duì)赴全國(guó)13個(gè)省份調(diào)度2024年冬小麥秋播情況。此次調(diào)度區(qū)域總應(yīng)播面積2.57億畝，占全國(guó)冬小麥應(yīng)播面積的74.3%。其中河北省調(diào)度區(qū)域應(yīng)播面積2824.68萬(wàn)畝，實(shí)播面積2811.56萬(wàn)畝，播種進(jìn)度99.5%。播種進(jìn)度位居全國(guó)首位。

河北作為農(nóng)業(yè)大省，小麥種植面積占全國(guó)1/6，對(duì)于保障國(guó)家糧食安全、增加農(nóng)民收入、推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面都有著重要的作用；小麥的播種和豐收對(duì)于面食的意義重大，一碗好面的背后離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)小麥的溯源。

食品背后的農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、安全問(wèn)題與每個(gè)人都息息相關(guān)，食品企業(yè)更是在推動(dòng)食品的發(fā)展中挑起食品安全與質(zhì)量的主力軍，如何在急功近利的時(shí)代里不忘做食品的本質(zhì)和初心，成為當(dāng)下許多食品企業(yè)的考驗(yàn)。隨著許多食品安全問(wèn)題的接連爆雷，那些真正用心做產(chǎn)品的企業(yè)開(kāi)始逐漸走進(jìn)消費(fèi)者的視野，擁有45萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)麥種植基地的今麥郎以一則《耐心是什么味道？》的宣傳片，講述了為一碗好面，溯源優(yōu)質(zhì)食材的故事，引發(fā)許多人的關(guān)注。

食材溯源，是破解食品安全難題的關(guān)鍵一環(huán)

長(zhǎng)期以來(lái)，食品安全問(wèn)題之所以屢打?qū)曳?，層出不窮，除了監(jiān)管難度大、力度不夠之外，最大的難題在于食材源頭難以得到保障。高標(biāo)準(zhǔn)的食品必然意味著高成本，鮮少有商家愿意投入那么多的時(shí)間成本進(jìn)行食材溯源管理，尤其是對(duì)于方便面這類薄利多銷的快消品，大家都將精力放在了“快生產(chǎn)、快銷售”上，“慢工出細(xì)活”的食材溯源一直被視為費(fèi)力不討好的“笨功夫”。

然而今麥郎的這種溯源優(yōu)質(zhì)食材的“慢”卻與大多快消品牌的“快”是背道而馳，哪怕是一個(gè)小小的調(diào)料包都要嚴(yán)格篩選。今麥郎的研發(fā)人員每年都要親自去花椒、辣椒等蔬菜產(chǎn)地實(shí)地考察和篩選，從番茄、玉米，再到高麗菜。。。。。。。今麥郎目前已和8大蔬菜種植基地合作，確保了源頭食材的優(yōu)選和品控。

隨著AI技術(shù)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，今麥郎更是投入巨額資金實(shí)現(xiàn)技術(shù)革新，并于2023年底全部實(shí)現(xiàn)了蔬菜包的AI智能篩選。在大數(shù)據(jù)的支撐下，每一份食材都能確保精準(zhǔn)追溯，以10萬(wàn)+大數(shù)據(jù)照片進(jìn)行數(shù)據(jù)庫(kù)建模，只為篩選出一粒合格的高麗菜。就拿今麥郎安徽板面里的一顆小辣椒來(lái)看，以6cm為黃金標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)太高太矮太胖太瘦，一道道AI篩選優(yōu)選出無(wú)彎曲無(wú)異色的“模特椒”。數(shù)字化不僅發(fā)生在田間地頭，更是走入食品企業(yè)的生產(chǎn)，這種現(xiàn)代化高科技生產(chǎn)的加成和對(duì)食材的極致追求，賦予了今麥郎更強(qiáng)的品質(zhì)和成本掌控力。

探索全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)企業(yè)護(hù)城河的價(jià)值壁壘

在當(dāng)下這個(gè)急功近利的時(shí)代，許多品牌選擇代工模式，追求快速擴(kuò)張和短期利益，而擁有全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)卻寥寥無(wú)幾。但食品企業(yè)中也不乏像今麥郎、伊利、黃天鵝這樣的企業(yè)，憑借對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈的掌控，確保了從源頭到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能嚴(yán)格把控。對(duì)自身價(jià)值鏈的重塑，不僅僅是對(duì)產(chǎn)業(yè)端的價(jià)值提升，更在產(chǎn)品端實(shí)現(xiàn)了新的“品類認(rèn)知”，譬如伊利通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)了“有機(jī)”，黃天鵝做到了“無(wú)菌蛋”，今麥郎實(shí)現(xiàn)了“彈”……

全產(chǎn)業(yè)鏈的塑造非一朝一夕之功，今麥郎自2005年起便前瞻性地啟動(dòng)了“優(yōu)質(zhì)麥”工程，迄今已打造了45萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)麥種植基地，從世界級(jí)的面粉加工工廠、骨頭工廠、調(diào)理工廠等，構(gòu)建起集種植、收購(gòu)、加工、研發(fā)、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，成為行業(yè)里罕見(jiàn)的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。曾有人這樣評(píng)價(jià)：為了做出一碗好面就跑去自己種麥子的，行業(yè)內(nèi)只有今麥郎了。

聚焦價(jià)值經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，全產(chǎn)業(yè)鏈模式也賦予了食品企業(yè)無(wú)可復(fù)制和模仿的“價(jià)值壁壘”。也在全產(chǎn)業(yè)鏈和技術(shù)創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)下，今麥郎、伊利、黃天鵝等企業(yè)才能成為推動(dòng)健康飲食的先行企業(yè)，對(duì)食材和技術(shù)的強(qiáng)掌控，是食品企業(yè)驅(qū)動(dòng)健康飲食創(chuàng)新的底氣所在。

助力農(nóng)業(yè)發(fā)展，與環(huán)境協(xié)同可持續(xù)發(fā)展

如果有機(jī)會(huì)，你一定要去看看六月的麥田，金色麥浪隨風(fēng)涌動(dòng)，麥穗沙沙作響，似是大地奏響的豐收樂(lè)章，那一株株麥穗挺拔而飽滿，仿佛在訴說(shuō)著農(nóng)民的辛勤與付出。在這片希望的田野上，我們看到了國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)的重視，對(duì)糧食安全的堅(jiān)守。每一粒糧食都凝聚著無(wú)數(shù)的汗水，讓中國(guó)人端牢中國(guó)飯碗的底氣更足。

左手產(chǎn)業(yè)端，右手產(chǎn)品端，食品企業(yè)在其中承擔(dān)著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重任。拿今麥郎對(duì)優(yōu)質(zhì)麥的推廣來(lái)說(shuō)，除了實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品原糧品質(zhì)的穩(wěn)定性把控，今麥郎的全產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶也意義重大。截至目前，今麥郎已合作了10余萬(wàn)農(nóng)戶，年處理小麥400萬(wàn)噸，大幅提升了農(nóng)戶的種植收入。今麥郎作為中國(guó)食品工業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，這一模式不僅推動(dòng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的加速融合，還通過(guò)助農(nóng)、惠農(nóng)，形成了農(nóng)人和企業(yè)雙贏的局面。中國(guó)的食品企業(yè)，用他們先進(jìn)的技術(shù)、物流和品控與農(nóng)民攜手共進(jìn)，成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的強(qiáng)大引擎動(dòng)力。