蠶桑產(chǎn)業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是多地推動(dòng)農(nóng)民增收致富的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)。如今通過科技賦能，這一產(chǎn)業(yè)迎來轉(zhuǎn)型升級(jí)。記者日前在廣東廣州市南沙區(qū)舉行的“蠶絲蛋白資源開發(fā)利用研討會(huì)暨蠶窩產(chǎn)業(yè)集群成立儀式”上獲悉，我國(guó)科學(xué)家已成功從蠶繭殼中分離出大分子絲膠蛋白、絲素短纖維和小分子蠶絲膠蛋白液。這三種原料深加工后，可廣泛應(yīng)用于新材料、功能性食品、醫(yī)療器械、生物醫(yī)藥等多個(gè)戰(zhàn)略性新興領(lǐng)域，有望形成萬(wàn)億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。

我國(guó)是桑樹的故鄉(xiāng)，絲綢的發(fā)源地，目前我國(guó)蠶繭年總產(chǎn)量約72萬(wàn)噸，其中大部分用于生產(chǎn)絲綢產(chǎn)品。桑蠶產(chǎn)業(yè)和絲綢文化歷經(jīng)五千年歷史傳承，如今在新時(shí)代又迎來了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的新機(jī)遇。通過現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝的深度融合，成就了蠶絲蛋白多領(lǐng)域發(fā)展應(yīng)用，進(jìn)一步提升了桑蠶產(chǎn)業(yè)的綜合效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

小小蠶繭中蘊(yùn)藏著哪些發(fā)展動(dòng)能？中科國(guó)思生命與健康科學(xué)研究院院長(zhǎng)、蠶窩產(chǎn)品發(fā)明人邵輝給出了答案。據(jù)邵輝介紹，他帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)，運(yùn)用新科技從蠶繭殼中分離出的大分子絲膠蛋白可以開發(fā)出高端食品——蠶窩。通過一年多的努力，以大分子蠶絲膠蛋白干片為原料的蠶窩產(chǎn)品誕生，并在2022年12月通過貴州省衛(wèi)健委的食品標(biāo)準(zhǔn)備案，在貴州安順市實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。

邵輝表示，蠶窩與燕窩同屬動(dòng)物唾液蛋白，口感相似，但同比例的蠶窩所含甘氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)高出燕窩5至7倍。燕窩目前在全球市場(chǎng)每年有超過3000億元的銷售額，而蠶窩則剛剛興起，商業(yè)前景可期。

據(jù)悉，目前蠶繭自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)儲(chǔ)備工作已經(jīng)完成。中科國(guó)思公司研制出的“蠶窩”產(chǎn)品通過了國(guó)家食品安全檢測(cè)和SGS國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，蠶窩制造工藝已獲國(guó)家發(fā)明專利。這意味著以蠶窩為代表的新一代桑蠶產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了蠶繭從穿到吃的革命性升級(jí)。

開發(fā)蠶桑產(chǎn)業(yè)，還需要龍頭鏈主企業(yè)整合資源。當(dāng)日會(huì)上，由國(guó)家桑蠶絲綢科研機(jī)構(gòu)、絲綢品牌企業(yè)、桑蠶主產(chǎn)地區(qū)代表等組成的“蠶窩產(chǎn)業(yè)集群”正式揭牌成立，并宣布落戶南沙區(qū)。國(guó)內(nèi)桑蠶主產(chǎn)區(qū)陜西安康市石泉縣、四川涼山彝族自治州寧南縣、云南大理白族自治州祥云縣、吉林長(zhǎng)春市九臺(tái)區(qū)的政府部門及企業(yè)代表與產(chǎn)業(yè)集群簽訂了合作協(xié)議。據(jù)悉，集群將引導(dǎo)全國(guó)各地的蠶桑主產(chǎn)區(qū)加工出蠶窩初級(jí)原料后，統(tǒng)一運(yùn)至南沙區(qū)進(jìn)行深加工，提升產(chǎn)品附加值，并依托南沙港口銷往全球市場(chǎng)。行業(yè)專家、企業(yè)代表等200多人出席本次活動(dòng)，共同見證了產(chǎn)業(yè)集群揭牌儀式。（祖爽）