在四川省東北部的秦巴山腹地，有一片大自然厚愛之地，它四季分明，雨露豐沛，森林蔥郁，這里便是通江縣。

“世界銀耳在中國，中國銀耳在通江”。據(jù)介紹，通江銀耳發(fā)軔于盛唐，食用于宋元，入藥于明清。從清代宮廷的御膳珍饈，到如今遐邇聞名的“耳中極品”，其歷史和文化價(jià)值令人稱贊。當(dāng)前，銀耳作為通江縣的特色產(chǎn)業(yè)，成為富民強(qiáng)縣的重要支柱。

從區(qū)域美食到特色產(chǎn)業(yè)

整齊排列的菌袋有序地?cái)[放在菌架上；潔白的銀耳花正在盛開。每當(dāng)晨霧輕繞青岡木，段木上的銀耳如晨露般晶瑩剔透，散發(fā)出淡淡的清香。近日，在通江縣許多銀耳產(chǎn)業(yè)基地內(nèi)，都會(huì)看到這樣的場(chǎng)景。

通江銀耳在經(jīng)歷了野生生長(zhǎng)、古法人工栽培和現(xiàn)代菌種研發(fā)的三次歷史性變革后，無論是在口感、抗氧化性，還是在藥理效用上都取得長(zhǎng)足發(fā)展，贏得了“耳中極品、菌中魁首”的美譽(yù)。通江銀耳不僅美味，更成為縣域鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要代表，帶動(dòng)了縣域內(nèi)的村民實(shí)現(xiàn)了就近就業(yè)，收入也有了保障。位于涪陽鎮(zhèn)東南部的中碼頭村便是因銀耳產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的代表。中碼頭村距離通江縣城26公里，海拔730至1200米。因?yàn)榻煌ɑA(chǔ)設(shè)施差、集體經(jīng)濟(jì)薄弱，2020年以前，該村的集體經(jīng)濟(jì)每年幾乎都為零。

2020年，按照四川省委、省政府關(guān)于鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的統(tǒng)一部署，四川交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院定點(diǎn)幫扶通江縣，對(duì)口幫扶涪陽鎮(zhèn)中碼頭村。

在駐村干部實(shí)地走訪調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，涪陽鎮(zhèn)歷來就是通江縣銀耳主要種植區(qū)，村里農(nóng)戶也有種植銀耳等食用菌的傳統(tǒng)。因此，村干部很快就達(dá)成了共識(shí)：發(fā)展以銀耳為主的食用菌產(chǎn)業(yè)。

于是，經(jīng)過村干部交流、和群眾溝通、向上級(jí)匯報(bào)，中碼頭村最終明確了以銀耳為主的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。

經(jīng)過近四年的發(fā)展，中碼頭村逐步完善起“產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃+基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)+經(jīng)營管理+產(chǎn)品包裝打造+銷售渠道拓展”的全產(chǎn)業(yè)鏈幫扶體系。中碼頭村集體經(jīng)濟(jì)年產(chǎn)值也實(shí)現(xiàn)了從0到50萬元的跨越，從2022年開始，連續(xù)3年年產(chǎn)值保持在50萬元以上。

“中碼頭村是通江縣通過銀耳產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的一個(gè)縮影。通江銀耳去年產(chǎn)量超過390噸，產(chǎn)值4億多元。目前，通江縣從事銀耳的新型經(jīng)營主體170余家，輻射帶動(dòng)5000多人就業(yè)?！蓖ńh農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)趙懷舜說。

從單一種植到全鏈發(fā)展

近年來，通江銀耳以打造“通江銀耳百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群”為發(fā)展目標(biāo)，通過創(chuàng)建國家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，力爭(zhēng)將通江建成全國銀耳特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。

“我們依托通江縣及秦巴生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，通江銀耳利用其獨(dú)特的地域特征和品牌優(yōu)勢(shì)，整合產(chǎn)業(yè)資源，實(shí)施‘兩耳一菇一菌’產(chǎn)業(yè)鏈條化發(fā)展（通江銀耳、木耳、香菇、羊肚菌）。為此，編制了《通江銀耳（食用菌）產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展總體規(guī)劃（2022年—2035年）》及一系列相關(guān)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案，提出構(gòu)建‘一帶兩區(qū)三園百基地’的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，為銀耳產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期健康發(fā)展提供了強(qiáng)有力的保障?！蓖ńh委副書記劉小龍表示。

與此同時(shí)，為確保銀耳產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和升級(jí)，通江縣成立銀耳鏈長(zhǎng)專班，專門負(fù)責(zé)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，并對(duì)入園企業(yè)實(shí)施“一企一策”服務(wù)，及時(shí)協(xié)調(diào)解決企業(yè)發(fā)展中的各種問題。

“通江縣通過‘六個(gè)一’項(xiàng)目推進(jìn)機(jī)制，優(yōu)化營商環(huán)境，吸引企業(yè)和資本入駐，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng)。目前，通江銀耳的產(chǎn)業(yè)布局采用‘點(diǎn)線面’結(jié)合的方式，形成了完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈?！眲⑿↓堈f。

強(qiáng)勁發(fā)展的產(chǎn)業(yè)也遇到了“爬坡過坎”的瓶頸期。劉小龍?zhí)寡?，?dāng)前，通江銀耳產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中也面臨著種質(zhì)資源庫建設(shè)力量不足、現(xiàn)代化數(shù)字化程度低、品牌價(jià)值變現(xiàn)難度大等問題。

針對(duì)這種情況，通江縣多措并舉、對(duì)癥下藥，打通制約銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“堵點(diǎn)”。

在生產(chǎn)和研發(fā)方面，通江銀耳堅(jiān)持“段木銀耳強(qiáng)品牌，木屑銀耳深加工”的發(fā)展戰(zhàn)略，革新生產(chǎn)方式，推動(dòng)工廠化生產(chǎn)與產(chǎn)品精深加工，并積極探索全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)路徑。通江銀耳科學(xué)技術(shù)研究所與中國工程院院士李玉團(tuán)隊(duì)建立了緊密的合作關(guān)系，成立了“李玉院士專家團(tuán)隊(duì)通江銀耳研究中心”。

在科研合作方面，通江縣積極與科研機(jī)構(gòu)和專家團(tuán)隊(duì)合作，延伸銀耳產(chǎn)業(yè)鏈條，涵蓋食品、藥品、保健品和化妝品等多個(gè)領(lǐng)域，為銀耳產(chǎn)業(yè)的多元化提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。開發(fā)出銀耳類藥品和保健食品，逐步拓展了應(yīng)用領(lǐng)域。同時(shí)，銀耳在化妝品領(lǐng)域的應(yīng)用也得到廣泛認(rèn)可，面膜、精華液等產(chǎn)品成為市場(chǎng)上的搶手貨，進(jìn)一步提升了銀耳產(chǎn)業(yè)的附加值。

在產(chǎn)業(yè)推動(dòng)方面，通江縣堅(jiān)持外抓招引，內(nèi)強(qiáng)培育，招引落地頭部企業(yè)4家，培育省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)3家，省級(jí)示范專合社4家。目前，通江縣通過銀耳產(chǎn)業(yè)提供就業(yè)崗位累計(jì)達(dá)600余個(gè)，帶動(dòng)四萬多人實(shí)現(xiàn)收入增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)農(nóng)民人均可支配收入達(dá)19172元。（王壹 趙天浩）