在寧夏回族自治區(qū)吳忠市同心縣田老莊鄉(xiāng)的石塘嶺村，連綿的旱塬孕育著獨特的寶藏——黃米、小米、蕎麥等小雜糧。村民依托得天獨厚的自然稟賦，精耕細(xì)作，在合作社的帶動下，將這份“土特產(chǎn)”打造成了增收致富的“金鑰匙”。

“做蕎面攪團(tuán)，秘訣全在‘?dāng)嚒?，老話講‘?dāng)噲F(tuán)要72攪’，力道和節(jié)奏缺一不可?！痹谑翈X村黨支部副書記楊占揮的家中，記者親歷了傳統(tǒng)美食“攪團(tuán)”的誕生：鐵鍋沸水翻騰，搟面杖疾速攪動，直至面糊濃稠均勻。出鍋后，澆上噴香的蒜汁、油亮的潑辣子，佐以清爽的苦苦菜和酸菜，一碗層次豐富、酸辣開胃的攪團(tuán)便成了味蕾的盛宴。楊占揮自豪地說：“這蕎麥攪團(tuán)，不僅是我們祖?zhèn)鞯氖炙?，更成了石塘嶺‘云霧旱塬’小雜糧走向市場的名片?！?/p>

石塘嶺村集中連片種植面積已達(dá)7000余畝。村集體成立合作社，推行“合作社+農(nóng)戶”模式，整合零散土地，實現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植。品牌化是提升價值的關(guān)鍵一步。村里注冊了“云霧旱塬”區(qū)域公用品牌，對小雜糧進(jìn)行統(tǒng)一包裝、分級銷售。如今，憑借優(yōu)良的品質(zhì)和獨特的口感，石塘嶺的小米熬粥香糯，黃米金黃營養(yǎng)，蕎麥制品風(fēng)味獨特，在市場上贏得了良好口碑，知名度和美譽度節(jié)節(jié)攀升，真正讓旱塬上的“土疙瘩”變成了“金豆豆”。

村里順勢而為，依托特色產(chǎn)業(yè)和自然風(fēng)貌，精心打造了“窯山公社”鄉(xiāng)村旅游項目。這里不僅是游客休憩、體驗鄉(xiāng)村寧靜的驛站，更成為了展示小雜糧文化與魅力的窗口。游客可以在“窯山公社”沉浸式體驗攪團(tuán)制作、品嘗地道的雜糧宴席，甚至參與農(nóng)事活動，將“云霧旱塬”的優(yōu)質(zhì)雜糧產(chǎn)品作為特色伴手禮帶回家。（張國鳳）