湖北省潛江市后湖管理區(qū)張家窯“四季有蝦”池塘養(yǎng)殖試驗基地內，一池池碧水映照著藍天，工作人員正操控無人機投喂飼料，水面下隱約可見小龍蝦在水草間穿梭。這個占地220畝的基地，通過技術創(chuàng)新實現了小龍蝦全年穩(wěn)定供應，推動潛江龍蝦由一季紅變四季紅。近日，記者隨“活力中國調研行”湖北主題采訪活動深入基地，探訪潛江“四季有蝦”的奧秘。

“傳統(tǒng)的小龍蝦大田養(yǎng)殖，主要是春季投苗，夏季集中上市，秋冬幾乎空當。現在通過池塘工程化改造和精準營養(yǎng)供給，我們做到了四季出蝦！”湖北省小龍蝦產業(yè)技術研究院副院長李明波指著分隔整齊的池塘介紹，“這里展示的就是我們2024年試驗的同塘育養(yǎng)分離技術，大家可以看到，我們在池塘里筑了內埂，把池塘分成兩個區(qū)域：一邊是繁育區(qū)，一邊是養(yǎng)殖區(qū)。兩個區(qū)域完全隔離，可以獨立控制水質、養(yǎng)殖密度和管理?！?/p>

這么做有什么好處呢？通過模式和技術的升級，繁育區(qū)能夠穩(wěn)定提供高質量苗種，配合養(yǎng)殖區(qū)的精養(yǎng)管理，真正實現苗種自供。“以前農戶每次都依賴外面購買小龍蝦苗，不僅成本高，還有質量和成活率不穩(wěn)定問題。現在有了新的模式和技術，農戶就能自供苗種，風險更低，成本也少了，同時收益更穩(wěn)定。這個就是‘四季有蝦’模式升級的一個關鍵點，也是我們試驗成果能直接落地、服務養(yǎng)殖戶的地方。”李明波說。

“以前冬季空塘，現在每月都有收成?！别B(yǎng)殖戶李福建告訴記者，“我們冬季捕撈的7錢以上大規(guī)格小龍蝦占比超過70%，而且個個都是滿肉蝦，1兩以上精品蝦占比超過50%，畝均產值突破1萬元。”

“四季有蝦”模式的創(chuàng)新有效破解了小龍蝦在消費市場季節(jié)性供給的短板，以往的龍蝦餐飲主題店受龍蝦上市時間影響，傳統(tǒng)經營期一般只在3至8月，這也是行業(yè)內俗稱的“蝦季”，而“蝦季”結束后企業(yè)往往都是閉店或者轉為售賣其他時令產品，行業(yè)經營缺乏連續(xù)性，無法在消費市場形成持續(xù)性的品牌效應。

“在上海、深圳等經濟發(fā)達地區(qū)，龍蝦的消費需求往往持續(xù)全年，而以往針對春節(jié)市場，企業(yè)只能以凍蝦供應為主，不僅價格高，口感味道也與活蝦有著顯著差距。在潛江龍蝦實現四季供給后，整體市場的原材料供應問題迎刃而解，為龍蝦美食更好地走進千家萬戶鋪平了道路?！睗摻行↓埼r產業(yè)發(fā)展促進中心辦公室主任張瑋說，“‘四季有蝦’模式的成功將有效助力小龍蝦餐飲從火一季向火全年發(fā)展，讓小龍蝦與傳統(tǒng)的春節(jié)消費旺季有效銜接，掀起更火爆的消費熱潮?！保ǘ×胬?/p>