12月17日，“愛爾蘭農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展工作坊”在北京舉辦，活動深入探討了愛爾蘭在農(nóng)業(yè)與食品生產(chǎn)領(lǐng)域的創(chuàng)新實踐和成就，分享了其在推動綠色、高效農(nóng)業(yè)實踐方面的寶貴經(jīng)驗，共同探索農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新方向以及與中國市場合作的新機遇。

會上，愛爾蘭食品局代表蘇禮文（Conor O’Sullivan）介紹了愛爾蘭獨創(chuàng)的綠色本源（Origin Green）國家級可持續(xù)發(fā)展計劃，深入解析了當(dāng)?shù)貜恼叩綄嵺`全面賦能農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。同時還展示了漁業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)新項目，如漁業(yè)改良計劃（Fishery Improvement Programme），展現(xiàn)了從陸地到海洋的全方位生態(tài)保護(hù)理念。

活動期間，四位實地探訪過愛爾蘭的嘉賓分享了他們對當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)以及農(nóng)產(chǎn)品的體驗和見聞，從研究機構(gòu)到牧場和加工廠，從餐廳廚房到中國市場，多角度呈現(xiàn)了愛爾蘭農(nóng)業(yè)在可持續(xù)方面的實踐和成就。

“功能食品圈”的楊玉斌分享了訪問愛爾蘭農(nóng)業(yè)和食品發(fā)展部（Teagasc）以及乳制品加工技術(shù)中心（DPTC）的體會。他認(rèn)為，科學(xué)研究助力了愛爾蘭農(nóng)場的可持續(xù)發(fā)展，并為乳品企業(yè)提供高效、創(chuàng)新的解決方案。

食品及消費領(lǐng)域博主芥末則以獨特的視角，回顧了她訪問愛爾蘭牛肉農(nóng)場的難忘經(jīng)歷。她特別分享了在愛爾蘭見到的“快樂奶?！焙蛺蹱柼m獨特的草飼養(yǎng)殖系統(tǒng)對于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉的重要性，并詳盡探討了動物福利、環(huán)境可持續(xù)性與優(yōu)質(zhì)牛肉之間的緊密聯(lián)系。她表示：“愛爾蘭草飼牛肉日益受到中國年輕消費者的青睞，除了因為它自然且可持續(xù)的養(yǎng)殖方式以外，肉的品質(zhì)也俘獲了很多回頭客?！?/p>

青年廚師任正提到了他在愛爾蘭餐廳用餐的體會：“廚師們致力于保持食材的自然風(fēng)味，避免過度烹飪，這種對食材的尊重與珍視，不僅體現(xiàn)了他們高超的專業(yè)素養(yǎng)，更彰顯了愛爾蘭美食文化的獨特魅力。”

《中國烹飪》雜志編輯總監(jiān)褚宏轔表示：“愛爾蘭的供應(yīng)鏈與全球可持續(xù)美食趨勢高度契合，其相關(guān)經(jīng)驗或可為中國食品服務(wù)業(yè)提供一些有益的思考與借鑒，使我們在傳承發(fā)展中國烹飪技藝和文化的同時，不斷增強可持續(xù)發(fā)展能力。

愛爾蘭通過其全面的可持續(xù)發(fā)展計劃，不僅展現(xiàn)了對自身發(fā)展的承諾，也為全球農(nóng)業(yè)的未來描繪了一幅充滿希望的藍(lán)圖。展望未來，愛爾蘭食品局期待在為中國消費者帶來更多健康、綠色的食品選擇的同時與中國各界攜手合作，共同推動農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。