動感的音樂、人頭攢動的廣場以及摯友間激情碰杯的場景，在“五一”假期的首鋼園頻頻上演?！拔逡弧奔倨谄陂g，記者走訪了“2024北京精釀啤酒節(jié)”發(fā)現(xiàn)，包括大躍啤酒、野風(fēng)箏、牛啤堂、京A精釀啤酒等品牌均擺設(shè)攤位。除精釀啤酒外，包括周黑鴨、Q MEX在內(nèi)的多家餐飲品牌也紛紛加入其中。

據(jù)了解，2024北京精釀啤酒節(jié)于5月1日—4日在首鋼園舉辦，匯集全城135家精釀酒吧、超109個精釀品牌、超500款的精釀啤酒，以及37個潮流美食品牌。記者在2024北京精釀啤酒節(jié)活動現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，在售產(chǎn)品售價主要集中于30元/杯，約300—500ml。

記者采訪2024北京精釀啤酒節(jié)官方獲悉，今年啤酒節(jié)期間，累計有3.2萬人入場。

“90后”消費者李艾在精釀啤酒節(jié)現(xiàn)場向記者表示，“今年啤酒節(jié)能夠品嘗的精釀啤酒種類很多。氣溫升高，喝啤酒的機會也更多了，啤酒節(jié)也給我們提供了一個場景，能夠一氣兒品嘗500多款精釀啤酒，選出自己最喜歡的。另外和朋友一起一邊喝精釀，一邊聊天感覺很好”。

“五一”假期期間，除2024北京精釀啤酒節(jié)外，“北京消費季”聯(lián)動多部門各領(lǐng)域特色資源，舉辦千余項促消費活動，推出多元業(yè)態(tài)融合新場景，消費市場異彩紛呈。

酒類營銷專家肖竹青指出，啤酒節(jié)已成為參與各方共贏的低成本狂歡節(jié)，熱鬧的啤酒節(jié)也讓消費者觀賞免費歌舞表演的同時，以廉價消費獲得身心愉悅。參與各方彼此為對方創(chuàng)造價值，啤酒企業(yè)、餐飲企業(yè)和品牌贊助方各取所需，最終受益者是消費者。

隨著此次精釀啤酒節(jié)結(jié)束，啤酒消費也進入了旺季。在消費需求不斷提升下，場景化成為啤酒消費主要推動力。知萌咨詢機構(gòu)發(fā)布的《2023啤酒消費趨勢洞察報告》顯示，啤酒的消費場景以聚會、應(yīng)酬等傳統(tǒng)社交場景為主，而一些新場景正在發(fā)展。契合“早C晚A”的“日咖夜酒”的流行生活方式，夜間音樂節(jié)、露營地、小酒館等飲用場景，都是年輕人追求快樂、釋放情緒的好去處。

在此背景下，包括精釀餐吧、小酒館等業(yè)態(tài)成為啤酒消費的重要場景。肖竹青進一步指出，餐酒吧業(yè)態(tài)可以滿足年輕消費者社交屬性和休閑屬性的消費需求，同時可以讓企業(yè)近距離與消費者溝通交流。幫助企業(yè)快速完成新產(chǎn)品上市包裝測試、品牌調(diào)性測試、價格測試。

當(dāng)新場景不斷涌現(xiàn)，在場景消費助推下，即飲消費市場正不斷擴容?？v觀目前啤酒消費類型，主要包括以啤酒節(jié)、小酒館等為主渠道的即飲渠道，以及以商超、線上渠道為主的非即飲渠道。

在傳統(tǒng)啤酒消費中，非即飲啤酒是眾多消費者首選購買啤酒的主渠道。但隨著場景化營銷不斷深入，即飲渠道成為眾多年輕消費者選購啤酒的主要渠道。公開數(shù)據(jù)顯示，2016年至2022年中國啤酒即飲均價正不斷上升，分別達13.2元/L、14.7元/L、15.5元/L、15.8元/L、16.2元/L、16.7元/L以及17.2元/L。而對比非即飲7.5元/L、7.8元/L、8.1元/L、8.4元/L、8.6元/L、8.8元/L以及9元/L的均價而言，整體價格呈現(xiàn)翻倍增長。

對此，啤酒從業(yè)者指出，目前啤酒消費主要還是基于社交需求，消費者對于精釀啤酒更多是隨時、隨地、隨性的即飲消費需求，因此場景化成為了包括精釀啤酒以及工業(yè)啤酒提高銷售的必經(jīng)之路。隨著啤酒旺季來臨，疊加場景化消費，不斷激發(fā)啤酒即飲渠道業(yè)績提升。（劉一博 馮若男）