“廣東菜心”在寧夏的賀蘭山腳扎下根來(lái)，變成“寧夏菜心”，成為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，走出一條特色發(fā)展之路。目前，寧夏回族自治區(qū)菜心種植面積超27萬(wàn)畝，銷售額達(dá)36億元以上。跨越近2300公里，“外來(lái)菜”如何變成“本地菜”，寧夏菜心為何暢銷大灣區(qū)？記者進(jìn)行了探訪。

走在寧夏回族自治區(qū)銀川市賀蘭縣立崗鎮(zhèn)先進(jìn)村的供港蔬菜種植基地，菜心采摘?jiǎng)倓偸瘴?。翻地、起壟、冬灌，基地工人們?cè)谔镩g勞作，為明年的菜心種植做準(zhǔn)備。

“我們生產(chǎn)的菜心，只需36個(gè)小時(shí)便可從寧夏的田間地頭直達(dá)大灣區(qū)市場(chǎng)，供不應(yīng)求。”擁有粵港澳大灣區(qū)3個(gè)城市的分銷基地，寧夏全農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司先進(jìn)村生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人陳定有說。

僅在賀蘭縣，就有15個(gè)寧夏菜心種植基地，種植面積2.45萬(wàn)畝。作為寧夏冷涼蔬菜的代表性品種之一，大量寧夏菜心通過冷鏈運(yùn)輸被送往大灣區(qū)市場(chǎng)，成為享譽(yù)粵港澳大灣區(qū)的名牌產(chǎn)品。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，精細(xì)種植保證品質(zhì)

“廣東菜心”最初落戶寧夏，正是因?yàn)檫@里獨(dú)特的氣候條件。以賀蘭縣為例，這里平均海拔1000米以上，夏季干旱少雨，光熱資源豐富，同時(shí)有黃河水灌溉，適宜蔬菜養(yǎng)分積累。

陳定有介紹，公司從本世紀(jì)初便在廣東以外地區(qū)試種菜心，在多地嘗試后，最終選中了寧夏?！霸趯幭模诵姆N植的應(yīng)季其實(shí)就是廣東的‘反季’。南方夏季多雨、高溫高濕，種植時(shí)蔬菜容易漚爛，病蟲害也多。但這時(shí)寧夏正好少雨，病蟲害少，還不用打農(nóng)藥。這樣種出來(lái)的菜心不光品質(zhì)好，安全性也高?！标惗ㄓ姓f。

靠著好吃、安全的金字招牌，寧夏全農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司獲得了供港蔬菜的綠色認(rèn)證，種植面積從2008年的800畝增加到目前的8000畝，全年產(chǎn)出30萬(wàn)噸冷涼蔬菜供應(yīng)粵港澳大灣區(qū)市場(chǎng)。

先天條件好，也需科學(xué)種植。與“廣東菜心”一同來(lái)到寧夏的，還有大灣區(qū)企業(yè)帶來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)化種植方式。

拿起手機(jī)，陳定有向記者展示種植場(chǎng)景。菜心田里，一畦畦20厘米間隔的田壟有序排列，菜心帶著水珠，采收工人手指翻飛間，鮮嫩菜心就被整齊割下。如今，全農(nóng)公司的供港蔬菜基地采用自動(dòng)化噴灌系統(tǒng)和無(wú)人機(jī)飛防作業(yè)，極大節(jié)省了人工管理成本。

打開手機(jī)應(yīng)用，輕輕一點(diǎn)，2000畝的菜心種植基地被劃分為數(shù)十個(gè)地塊，播種、除草等情況清晰可見?！肮咀约貉邪l(fā)了數(shù)字化田間管理監(jiān)測(cè)平臺(tái)，可以在手機(jī)上實(shí)現(xiàn)種植、施肥、噴水等全流程管理?！比r(nóng)公司物資調(diào)度負(fù)責(zé)人吳曉寧說，“目前旋耕土地、播種、覆膜等流程都能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。每年能種5茬，每茬產(chǎn)量在800到1200斤，整個(gè)種植周期畝均產(chǎn)值能達(dá)到1萬(wàn)元?！?/p>

精耕細(xì)作種植出來(lái)的菜心口感如何？隨手掐一點(diǎn)菜心的芽尖細(xì)細(xì)咀嚼，口感清爽，肉質(zhì)肥嫩?！巴ㄟ^現(xiàn)代化種植手段種出來(lái)的菜心吃起來(lái)口感脆嫩，產(chǎn)品一經(jīng)推出就暢銷大灣區(qū)市場(chǎng)。”陳定有說。

形成產(chǎn)業(yè)鏈，速度贏得新鮮口感

銀川至大灣區(qū)的廣州市有近2300公里的距離，讓好吃的菜心好賣，離不開現(xiàn)代物流體系。

2007年，有企業(yè)開始在寧夏青銅峽市試種菜心賣往香港，運(yùn)輸方式是空運(yùn)?！爱?dāng)時(shí)大家叫菜心‘飛機(jī)菜’?？者\(yùn)到香港，一個(gè)箱子重30斤，需要大幾百塊錢的運(yùn)費(fèi)，售價(jià)比牛肉還高。”寧夏鮮豐農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人李后學(xué)回憶，當(dāng)時(shí)菜心品質(zhì)雖好，但昂貴的售價(jià)限制了銷量。

新鮮，是保證菜心口感的關(guān)鍵。自田間收割開始，帶著露珠的菜心稍一遇高溫，就會(huì)變軟、漚爛，影響口感。在寧夏，隨著供港蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“產(chǎn)地冷庫(kù)+冷鏈運(yùn)輸+分銷冷鏈”的模式被開發(fā)出來(lái)。

進(jìn)入鮮豐農(nóng)業(yè)公司的冷藏庫(kù)，寒氣襲來(lái)?！袄鋷?kù)要維持在1.5攝氏度的低溫，采摘好的菜心送入冷庫(kù)后，通過‘降溫鎖鮮’，可以快速進(jìn)入休眠狀態(tài)?！崩鋷?kù)里，李后學(xué)比對(duì)著掛在墻上的地圖，畫出菜心的“行走路線”。

當(dāng)天采收的菜心在預(yù)冷6個(gè)小時(shí)后，將在次日凌晨2點(diǎn)打包分裝。早上8點(diǎn)，冷藏車出發(fā)直達(dá)廣州，并在廣州、深圳、東莞等地的二級(jí)配送中心進(jìn)行二次配送。其中，部分菜心抽檢完成后搭上前往香港的貨車，進(jìn)入香港市場(chǎng)。

“有了專業(yè)的冷鏈運(yùn)輸，一箱30斤的菜心，運(yùn)費(fèi)降低到15元。”李后學(xué)說。

如今，寧夏全區(qū)每天有近80輛冷鏈貨車將菜心發(fā)往長(zhǎng)三角、粵港澳大灣區(qū)等地。為保證蔬菜“奔波千里”還“帶著露珠”，從源頭上解決農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地“最初一公里”的倉(cāng)儲(chǔ)問題，賀蘭縣加大冷鏈設(shè)施建設(shè)，目前有56家企業(yè)建成規(guī)模約8.99萬(wàn)噸、凈容積44.95萬(wàn)立方米的產(chǎn)地冷藏保鮮庫(kù)，提升了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈及商品化處理能力。

位于賀蘭縣的寧夏興耘田現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的分裝冷庫(kù)里，堆疊的標(biāo)準(zhǔn)泡沫箱外貼著詳細(xì)的分裝標(biāo)簽，上面標(biāo)明了蔬菜品種。公司總經(jīng)理魏新民指著一個(gè)個(gè)標(biāo)簽介紹：“遲菜心、豌豆苗、西藍(lán)薹……菜心還分圓葉、尖葉，最多可以細(xì)分成50多種。”

針對(duì)市場(chǎng)需求，寧夏不少供港蔬菜基地制定了嚴(yán)格的種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)，從種植、管理、采摘到打包、冷鏈運(yùn)輸、銷售，已形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

“港菜”變“寧菜”，機(jī)制提升品牌價(jià)值

菜心從廣東落地寧夏，又回到南方，在大灣區(qū)打響了知名度?！耙郧皩幭母咂焚|(zhì)蔬菜主要用來(lái)供港，大家把寧夏蔬菜稱作‘港菜’，現(xiàn)在直接叫‘寧菜’，從稱呼上的變化就可以看出市場(chǎng)對(duì)寧夏蔬菜品牌的認(rèn)可?！辟R蘭縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心主任吳昊林說。

“港菜”變“寧菜”，寧夏菜心風(fēng)靡大灣區(qū)，背后是全新生產(chǎn)機(jī)制的探索建立。

每年菜心上市時(shí)期，來(lái)自貴州的韓小琴就像候鳥一樣來(lái)到寧夏，從事菜心采收工作?！拔以谶@兒已經(jīng)干了6年，一個(gè)月最多能掙8000元，是在家鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)的兩倍?！表n小琴說。

“菜心的起壟、種植、灌溉、施肥等環(huán)節(jié)都可以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，但唯有采收只能依靠人工?！标惗ㄓ姓f，每年4月到11月，寧夏菜心每天都需要及時(shí)采收。為了確保供應(yīng)不斷檔，就需要建立穩(wěn)定的生產(chǎn)機(jī)制。

賀蘭縣通過技術(shù)示范、項(xiàng)目建設(shè)、品牌打造推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，完善“公司+基地+農(nóng)戶”和“訂單農(nóng)業(yè)”的模式，讓龍頭企業(yè)與菜農(nóng)建立起“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”機(jī)制。

“這樣的機(jī)制，讓企業(yè)對(duì)采收和銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行兜底，承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，可以穩(wěn)定當(dāng)?shù)胤N植戶的信心?！眳顷涣纸榻B，龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體通過流轉(zhuǎn)土地、入股分紅、抱團(tuán)發(fā)展、基地帶動(dòng)等多種方式聯(lián)結(jié)，讓村民能夠就近吃上“產(chǎn)業(yè)飯”，同時(shí)還能提升村里農(nóng)業(yè)集約化經(jīng)營(yíng)水平，引導(dǎo)村民吸納和運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

除此之外，賀蘭縣還累計(jì)選派（聘）科技特派員146人為產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力，并通過政策獎(jiǎng)補(bǔ)、科技計(jì)劃類項(xiàng)目立項(xiàng)等方式，累計(jì)投入1800萬(wàn)余元扶持特派員進(jìn)行試驗(yàn)示范，惠及90家企業(yè)。

“2023年賀蘭縣蔬菜種植總面積24.38萬(wàn)畝，蔬菜全年產(chǎn)量47.46萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)14億元，有效帶動(dòng)農(nóng)戶就業(yè)增收。”賀蘭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長(zhǎng)陳瑛說。（秦瑞杰）