小地瓜，大產(chǎn)業(yè)。這個蛇年春節(jié)，齊魯傳統(tǒng)食材“柳絮”牌紅薯粉條成了胖東來超市無數(shù)顧客爭相搶購的“明星”產(chǎn)品。這些粉條產(chǎn)自濟(jì)寧泗水利豐食品有限公司，每日穩(wěn)定供貨12噸，幾乎是“上架即售罄”。

更讓人意外的是，這家企業(yè)看似“其貌不揚(yáng)”，卻是國內(nèi)甘薯精深加工產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，產(chǎn)品不僅在國內(nèi)市場火爆，粉條還“出海”銷往30多個國家，其中更是占據(jù)韓國粉條市場40%份額。

如今，以龍頭企業(yè)為鏈主，泗水甘薯產(chǎn)業(yè)形成了“種苗繁育、綠色種植、保鮮儲存、精深加工、文化休閑”的全鏈條發(fā)展格局，小地瓜做成了助農(nóng)增收、富民強(qiáng)縣的大產(chǎn)業(yè)。據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)布的品牌價值及影響力研究報告顯示，“泗水地瓜”品牌價值達(dá)到43.35億元。

紅薯粉條暢銷30多個國家

“胖東來爆款紅薯粉條，你嘗了嗎？”“這配料表太干凈了，在胖東來買，吃得放心。”隨著山東紅薯粉條在胖東來超市熱銷，網(wǎng)友們陸續(xù)在社交媒體發(fā)文，引發(fā)新一波購買熱潮?！白罨鸬臅r候上架不久就被搶購一空，很久沒看到這么高的人氣了?！眮砼謻|來為遠(yuǎn)方朋友采購粉條的周女士感嘆。

“今年是公司與胖東來合作的第4年。之前，胖東來多次來公司考察，對公司的粉條很滿意。目前，雙方的合作一直很愉快。”在泗水利豐食品有限公司（以下簡稱利豐公司）銷售經(jīng)理陳紅巖看來，胖東來之所以選擇柳絮粉條，不只是看中了產(chǎn)品質(zhì)量，更是因為利豐公司在品控上的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)。胖東來強(qiáng)調(diào)“貨真價實”，而利豐公司生產(chǎn)的柳絮粉條恰好符合這一點(diǎn)。

2月上旬，記者走進(jìn)利豐公司的倉儲車間，晾曬成型的紅薯粉條碼放整齊，在墻邊堆成一座座“小山丘”，場面頗為壯觀。放眼望去，倉庫里成百上千箱印著韓文、英文的粉條分區(qū)堆放，等待發(fā)車?！白源汗?jié)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來，我們8條生產(chǎn)線日產(chǎn)能160噸粉條，每日出貨量穩(wěn)定在120噸。這批粉條將在當(dāng)日下午送往海關(guān)，出口韓國?！崩S公司董事長助理王學(xué)強(qiáng)說。

除了胖東來，作為山東好品，利豐公司生產(chǎn)的柳絮粉條還直供北京、上海等地的餐飲企業(yè)。內(nèi)銷市場火爆，全球市場更紅火。據(jù)不完全統(tǒng)計，該公司的粉條產(chǎn)品暢銷美國、韓國、日本、澳大利亞、加拿大等30余個國家，年出口創(chuàng)匯4000萬美元。“公司的粉條占韓國全國粉條及制品消費(fèi)量的40%以上，與韓國的希杰、大象、華美等多家集團(tuán)建立了合作關(guān)系，以年訂單為主要合作方式，韓國的大小超市都在賣我們的粉條?！标惣t巖說。

好粉條是“種”出來的

山東紅薯粉條，為何能夠“出圈”？泗水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長呂彩英認(rèn)為，無外乎兩個關(guān)鍵點(diǎn)：一是品質(zhì)，二是創(chuàng)新。

“好粉條是種出來的?！眳尾视⒄f，泗水縣甘薯種植歷史悠久，土壤肥沃，富含礦物質(zhì)，地下礦泉水資源豐富，水質(zhì)清洌甘甜，是甘薯種植的“黃金區(qū)域”。

前些年，泗水甘薯優(yōu)質(zhì)專用型品種嚴(yán)重缺乏，甘薯淀粉含量、外觀品質(zhì)、鮮食品質(zhì)等指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。為此，泗水縣與國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院緊密合作，先后引進(jìn)國內(nèi)外100多個品種在泗水進(jìn)行試驗示范，最終篩選出了適宜泗水種植的高淀粉加工品種濟(jì)薯25、優(yōu)質(zhì)鮮食品種濟(jì)薯26，促進(jìn)了全縣甘薯品種的升級換代。“濟(jì)薯25就是一個專門為粉條而生的品種，出粉率從常規(guī)品種的18%提高到23%以上，而且支鏈淀粉高、黏度高，做粉條零添加不斷條。濟(jì)薯26抗干旱，耐貧瘠，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，兩大品種為泗水農(nóng)民種植甘薯致富提供了堅實保障?！鄙綎|農(nóng)科院甘薯專家王慶美研究員說。

圍繞兩個主栽品種，泗水縣建起了以企業(yè)為主體的健康種薯種苗繁育供應(yīng)技術(shù)體系。

2007年，利豐公司買下濟(jì)薯25、濟(jì)紫薯1號的全國獨(dú)家經(jīng)營權(quán)，組建脫毒甘薯組培快繁中心、高標(biāo)準(zhǔn)智能擴(kuò)繁溫室、種薯繁育基地、種薯貯存庫等，擁有了年供應(yīng)30萬畝脫毒甘薯種苗的生產(chǎn)能力。不僅如此，利豐公司還主打“統(tǒng)一繁種、統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一保底價回收”的四統(tǒng)一模式，每年供應(yīng)約4億株濟(jì)薯25、濟(jì)紫薯1號等品種的健康種苗，年訂單回收面積8萬-10萬畝，輻射帶動面積20萬畝以上。

天氣回暖、氣溫上升，正是甘薯育苗的好時機(jī)。位于泗水縣圣水峪鎮(zhèn)北東野村的海波種植專業(yè)合作社自年初六復(fù)工以來，就緊張忙碌地展開甘薯的種苗培育。育苗大棚內(nèi)，工作人員深翻、育苗、剪苗，分工有序，種子在這溫暖“家園”中萌芽、生長。

“我們主要繁育濟(jì)薯26、濟(jì)薯33、西瓜紅等市場熱銷品種?！焙献魃缲?fù)責(zé)人龐海波說。2024年，合作社賣出了1億多株優(yōu)質(zhì)甘薯苗，遠(yuǎn)銷廣東、福建、廣西等地，合作社獲利200多萬元。

如今，泗水縣甘薯健康種苗呈集群式發(fā)展，擁有專業(yè)甘薯種苗公司及合作社10余家，不但可滿足本縣15萬畝甘薯種植用苗，還可輻射全國60萬畝種植用苗。

智能化生產(chǎn)線全國領(lǐng)先

在甘薯產(chǎn)業(yè)的魅力吸引下，在招商引資政策刺激下，越來越多的甘薯加工企業(yè)落戶泗水。如今，泗水縣36家甘薯精深加工企業(yè)呈集群式發(fā)展，年綜合加工能力超過60萬噸，成為全國薯類淀粉加工基地。

“擼起袖子加油干！”走進(jìn)泗水縣銀河淀粉有限公司，首先映入眼簾的，就是這句提氣的話。創(chuàng)立23年來，這家本土甘薯加工企業(yè)也經(jīng)歷了設(shè)備、技術(shù)不斷革新的23年。企業(yè)一年加工鮮甘薯約3萬噸，年產(chǎn)值超過4000萬元，年產(chǎn)甘薯淀粉3萬噸、速凍粉條1萬噸、手工粉皮3000噸，帶動周邊甘薯種植1萬余畝。目前，除了正常生產(chǎn)粉皮、粉條、淀粉之外，該企業(yè)還即將上馬甘薯飲料、鮮甘薯酒生產(chǎn)線。

利豐公司在遵循傳統(tǒng)工序的前提下，也先后多次對生產(chǎn)線進(jìn)行升級改造，企業(yè)實現(xiàn)了由勞動密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型?！拔覀児窘ǔ闪四壳爸袊袠I(yè)單體面積最大、生產(chǎn)裝備精良、生產(chǎn)工藝先進(jìn)的智能化甘薯傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)線。與以往相比，這條生產(chǎn)線省水、省電，還節(jié)省人工77%以上。”王學(xué)強(qiáng)說。當(dāng)前，公司日加工甘薯4000噸，年加工精制淀粉12萬噸、年加工粉條9萬噸、年加工粉皮1萬噸，年產(chǎn)值達(dá)10億元。

傳統(tǒng)加工企業(yè)忙著轉(zhuǎn)型的同時，泗水縣正在茁壯成長的新晉企業(yè)也迎來發(fā)展的春天。

清洗、削皮、切條、蒸熟、烘干、二次蒸熟、二次烘干……2月14日，濟(jì)寧宏品農(nóng)業(yè)科技有限公司內(nèi)，鮮美可口的即食蜜薯正在緊張生產(chǎn)中。這家深藏鄉(xiāng)間的小企業(yè)一天能生產(chǎn)3噸即食蜜薯成品、10噸速凍薯塊。這兩種產(chǎn)品，每隔兩天就往外發(fā)貨30噸，銷往全國各地。

“沒想到我們的產(chǎn)品這么受歡迎。我們公司去年的訂單量是往年的5-6倍，營業(yè)額有望突破500萬元。”公司技術(shù)總監(jiān)陳峰說。為保證品種純度，企業(yè)自建了育苗大棚，專門培育網(wǎng)紅甘薯種苗，然后賣給農(nóng)戶，再以高于市場的價格回收甘薯。

在中國甘薯深加工領(lǐng)域，利豐公司無論在地瓜加工技術(shù)、產(chǎn)量，還是銷量方面，均可稱得上地瓜行業(yè)的“頭部企業(yè)”。

做強(qiáng)做優(yōu)甘薯產(chǎn)業(yè)

2024年12月，泗水縣國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園順利通過驗收，這是山東省首個以甘薯產(chǎn)業(yè)為主題的國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

“這是一個沒有圍墻的國家級產(chǎn)業(yè)園。”呂彩英表示，產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃面積56.4萬畝，包括楊柳鎮(zhèn)、圣水峪鎮(zhèn)等6個鎮(zhèn)街和泗水經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，涉及143個行政村，耕地面積13.5萬畝。園區(qū)以甘薯為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化種植基地超10萬畝，甘薯保鮮儲存能力43.9萬噸，擁有甘薯產(chǎn)品30多個系列、50多個品種；園內(nèi)25家企業(yè)建立了線上線下銷售平臺，產(chǎn)品銷往全國各地及日韓等多個國家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯4500萬美元。

聚焦一項產(chǎn)業(yè)，打造一個品牌，建設(shè)一處園區(qū)，貫通一條全產(chǎn)業(yè)鏈。近年來，泗水縣把甘薯產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”重點(diǎn)培育，形成了集“種苗繁育、綠色種植、保鮮儲存、精深加工、品牌營銷、文化休閑”于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，把小地瓜做成了助農(nóng)增收、富民強(qiáng)縣的大產(chǎn)業(yè)。

在品牌創(chuàng)建上，泗水縣全力以赴推進(jìn)甘薯品牌創(chuàng)建，“泗水地瓜”先后入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃，“中國農(nóng)產(chǎn)品品牌索引名錄”“農(nóng)耕農(nóng)品記憶索引名錄”“好品山東”品牌名單，泗水縣獲評“中國生態(tài)地瓜（甘薯）名都”，“泗水地瓜”品牌價值達(dá)到62.53億元。

國家甘薯產(chǎn)業(yè)高科技產(chǎn)業(yè)園則集聚全國甘薯高科技要素，以甘薯全利用新型食品為主攻方向，生產(chǎn)甘薯脫毒、甘薯全粉、甘薯薯泥、甘薯糕點(diǎn)、甘薯代餐粉等新型食品。建成全國最先進(jìn)的甘薯全利用實驗室、中試基地、設(shè)備最先進(jìn)的甘薯數(shù)字化保鮮庫，推動甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品升級。

“甘薯產(chǎn)業(yè)的生命力在于深加工，以此次創(chuàng)建國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為契機(jī)，泗水要在推動深加工上做足文章、做活文章，以甘薯精深加工產(chǎn)業(yè)鏈帶動產(chǎn)業(yè)大發(fā)展?！便羲h分管農(nóng)業(yè)的副縣長張全慶表示，下步發(fā)展中，泗水縣將充分發(fā)揮生態(tài)環(huán)境、自然資源和區(qū)位優(yōu)勢，開展甘薯健康種苗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范，建設(shè)一批規(guī)模化商品種苗生產(chǎn)基地。加快以“泗水地瓜”為主導(dǎo)的區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，全力打造集甘薯新品種培育推廣、甘薯傳統(tǒng)食品生產(chǎn)、健康食品生產(chǎn)、循環(huán)利用于一體的甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)甘薯產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)。（褚思雨 易雪 杜正義）