蟬鳴初起，日影斜長，又到了吃西瓜的季節(jié)。

西瓜最早由西域傳入中國，因稀有昂貴，只有貴族才能享用。如今，全球每10個(gè)西瓜中就有6個(gè)是“中國籍”，西瓜已經(jīng)成為不折不扣的“國民水果”。

河南是中國西瓜產(chǎn)業(yè)的核心腹地，以近300萬畝的種植面積，穩(wěn)居全國“西瓜第一產(chǎn)區(qū)”寶座。商丘市夏邑縣、鄭州市中牟縣、洛陽市孟津區(qū)等地更是以特色品種和科技種植聞名。

從過去一二十斤一個(gè)的大西瓜到如今三五斤一個(gè)的小吊瓜，從清一色的紅瓤西瓜到五顏六色的“彩虹西瓜”，河南西瓜產(chǎn)業(yè)正以科技創(chuàng)新為引擎、品質(zhì)提升為核心、品牌建設(shè)為支點(diǎn)，釀造著“甜蜜事業(yè)”。

一粒瓜子的基因突圍

河南西瓜產(chǎn)量居全國第一，但30年前，河南只有大西瓜。

當(dāng)年瓜地里的大西瓜少說二十斤，大的能長到三四十斤，扛著化肥袋子買西瓜是一代人的回憶。

“如今，西瓜都是三五斤重，超過十斤就是大瓜了。”5月19日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所副研究員、河南省西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家趙勝杰在接受采訪時(shí)表示，現(xiàn)在人吃瓜要求更高了，既要瓜甜，又要皮薄，還得顏值高、個(gè)頭小、無籽、耐放。

“小西瓜種植收益高，也符合市場需求?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所研究員、河南省西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家徐志紅說，現(xiàn)在很多城市家庭都是三四口人，大西瓜一次吃不完，長時(shí)間存放又不新鮮，這就讓小西瓜有了市場。

“我今年準(zhǔn)備試種‘中蜜1號’麒麟瓜，這個(gè)品種屬于小型果，具有糖度高、瓜肉脆甜的特點(diǎn)?！毕囊乜h鼎仁農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人彭磊說，園區(qū)除了種植美都、711、黃金麒麟瓜等品種外，還準(zhǔn)備推廣小果型麒麟瓜品種。

彭磊選中的“中蜜1號”由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所培育，這個(gè)小果型的麒麟瓜新品種不僅符合當(dāng)下市場，還攻克了“西瓜種植怕重茬”這個(gè)難題，幫助農(nóng)戶畝均節(jié)約成本300~500元。

大西瓜消失的背后源于消費(fèi)的升級，市場對西瓜的需求從“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好”。

“你看這個(gè)小西瓜的肉瓤顏色，紅橙相間，橫切面帶有花朵一樣的形狀，縱切面似一道美麗的彩虹，叫‘彩虹西瓜’?！?月26日，在中牟縣姚家鎮(zhèn)閆家村的一處大棚內(nèi)，種瓜大戶馬秀紅切開一個(gè)西瓜，色澤獨(dú)特。

這個(gè)由徐志紅科研團(tuán)隊(duì)培育的西瓜新品種，瓜瓤呈現(xiàn)黃色、紅黃相間、橘黃、深紅、淺紅等不同顏色，富含β-胡蘿卜素，肉質(zhì)酥脆、纖維細(xì)膩、品味豐富、營養(yǎng)價(jià)值高。

品種改良和高效生產(chǎn)體系構(gòu)建是保障西瓜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基石。數(shù)據(jù)顯示，河南西瓜單產(chǎn)從1993年的1300公斤/畝躍升至2022年的2873公斤/畝，增加了1.2倍，是世界平均水平的1.3倍。

“依托河南省西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，我們將分子育種技術(shù)應(yīng)用于常規(guī)育種實(shí)踐，克服了傳統(tǒng)育種周期長、效率低、精確度差等缺點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了高糖、抗病、豐產(chǎn)和耐貯運(yùn)等優(yōu)異性狀快速聚合?！毙熘炯t說。

過去選育一個(gè)品種需要7—10年，現(xiàn)在通過分子標(biāo)記輔助育種，品種選育周期縮短到2—3年。如今，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所培育的“鄭抗”“眾天”系列品種在國內(nèi)外大面積推廣應(yīng)用，獲河南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、北京市科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)等榮譽(yù)。

“西瓜這個(gè)歷史上的外來品種，如今已經(jīng)徹底本土化。而本土化的西瓜品種，每年累計(jì)為瓜農(nóng)節(jié)約種子成本數(shù)百萬元?！毙熘炯t笑著說。

一座大棚的效益躍升

西瓜之變，走進(jìn)瓜棚感受最深：過去西瓜秧蔓爬在地上，現(xiàn)在的小西瓜吊在半空中，俗稱吊蔓。

在中牟縣、西華縣、孟津區(qū)等地，大多數(shù)西瓜種植農(nóng)戶已經(jīng)通過“立體吊蔓+水肥一體化”技術(shù)，讓西瓜藤住進(jìn)“樓房”，獲得更均勻的光照和通風(fēng)，帶來的益處是：西瓜糖度提升，商品率提高。

5月25日，中牟縣姚家鎮(zhèn)一座吊蔓西瓜大棚內(nèi)，工人們正忙著采摘、分揀、包裝、外運(yùn)。

為了保證每個(gè)西瓜成熟度剛剛好，瓜農(nóng)給每個(gè)西瓜都貼上了標(biāo)簽，標(biāo)明授粉日期?！坝纱丝梢詼?zhǔn)確判斷每個(gè)西瓜的成熟時(shí)間，一茬一茬成熟，間隔時(shí)間采摘，既能錯(cuò)峰上市，又能保證進(jìn)入市場的西瓜沒有一個(gè)‘生瓜蛋子’?！闭诓烧霓r(nóng)戶如是說。

一座大棚帶來的效益躍升，映射著河南西瓜的蛻變，也見證著栽培方式的升級。

如今，河南依據(jù)不同的地理?xiàng)l件和栽培習(xí)慣，形成了各具特色的西瓜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)：以西華縣、中牟縣、漯河市源匯區(qū)為核心的“設(shè)施小果型西瓜產(chǎn)區(qū)”，種植面積超過5萬畝；以夏邑縣為核心的“設(shè)施早熟西瓜產(chǎn)區(qū)”，種植面積超過18萬畝；以通許縣、太康縣、確山縣、開封市祥符區(qū)為核心的“露地晚熟西瓜產(chǎn)區(qū)”，與小麥、辣椒、花生等套種，種植面積超過50萬畝。

真正的變革還體現(xiàn)在生產(chǎn)方式到監(jiān)管方式的全鏈條升級和對品質(zhì)的極致追求。

以夏邑縣為例，在創(chuàng)新技術(shù)推廣模式方面，該縣采取“農(nóng)技推廣部門+科研單位+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”推廣模式，縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣單位先后與中國園藝學(xué)會(huì)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所、河南省科學(xué)院等科研單位聯(lián)合建立綜合試驗(yàn)站，開展技術(shù)研究和新品種、新技術(shù)試驗(yàn)示范，通過西瓜專業(yè)合作社組織西瓜種植大戶、家庭農(nóng)場代表采取現(xiàn)場觀摩、現(xiàn)場培訓(xùn)等方式，鼓勵(lì)帶動(dòng)更多農(nóng)戶開展新技術(shù)應(yīng)用和新品種種植。

在推進(jìn)西瓜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面，《夏邑縣大棚西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》成為商丘市地方標(biāo)準(zhǔn)，從西瓜選種、育苗、栽培、種植、管理等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，形成了原產(chǎn)地可追溯體系，實(shí)現(xiàn)了“從田間到舌尖”全程監(jiān)管。

“在政府指導(dǎo)下，西瓜種植大戶、合作社成立西瓜協(xié)會(huì)，為西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)市場保障。相關(guān)部門聯(lián)合開展西瓜市場監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)夏邑西瓜的品質(zhì)和形象?！毕囊乜h北嶺鎮(zhèn)黨委書記祝振志說。

一塊土地的品牌覺醒

5月，夏邑縣北嶺鎮(zhèn)、駱集鄉(xiāng)各個(gè)西瓜收購點(diǎn)，隨處可見“誠信經(jīng)營，杜絕生瓜上市”的標(biāo)語。

“合格！”北嶺鎮(zhèn)于閣冷庫交易點(diǎn)內(nèi)，驗(yàn)瓜師韓鎮(zhèn)的手掌在西瓜表面輕拍兩下，隨即利落地將瓜遞向分裝區(qū)。

這個(gè)持續(xù)僅2秒的動(dòng)作，是守護(hù)“夏邑西瓜”品質(zhì)的重要防線。隨著當(dāng)?shù)?8萬畝西瓜集中上市，這支由經(jīng)驗(yàn)老手組成的驗(yàn)瓜師隊(duì)伍，成為銜接種植端與消費(fèi)端的關(guān)鍵崗位，直接決定“甜蜜事業(yè)”的形象與口碑。

“一看、二拍、三聽，既要防成熟度在八成以下未達(dá)糖分標(biāo)準(zhǔn)的生瓜，也要篩出熟過頭的西瓜?！庇形迥牝?yàn)瓜資歷的韓鎮(zhèn)道出訣竅，每個(gè)經(jīng)手的西瓜必須達(dá)到最佳“賞味窗口期”，確?？缭角Ю锏南M(fèi)者嘗到剛剛好的清甜。

除了驗(yàn)瓜師，夏邑縣裕豐種植農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人武坤還引進(jìn)了自動(dòng)化的西瓜分級流水線。

“我們現(xiàn)在設(shè)置的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)為一斤，五斤到六斤、六斤到七斤，只要把驗(yàn)好的西瓜放到流水線上，就可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)分級，誤差在0.05克?！蔽淅ふf。

在離北嶺鎮(zhèn)不遠(yuǎn)的夏邑縣鼎仁農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社內(nèi)，620多畝麒麟瓜完成了最后一個(gè)10萬斤的訂單，西瓜銷售一空。

今年夏邑縣的西瓜總產(chǎn)量預(yù)計(jì)突破65萬噸，這里的合作社通過“驗(yàn)瓜師+電商平臺(tái)+冷鏈專線”的標(biāo)準(zhǔn)化流程，將夏邑西瓜送達(dá)全國。

夏邑西瓜正以一場品質(zhì)革命重構(gòu)價(jià)值鏈，讓每畝產(chǎn)值突破萬元大關(guān)。

一組年份數(shù)據(jù)可以看出“夏邑西瓜”這枚“金字招牌”的鍛造之路：2017年，夏邑縣被授予“中國西瓜之鄉(xiāng)”稱號，“夏邑西瓜”被登記為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2018年獲得河南省知名農(nóng)業(yè)品牌；2019年獲得全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品品牌、河南省知名區(qū)域公用品牌；2020年，“夏邑縣西瓜標(biāo)準(zhǔn)化種植示范區(qū)”通過河南省市場監(jiān)督管理局考核合格，“夏邑西瓜”品牌價(jià)值25.53億元；2024年入選河南省“我最喜愛的名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”和首批《中國農(nóng)產(chǎn)品品牌索引名錄》……

面積打底，科技賦能。河南現(xiàn)在已經(jīng)擁有“夏邑西瓜”“西華田園小西瓜”“孟津小西瓜”等知名地理標(biāo)志產(chǎn)品，品牌效應(yīng)激活了鄉(xiāng)村旅游，中牟縣的西瓜采摘節(jié)、西華縣的小果型西瓜品鑒會(huì)，每年吸引游客超50萬人次。

有句種瓜順口溜這樣說：小寒育苗立春栽，清明開花立夏賣；綠色生產(chǎn)無公害，每畝收入超萬塊！這場始于田間地頭的“甜蜜事業(yè)”，正書寫著農(nóng)業(yè)大省的現(xiàn)代化答卷。（趙博）