近期，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局陸續(xù)公布了2024年食品抽檢第22—25期通告。記者梳理發(fā)現(xiàn)，在抽檢的不合格食品中，不僅出現(xiàn)了國(guó)家禁用獸藥，還出現(xiàn)了高毒農(nóng)藥甲拌磷殘留超標(biāo)12倍的情況。雖然不合格批次數(shù)量不多，但是農(nóng)獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者看不見(jiàn)摸不著。因此，嚴(yán)控食品農(nóng)獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，任重而道遠(yuǎn)。

“看不見(jiàn)”的農(nóng)獸藥殘留

第22—25期通告顯示，在廣東省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織抽檢的3510批次各類(lèi)食品中，共檢出不合格樣品48批次。記者梳理發(fā)現(xiàn)，不合格樣品主要集中在農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑超限量使用、重金屬污染和微生物污染等方面。其中，農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題值得重點(diǎn)關(guān)注。

據(jù)了解，農(nóng)獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)是化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)，不是消費(fèi)者能看得見(jiàn)、能用感官來(lái)識(shí)別的。長(zhǎng)期以來(lái)，監(jiān)管部門(mén)對(duì)農(nóng)獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)尤其重視，通過(guò)抽檢等方式進(jìn)行防控。根據(jù)以上四期通告，共有6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留不合格。

具體包括：揭陽(yáng)市榕城區(qū)林吉愛(ài)水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的海水蟹（扁蟹），氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；深圳盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司龍華區(qū)第二分公司銷(xiāo)售的獼猴桃（即食徐香獼猴桃12個(gè)裝），氯吡脲不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；民盛市場(chǎng)林平源銷(xiāo)售的冰鮮泥猛魚(yú)，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市從化七星批發(fā)市場(chǎng)向延安菜檔銷(xiāo)售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市從化江埔利陶蔬菜檔銷(xiāo)售的胡蘿卜，甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市從化江埔利陶蔬菜檔銷(xiāo)售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揭陽(yáng)市榕城區(qū)陳培真食品店銷(xiāo)售的草雞蛋，氟苯尼考（以氟苯尼考與氟苯尼考胺之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

為何出現(xiàn)殘留不合格？

關(guān)于不合格原因，通告進(jìn)行了說(shuō)明。比如，海水蟹檢出氯霉素，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在飼料中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。再比如，獼猴桃不合格，可能是因?yàn)椴划?dāng)使用了“膨大劑”。氯吡脲是一種新型高效植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，收獲前需要有一段時(shí)間的休藥期。獼猴桃樣品中檢出氯吡脲超標(biāo)的原因，可能是在將近采收的獼猴桃樹(shù)上不當(dāng)使用。

值得關(guān)注的是，不合格批次中出現(xiàn)了國(guó)家禁用的獸藥。比如，泥猛魚(yú)檢出的呋喃唑酮代謝物，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為了快速抑菌而違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

而將于今年9月起禁止銷(xiāo)售和使用的高毒農(nóng)藥甲拌磷也出現(xiàn)在抽檢不合格食品名單中。經(jīng)查詢(xún)，江埔利陶蔬菜檔銷(xiāo)售的胡蘿卜檢出甲拌磷含量高達(dá)0.13mg/kg，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值（≤0.01mg/kg）12倍。2022年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的第536號(hào)公告指出，自2022年9月1日起，撤銷(xiāo)甲拌磷、甲基異柳磷、水胺硫磷、滅線磷原藥及制劑產(chǎn)品的農(nóng)藥登記，禁止生產(chǎn)。已合法生產(chǎn)的產(chǎn)品在質(zhì)量保證期內(nèi)可以銷(xiāo)售和使用，自2024年9月1日起禁止銷(xiāo)售和使用。甲拌磷作為高毒農(nóng)藥，在人畜安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和生態(tài)環(huán)境安全等方面存在隱患。

豇豆不合格檢出率高

為何雞蛋會(huì)出現(xiàn)獸藥殘留超標(biāo)？根據(jù)通告，雞蛋中氟苯尼考不合格的原因可能是養(yǎng)殖戶(hù)在產(chǎn)蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

此外，不合格豇豆問(wèn)題需要重點(diǎn)關(guān)注。記者通過(guò)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局的“食品安全抽檢公布結(jié)果查詢(xún)系統(tǒng)”查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，2014年以來(lái)，我國(guó)對(duì)豇豆共抽檢131609次， 其中不合格次數(shù)為8085次，不合格率約為6.14%，相較茄子（不合格率1.59%）、菜心（0.92%）、黃瓜（0.48%）等不合格率較高。

目前，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改。（吳珊）