百元市場持續(xù)升溫 主流名酒搶灘大眾價格帶

隨著大眾價格帶市場勢能不斷釋放，諸多名優(yōu)白酒企業(yè)均推出百元價格帶產(chǎn)品。貴州茅臺旗下“臺源酒”、五糧液旗下“五糧醇醇香”、瀘州老窖旗下“黑蓋”均為百元價格帶產(chǎn)品。此外，習酒、舍得、今世緣等白酒企業(yè)也在搶灘百元價格帶。

業(yè)內(nèi)人士表示，百元是國內(nèi)主流白酒消費價格帶，目前消費容量大，飲酒頻次占比超過40%。同時，百元大眾產(chǎn)品也是全國主流企業(yè)的銷售價格帶，競爭非常殘酷，并且目標受眾對于價格較為敏感。

多種水果進入“降價通道”

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，6月份以來水果價格總體呈下降態(tài)勢。7月5日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為114.23，比6月3日下降0.55個點，而重點監(jiān)測的6種水果平均價格為7.15元/公斤，比6月3日下降0.16元。此外，西瓜、巨峰葡萄和鴨梨降價幅度較大。

為啥水果變便宜了？首先是供給豐富。中國是水果生產(chǎn)大國，遼闊的地域、優(yōu)良的氣候和種植傳統(tǒng)，為各種水果的生產(chǎn)、選育提供良好的條件。供求關系的變化進一步主導價格。今年水果供給相對充足，冷庫存貯水果清庫銷售，應季時令水果陸續(xù)上市。部分水果今年價格下降明顯，也與氣候相關。藍莓等水果價格的下降則與國內(nèi)產(chǎn)區(qū)崛起有關。

火鍋店多措并舉應對淡季

進入夏季以來，北京氣溫居高不下。不少居民飲食傾向于選擇清爽、開胃的餐品。在此背景下，“火鍋圈”逐步進入淡季。為挽留消費者，部分火鍋店推出應季新品、創(chuàng)新營銷方式、提升消費體驗，嘗試“破圈”發(fā)展。

吃食符合時令節(jié)氣，應季而食是不少國人遵循的飲食習慣。因此，部分火鍋店根據(jù)氣候變換，結合夏季新鮮食材，招攬顧客。突破淡季思維，利用文創(chuàng)產(chǎn)品、優(yōu)惠卡券、熱點節(jié)日活動等方式多樣化引流，也成為火鍋店“破圈”手段之一。

別讓小份菜成“老大難”

下單外賣小份菜存在哪些障礙？據(jù)消費者反映，過去點菜常常剩下一半，覺得很浪費，本以為點小份菜可以避免浪費，結果因為達不到商家設定的起送標準只好湊單，最終又導致了吃不完，造成了更大的浪費。除了設置“起送價”外，有的商家還將部分小份菜設為“單點不配送”商品，為顧客購買小份菜又添一重障礙。

不能讓下單外賣小份菜成為“老大難”問題，企業(yè)的積極作為至關重要。《反食品浪費法》明確規(guī)定了網(wǎng)絡餐飲平臺反食品浪費的法定義務，網(wǎng)絡餐飲平臺必須認真落實相關法律法規(guī)規(guī)定。

市場需求持續(xù)增長 飲料企業(yè)擴產(chǎn)忙

面對市場需求的持續(xù)增長，今年二季度以來，多家飲料企業(yè)紛紛加大投資力度，加速產(chǎn)能擴張、開拓全國市場，以求在激烈的市場競爭中占據(jù)先機。

飲料企業(yè)擴產(chǎn)同樣也反映了其對市場需求的樂觀預期。隨著國內(nèi)經(jīng)濟的持續(xù)復蘇和消費者購買力的提升，飲料市場需求持續(xù)增長，尤其是健康、功能性飲料以及特色飲品等細分領域表現(xiàn)尤為突出。為了滿足市場需求，企業(yè)需要通過擴大產(chǎn)能來提升供應量。

連鎖餐飲店打出“低價牌”

一些消費者發(fā)現(xiàn)，連鎖餐飲品牌紛紛推出促銷活動，以低價吸引更多顧客。對餐飲企業(yè)來說，降價正是為了更好滿足消費者需求。調查顯示，中國消費者對于中式快餐價格的接受程度多在20多元，43.7%的人預算金額在20元以下，85.2%的人可接受價格不超過30元。

業(yè)內(nèi)人士指出，消費者的良好體驗與認可始終是餐飲企業(yè)需要追求的目標。因此，“降價不降質”成了當下餐飲企業(yè)的共同選擇。企業(yè)通過創(chuàng)新菜品、調整菜單結構、提升服務品質等方式，增加產(chǎn)品整體的附加值，以贏得消費者的長期認可。（賈庚）