前不久，2023年度江西省十大創(chuàng)新成果發(fā)布，由中國科學院院士、江西農業(yè)大學教授黃路生團隊完成的“山下長黑豬新品種培育及推廣”項目入選。

山下長黑豬是1999年至今江西培育的第一個通過國審的畜禽新品種。該品種的成功創(chuàng)制，打破了國外在高端種豬資源領域的技術壟斷，是國家生豬種業(yè)自立自強、實現核心種源自主可控的重要標志。

“中芯一號”顯身手

在養(yǎng)豬過程中，有的豬吃得多，長得少；有的豬吃得少，長得慢。在日常做肉湯時，有的豬肉味道鮮美，有的卻味道平平。這到底是為什么？

在江西農業(yè)大學的實驗室里，黃路生告訴記者：“影響豬肉品質和生豬生長速度的主要因素是豬基因組的差異?；趯ωi基因組的研究，科研人員能通過對比快速找到擁有優(yōu)良基因的種豬。”

家豬新品種培育基因芯片“中芯一號”是利用基因技術，從遺傳上改良種豬和商品豬進而幫助育種的一把“利器”。

“‘中芯一號’可以檢測96個樣品，并且對每個樣品進行超過5.6萬個基因位點的分析。根據育種目標，研究人員可以選擇那些具有更高、更理想體形特征的豬進行育種組合?！秉S路生說，研究團隊運用“中芯一號”檢測了2280頭山下長黑豬，標記了51315個基因位點，為構建涵蓋46種表型的全基因組選擇參考群體數據庫打下堅實基礎。

毛色是品種的重要特征之一，毛色的穩(wěn)定遺傳是新品種成功培育的前提條件。在山下長黑豬的選育過程中，研究人員發(fā)現了一種會出現毛色分離的“花豬”。研究人員介紹，毛色分離會直接影響種豬售價，給種豬企業(yè)帶來巨大經濟損失。為解決這一難題，研究團隊破譯了山下長黑豬毛色分離的遺傳機制，形成了毛色純化技術。

在創(chuàng)制山下長黑豬的過程中，團隊還首次研發(fā)了耐粗飼、節(jié)糧型腸道菌群育種技術，形成了測定更便捷、數據更準確的胴體肉質測定技術，開發(fā)出更有針對性、準確性提升20.41%的選種選配技術。

此外，團隊運用了前期取得的多肋性狀選育、肉色改良、優(yōu)質豬肉選育及抗仔豬斷奶前腹瀉等多項具有完全知識產權的育種專利新技術。一項項技術的運用，在山下長黑豬的研制中，發(fā)揮了重要作用。

十年攻關見成效

種豬素有“豬芯片”之稱，種豬資源直接決定了養(yǎng)豬產業(yè)的效率和效益。

近年來，隨著人們生活水平不斷提高，品質好、風味佳的土豬肉市場份額越來越大，為我國地方豬種的發(fā)展帶來機遇。但地方豬種體形偏小、料肉比偏高、生長緩慢、瘦肉率較低，與美國的杜洛克豬、丹麥的長白豬、英國的大約克夏豬等進口豬種相比，市場效益和經濟效益差距明顯。

讓質好味佳的土豬具有進口種豬的生產性能，成為地方豬種發(fā)展中亟待解決的難題。

2013年起，面對百姓日益增長的優(yōu)質豬肉需求和國家生豬種業(yè)發(fā)展的需要，黃路生團隊開始了優(yōu)質種豬資源的選育工作。

“選育之初，我們就把‘體形大、生長快、肉質好、省精料’定為目標?！眻F隊成員郭源梅介紹。按照這一育種目標，研究團隊甄選出4個地方豬種、2個外來豬種，根據雜交后代生產性能和產肉性能測定的最優(yōu)結果，最終確定了以巴克夏豬為父本、里岔黑豬為母本的最佳雜交組合。

歷經10年、6個世代的持續(xù)選育，團隊終于在2022年成功培育山下長黑豬新品種。

“山下長黑豬被毛全黑、體形長大，背膘25毫米左右，瘦肉率59%左右，肋骨15對，肉色評分為3.5分，料肉比為2.8—3?！?022年，專家在測定現場給出的數據，列出了這一品種的優(yōu)勢。

在專家看來，山下長黑豬新品種主要生產性能已接近長期選育的外來第一父本——長白豬，肉質性狀則遠超長白豬，是一個適合做第一父本的優(yōu)質黑豬品種。

市場檢驗獲認可

“粵港澳大灣區(qū)最受歡迎十大品牌豬肉”，第十九屆、二十屆中國畜牧業(yè)博覽會科技創(chuàng)新產品銀獎……這些獎項是山下長黑豬獲得市場認可的一個縮影。在肌內脂肪、肉色、大理石紋、嫩度等肉質指標上的優(yōu)良表現，確保了山下長黑豬的豐富營養(yǎng)，得到市場和消費者的普遍認可。

火熱的消費端，讓農戶喂養(yǎng)山下長黑豬的意愿不斷增強。與一般地方土豬相比，多1至2對排骨，屠宰率高5個百分點，體重達100公斤時平均體長為113厘米……這些優(yōu)點意味著山下長黑豬能帶來更多經濟收入。在贛南養(yǎng)殖農戶眼中，山下長黑豬是致富“法寶”，戶均新增純收入達6.5萬元。

許多企業(yè)也開始將目光投向山下長黑豬。截至目前，團隊已累計向廣西、云南、貴州、四川、河南等地的43家黑豬養(yǎng)殖（育種）企業(yè)推廣1.5萬余頭祖代種豬，銷售商品黑豬超100萬頭。僅曲靖德宣農牧科技有限責任公司就引進了母豬800頭、公豬20頭、仔豬6500頭。

據了解，江西山下華系種豬繁育養(yǎng)殖有限公司參與了山下長黑豬研發(fā)，現有核心育種場2個、擴繁場3個，存欄能繁母豬6000余頭。

接下來，黃路生團隊將進一步擴大育種群體，持續(xù)提高種豬選育水平，對標未來國內國際種豬第一父本，繼續(xù)突破現有豬生產性能和技術水平，搶占科技制高點，取得更多原創(chuàng)性引領性重大科技成果。（魏依晨 袁甲）