眼下，湖北省恩施土家族苗族自治州75萬(wàn)畝油菜在山巒丘壑間翻涌著碧浪，寒林枯草間透著勃勃生機(jī)。恩施地處武陵山區(qū)，油菜是當(dāng)?shù)厍锒r(nóng)業(yè)的主要作物，但多年來僅形成以油用為主的單一產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)價(jià)值如何進(jìn)一步提升？

恩施州委副書記、州長(zhǎng)夏錫璠表示，在國(guó)家新一輪油料產(chǎn)能提升工程背景下，恩施州加強(qiáng)與相關(guān)科研單位深度合作，充分發(fā)揮生態(tài)、富硒資源優(yōu)勢(shì)，挖掘利用油菜多種功能，推動(dòng)油菜產(chǎn)業(yè)鏈向菜用、油用、花用多元拓展，打造了武陵山區(qū)“油菜+”農(nóng)旅結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路子，探索出科技賦能的“山區(qū)油菜多功能利用模式”，把更多冬閑田打造成農(nóng)民的增收致富田。

富硒油菜薹周年供應(yīng)

11月11日，恩施市崔家壩鎮(zhèn)斑竹園村油菜基地迎來熱潮，恩施油菜薹產(chǎn)銷對(duì)接暨品牌推介活動(dòng)在此舉行，現(xiàn)場(chǎng)客商集中簽約采購(gòu)，總金額近2000萬(wàn)元。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所研究員頓小玲介紹，恩施油菜薹除了富集硒，還富集維C、鋅、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，一次種植可以采收4~5茬，畝產(chǎn)基本在2000斤以上。

9月底，恩施州出臺(tái)2025—2027年油菜薹產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案，按照“梯度種植、集中連片、錯(cuò)峰上市、周年供應(yīng)”原則，在低山地區(qū)重點(diǎn)布局菜油兩用基地，菜薹春節(jié)前上市，主推稻油輪作、玉油輪作模式；800米至1100米二高山地區(qū)重點(diǎn)布局菜油兩用、菜肥兩用、菜薹專用基地，菜薹春節(jié)后上市，主推玉油輪作、煙油輪作模式；1100米以上高山地區(qū)重點(diǎn)布局菜薹專用基地，4月至10月上市。

近期，在建始縣長(zhǎng)梁鎮(zhèn)七礦村龍家灣，百畝板藍(lán)根油菜長(zhǎng)勢(shì)正旺，村民們正忙著采摘新鮮菜薹。手指輕輕一掐，帶著露水的鮮嫩菜薹便落入籃中。“我們?cè)诟呱?、二高山、低山不同海拔布局種植板藍(lán)根油菜，每畝產(chǎn)量可達(dá)2500斤。從銷售情況看，市場(chǎng)前景好，效益十分可觀?！倍魇├璨r(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理黎紀(jì)斌說。

“冬閑變冬忙，增收再加碼?！倍魇┲蒉r(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王波表示，硒菜薹走俏，催生出特色鮮明的油菜薹產(chǎn)業(yè)鏈，一批優(yōu)質(zhì)新品種可作菜用或菜油兩用，畝均增收近1000元，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)效應(yīng)顯現(xiàn)。2025年，恩施州菜油兩用種植基地達(dá)5萬(wàn)畝左右；計(jì)劃到2027年，全州油菜薹種植面積達(dá)到30萬(wàn)畝，其中菜油兩用16萬(wàn)畝、菜薹專用4萬(wàn)畝、菜肥兼用（煙油輪作）10萬(wàn)畝。

開發(fā)特色菜籽油強(qiáng)產(chǎn)業(yè)

武陵山區(qū)種植油菜歷史悠久，但菜籽油多為傳統(tǒng)作坊自產(chǎn)自銷，經(jīng)濟(jì)效益不高。建始縣伯尚糧油有限公司創(chuàng)始人侯著碧是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾牟俗延图庸だ瞎そ?，從事糧油加工近50年，受困于品種單一、生產(chǎn)方式粗放，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。

專家團(tuán)隊(duì)為伯尚公司篩選優(yōu)質(zhì)品種，引入低芥酸、低硫苷的高產(chǎn)雙低油菜品種“華油雜62號(hào)”，并聯(lián)合湖北國(guó)科高新技術(shù)有限公司，通過技術(shù)培訓(xùn)班、座談會(huì)等形式，向當(dāng)?shù)睾献魃绾娃r(nóng)戶推廣油菜機(jī)械化直播密植栽培、專用緩釋肥全營(yíng)養(yǎng)一次性全層施肥等技術(shù)。

與其他食用植物油相比，雙低油菜飽和脂肪酸含量低，且富含亞麻酸等活性營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。專家團(tuán)隊(duì)還幫助企業(yè)采用綠色高效生產(chǎn)模式，升級(jí)高品質(zhì)菜籽儲(chǔ)存設(shè)施與菜籽油加工設(shè)備，拿下綠色食品認(rèn)證。2024年，伯尚公司僅在建始縣就收購(gòu)油菜籽50多萬(wàn)公斤，為上千農(nóng)戶增收300余萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)收入突破2000萬(wàn)元，一躍成為規(guī)模以上企業(yè)。

同時(shí)，專家們還在武陵山區(qū)開展高油酸油菜全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，整合高油酸油菜新品種、菜籽油加工等技術(shù)，打造高油酸菜籽油品牌助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授汪波介紹，近年來，學(xué)校油菜團(tuán)隊(duì)扎根武陵山區(qū)，以“技術(shù)+產(chǎn)業(yè)+政策”的鏈?zhǔn)椒?wù)模式，推動(dòng)“一朵油菜花”裂變?yōu)槎鄺l產(chǎn)業(yè)鏈。

得益于品種改良與技術(shù)革新，在龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，恩施州菜籽油產(chǎn)業(yè)鏈從小批量加工模式向工業(yè)化轉(zhuǎn)型，油菜綜合產(chǎn)值超15億元。

油菜花海激活鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)

近年來，賞花游成為激活鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的“一池春水”，尤其是當(dāng)恩施彩色油菜花競(jìng)相綻放時(shí)，五彩斑斕的花海與青山綠水相映成趣，形成高山地區(qū)獨(dú)有的層層疊疊色彩交織的景觀，吸引大批游客慕名而來。

彩色油菜是在傳統(tǒng)黃色花的基礎(chǔ)上選育而成，能開出白色、淺紫、洋紅、粉紫、桃紅和橘色等多種顏色的油菜花。11月初，走進(jìn)恩施州來鳳縣三胡鄉(xiāng)安子堡村高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，彩色油菜的幼苗在新整的田塊里整齊排列，為冬日大地增添了一抹生機(jī)，也孕育著來年春天的希望。

在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的對(duì)口幫扶下，安子堡村打造了“水稻制種+油菜花鄉(xiāng)村游”等農(nóng)文旅融合產(chǎn)業(yè)。在油菜品種選擇上兼顧了觀賞價(jià)值與經(jīng)濟(jì)效益，按設(shè)計(jì)圖案規(guī)劃種植，形成“春滿三胡”的大地藝術(shù)景觀。“我們村今年種了1000畝左右油菜，有多個(gè)品種，花的顏色都不一樣，到時(shí)候花開成景，特別好看。”安子堡村黨支部副書記羅友華說。村民按技術(shù)要求規(guī)范種植，畝均效益可達(dá)1100元，帶動(dòng)周邊群眾200余戶。

“每到春天賞花黃金期，社區(qū)的餐館、酒店幾乎天天爆滿?！苯ㄊ伎h業(yè)州鎮(zhèn)安樂井社區(qū)黨委書記羅啟斌說。專家團(tuán)隊(duì)為社區(qū)量身定制產(chǎn)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)方案，以“七彩花?！睘橐劳?，打造了“觀光—體驗(yàn)—消費(fèi)”三位一體農(nóng)旅融合模式。

彩色油菜成為武陵山區(qū)觀光農(nóng)業(yè)的新寵，農(nóng)戶趁勢(shì)而上，在花海周邊出售新鮮菜薹、菜籽油、蔬菜粉、板藍(lán)根油菜泡菜等特色產(chǎn)品，讓昔日的撂荒地變成了“香餑餑”。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授李曉云分析，通過“政—產(chǎn)—研”三方聯(lián)動(dòng)，深挖油菜單一作物的多功能性，既破解了山區(qū)產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的困局，又將地形分散的“先天劣勢(shì)”轉(zhuǎn)化為特色種植的“后天優(yōu)勢(shì)”，不僅帶來可觀經(jīng)濟(jì)效益，創(chuàng)造大量就業(yè)崗位、帶動(dòng)農(nóng)戶增收的社會(huì)效益，更改善了鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境，綻放出經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)“三重金”的綜合效益。實(shí)踐證明，科技小團(tuán)隊(duì)也能撬動(dòng)鄉(xiāng)村大產(chǎn)業(yè)，將進(jìn)一步探索“品種改良—精深加工—農(nóng)旅融合”的縱深路徑，為山區(qū)鄉(xiāng)村振興提供更具生命力的“綠色樣本”。

近年來，恩施州大力實(shí)施油菜項(xiàng)目，富硒油菜薹已成為恩施農(nóng)業(yè)的“新名片”，形成“春有花海觀光、夏有油料產(chǎn)出、冬有菜薹增收”的多功能發(fā)展良好態(tài)勢(shì)。

日前，國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“油菜產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用示范”部省聯(lián)動(dòng)項(xiàng)目推進(jìn)會(huì)在恩施市召開。在恩施州掛職的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部法規(guī)司二級(jí)巡視員畢國(guó)強(qiáng)表示，在各級(jí)專家的指導(dǎo)下，恩施要持續(xù)優(yōu)化油菜薹適配品種，把山區(qū)輕簡(jiǎn)化栽培、綠色保鮮等關(guān)鍵技術(shù)送到田間地頭，讓農(nóng)戶“種得輕松、賣得劃算”。要?jiǎng)?chuàng)建“恩施油菜薹”州域公用品牌，推動(dòng)油菜薹向酸菜、干菜、營(yíng)養(yǎng)食品等深加工領(lǐng)域延伸。要深化油菜多功能融合發(fā)展，讓油菜產(chǎn)業(yè)從“單一產(chǎn)出”向“多元增值”轉(zhuǎn)變，真正把科技成果轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的生產(chǎn)力。（樂明凱 陳銀銀）