中國食品安全網(wǎng)訊（王玉廷 王志永）一籠包子一座城，嵊州人的一天是從一屜熱氣騰騰的小籠包開始的。作為中國小吃四巨頭之一的嵊州，已有2000多年的歷史， 嵊州眾多美食里， 最出名的就是小籠包， 還曾經(jīng)登上CNN評選的全球最美味食物排行榜單的NO.1！

非遺美食，傳奇特色嵊州小籠包

嵊州小籠包誕生于1904年，至今已有120的歷史，是百年非遺美食。相傳，當年大禹在剡溪治水，禹后在附近的甄山上蒸饅頭，為禹提供三餐所需，并以饅頭奉祭神靈，保佑治水成功。散落在甄山剡水之間的饅頭，化為今人看到的拳頭大小的禹余糧，人們稱為“石饅頭”，化為今人看到的拳頭大小的禹余下糧，人們稱為“石饅頭”，后人受啟發(fā)做成了小籠包，也就是現(xiàn)在的嵊州小籠包。

總經(jīng)理沈志堅（中）帶著一籠伴食品亮相“中食展”

廣東佛山市一籠伴食品有限公司位于佛山高明區(qū)，作為一家新型的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)，專注于手工速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和售后服務(wù)。秉承區(qū)域產(chǎn)品全國化經(jīng)營理念，致力于把嵊州本地特色產(chǎn)品，嵊州小籠包通過速凍技術(shù)把現(xiàn)做現(xiàn)吃的食品制作成營養(yǎng)健康又方便保存和實用的包裝食品。

總經(jīng)理沈志堅介紹，目前有三個工廠，一個是專門做老面小籠包的，一個是做廣式茶點的，還有一個是專門做饅頭的。

他們對標的是全國做同類產(chǎn)品的100家企業(yè)，每一款產(chǎn)品里面，就全中國來講，他們的口感是拔尖的，報價是偏低的，性價比很高。簡單說，就是品質(zhì)在上游，價格在下游。質(zhì)優(yōu)價廉風味優(yōu)，每年銷售一個億，努力把小包子做成大產(chǎn)業(yè)。

嚴格把控，質(zhì)量是企業(yè)的立命之本

公司堅持走品質(zhì)化道路，立志于做一家有責任、有擔當?shù)陌倌晔称菲髽I(yè)。公司生產(chǎn)區(qū)各車間均實行恒溫、恒濕控制，公司擁有完善的現(xiàn)代企業(yè)管理制度，保障工廠的正常生產(chǎn)運營，為市場提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。

秉承先祖獨特記憶，食材考究，皮薄餡香，堅持手包相傳，嘗上一口，便知悉那舌尖上的記憶密碼。民以食為天，食以安為先。

所有技術(shù)員工、管理人員進入生產(chǎn)車間前，都要經(jīng)過二次更新以及三道消殺流程，對食品安全負責，為消費者保障好產(chǎn)品。

一籠伴小籠包源于食材的新鮮與健康，選用當天新鮮土豬肉做原料，檢驗室檢驗合格后方可進入原料區(qū)，從原材料進廠到小籠包包制，包好的小籠包立即進入速凍環(huán)節(jié)，速凍后馬上包裝進入零下18攝氏度成品冷庫存放。最大程度保持產(chǎn)品的新鮮度，使每一個出場的小籠包，猶如現(xiàn)場制作而成。

傳承百年技藝，突出營養(yǎng)健康。他們只用當天宰殺的新鮮豬肉做餡，而且只用腿肉，一條豬身上只有60斤肉可以用，拒絕隔夜肉。讓百姓吃的放心。堅持做到“三零”，即：0添加香精香粉、0泡打粉、0防腐劑。就是家剛出生一歲的寶寶，也可以放心給他吃，不會出任何問題。

堅持純手工制作， 而且是老面發(fā)酵，每一個小籠包， 大小均勻、皮薄餡多，比例恰到好處，保證每一口咬下去都有肉，這每一點， 都可考驗著老師傅們幾十年來的“功力”！

風味獨特， 嘗遍早餐不重樣

一籠伴作為省級非遺嵊州小籠包代表之一，擁有全新的生產(chǎn)工廠，大型的無菌生產(chǎn)車間，經(jīng)驗豐富的生產(chǎn)線老師傅， 8道古法工藝，三種口味隨便選，嘗遍早餐不重樣，盡顯越劇故鄉(xiāng)的老味道。

老面鮮肉小籠包：優(yōu)質(zhì)食材+老面發(fā)酵，堅持從揉面到包皮8道古法工藝，現(xiàn)宰豬肉不隔夜，肉鮮汁多，皮香肉彈， 暄軟勁道，造就就長久不變的老味道。

老面梅干菜小籠包：采用純天然紹興梅干菜，經(jīng)晾曬、精選、飄鹽等多道工序，精挑細選，還原正宗鄉(xiāng)味，且有清熱解暑，消滯健胃，降脂降壓的功效。

老面香菇鮮肉小籠包：采用高山特級香菇，經(jīng)過浸泡、沖洗、去除雜質(zhì)等多道工序，手工切丁， 充分保留其天然的香味，且有提高機體免疫力、防癌抗癌、延緩衰老、降血壓、降血脂、降膽固醇等一系列非常重要的功效，美味與養(yǎng)生充分的結(jié)合。

面對未來，總經(jīng)理沈志堅信心滿懷地說：“一籠伴嵊州小籠包，用心打磨小籠包口味，堅持用心做好每一款產(chǎn)品，把溫暖和愛意端到客戶的餐桌上， 讓大家足不出戶也能吃到地道嵊州風味小籠包”。