貴陽市小超市便利店落實食品安全主體責任工作指引

第一條  經(jīng)營證照要公示。依法取得《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》并在經(jīng)營場所顯著位置懸掛，按照許可經(jīng)營項目開展經(jīng)營活動。僅銷售預(yù)包裝食品的，依法辦理備案。

第二條  健康證明要取得。經(jīng)營熟食、即食等直接入口食品的從業(yè)人員，須取得健康證明，且健康證在有效期內(nèi)。

第三條  索證索票要規(guī)范。履行進貨查驗義務(wù)，嚴把食品采購關(guān)。采購食品要向供貨商索取有關(guān)證照和票據(jù)，作為證明食品來源渠道合法、質(zhì)量安全可靠的憑證。不得采購銷售來源不明、無標簽標識、篡改生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、超過保質(zhì)期的食品。

第四條  散裝食品要標識。銷售散裝食品，要在散裝食品的容器、外包裝上清晰標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。

第五條  食品貯存要嚴格。查看食品標簽標識的貯存條件，銷售需冷藏冷凍等有溫度要求的食品（如低溫乳制品、雪糕等），要配備相應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備，并按食品標識的溫度和條件保存食品。

第六條  特殊食品要分區(qū)。銷售保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉等特殊食品，在經(jīng)營場所設(shè)置專柜（專區(qū)），并在專柜（區(qū)）顯著位置設(shè)立提示牌，分別標明“保健食品銷售專柜（區(qū)）”“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售專柜（區(qū)）”“嬰幼兒配方乳粉銷售專柜（區(qū)）”字樣，提示牌為綠底白字，字體為黑體。保健食品經(jīng)營者在保健食品經(jīng)營場所顯著位置標注“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等消費提示。

第七條  定期自查要落細。定期檢查貨架（品），對已經(jīng)變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，立即下架停止銷售，并建立處置記錄。

第八條  未成年人要保護。在經(jīng)營場所顯著位置設(shè)置不向未成年人售酒的標志，經(jīng)營過程中不得向未成年人售酒，對難以判明是否是未成年人的，應(yīng)當要求出示身份證件。

第九條  投訴處置要及時。在經(jīng)營場所公示消費者維權(quán)電話。對合理投訴，及時采取退（換）貨或合理賠償?shù)确绞絽f(xié)商解決；對不合理訴求，要與消費者做好溝通解釋；對超出合理界限的不當訴求、恐嚇、威脅等行為，要尋求法律手段維護自身合法權(quán)益。