為進(jìn)一步提升重大活動(dòng)食品安全保障能力，近日，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦全市重大活動(dòng)接待酒店食品安全知識(shí)培訓(xùn)，接待酒店食品安全管理人員60余人參加培訓(xùn)。

01 知行結(jié)合，強(qiáng)化管理

此次培訓(xùn)結(jié)合保障實(shí)際情況，圍繞重大活動(dòng)食品安全管控、突發(fā)事件應(yīng)急處置以及食物中毒預(yù)防處置、食品安全事故調(diào)查等內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)，通過(guò)正反面典型案例觀摩，提升現(xiàn)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，全面強(qiáng)化管理。

02 點(diǎn)面結(jié)合，突出重點(diǎn)

專(zhuān)家通過(guò)面對(duì)面教學(xué)、案例分析、現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)，詳細(xì)講解了人員管理、原料采購(gòu)驗(yàn)收、貯存、加工制作、餐用具清洗消毒、專(zhuān)間專(zhuān)區(qū)管控、供餐、留樣、應(yīng)急處置等內(nèi)容。同時(shí)梳理重大活動(dòng)食品安全保障中存在的普遍問(wèn)題和突出問(wèn)題，以問(wèn)題為導(dǎo)向，分析查找原因，幫助制定整改措施，堵塞風(fēng)險(xiǎn)隱患。

03 考培結(jié)合，提升能力

在全面培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，組織食品安全總監(jiān)和食品安全員的食品安全知識(shí)考核，進(jìn)一步提升了從業(yè)人員業(yè)務(wù)能力水平，規(guī)范了食品加工行為，提高了全市重大活動(dòng)保障能力和食品安全事故應(yīng)急處置能力，為重大活動(dòng)食品安全“保駕護(hù)航”。