中國食品安全網(wǎng)訊（張璐）“2024中國火鍋領(lǐng)潮峰會(huì)·定心力大會(huì)”在河南鄭州圓滿舉行，鍋圈供應(yīng)鏈董事長楊明超、劉一手火鍋創(chuàng)始人劉梅、火鍋餐見創(chuàng)始人孫巖巖等數(shù)十位火鍋餐飲大咖云集，數(shù)千名火鍋從業(yè)者匯聚，深度探討當(dāng)前形勢下，火鍋行業(yè)的“道法術(shù)器”以及面臨的劇變與機(jī)遇。

活動(dòng)現(xiàn)場，千名火鍋大咖集體見證的2024火鍋金鼎獎(jiǎng)公布，華鼎冷鏈科技榮耀上榜“全國火鍋業(yè)供應(yīng)鏈影響力TOP20”。

作為中餐第一大品類，火鍋一直呈擴(kuò)容態(tài)勢。尤其在近幾年多變的大環(huán)境下，它仍然展現(xiàn)著強(qiáng)勁的生命力與復(fù)蘇力，《2024中國火鍋經(jīng)營發(fā)展報(bào)告》顯示：2023年，其市場規(guī)模已增至6213億元，在中式餐飲中占比達(dá)到15.1%。

究其原因，在于火鍋天然具有高標(biāo)準(zhǔn)化基因，口味完全標(biāo)準(zhǔn)化，食材下鍋現(xiàn)煮，無需廚師烹飪。

高標(biāo)準(zhǔn)化的背后，是強(qiáng)大餐飲供應(yīng)鏈的支撐。缺少強(qiáng)大供應(yīng)鏈的連鎖火鍋門店，往往會(huì)存在食安隱患頻發(fā)、單店物流成本高、地域食材交付難等痛點(diǎn)。

華鼎冷鏈科技基于全國冷鏈倉配網(wǎng)絡(luò)和華鼎云SaaS平臺(tái)，為火鍋連鎖企業(yè)提供一站式數(shù)字化冷鏈解決方案，護(hù)航火鍋業(yè)食品安全、降低餐飲供應(yīng)鏈成本、實(shí)現(xiàn)高效的冷鏈履約交付。

華鼎云SaaS平臺(tái)，能夠讓客戶實(shí)時(shí)掌控運(yùn)輸軌跡和貨品狀態(tài)，如果發(fā)生軌跡偏移、溫度異常等情況，后臺(tái)會(huì)及時(shí)預(yù)警并提醒司機(jī)。配合全國冷鏈到店、交貨測溫等措施，全面保障食材高品質(zhì)運(yùn)送。

依托全國22個(gè)省級(jí)倉儲(chǔ)中心、2890條運(yùn)輸線路和超25萬冷餐車輛，華鼎冷鏈科技織密全國冷鏈運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)云倉共享、運(yùn)輸共配、按件計(jì)費(fèi)的供應(yīng)鏈模式，滿足連鎖火鍋門店異地食材少量多次的配送需求，并能最大程度降低成本。

同時(shí)，通過華鼎冷鏈科技的多場景數(shù)字化解決方案，還能助力餐飲門店解決計(jì)劃管理、人工補(bǔ)貨、人工調(diào)度、銷售精準(zhǔn)預(yù)測等運(yùn)營難點(diǎn)。如通過對(duì)單店定存數(shù)據(jù)的分析管理，能夠根據(jù)貨品庫存數(shù)量自動(dòng)發(fā)起補(bǔ)貨提醒，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)按需補(bǔ)貨，既減少了庫存占?jí)海帜鼙Ｕ祥T店在高峰期食材不斷鏈。

截至目前，華鼎冷鏈科技已經(jīng)為超20萬家餐飲門店提供高質(zhì)量的冷鏈倉配服務(wù)——其中，相當(dāng)一部分是火鍋門店，為火鍋業(yè)的繁榮發(fā)展定心、定力。