立足首都高品質(zhì)生活服務(wù)供給的重要保障區(qū)功能定位，北京市豐臺區(qū)聚焦食材供應(yīng)，以集采集配的方式開辟了新的賽道。

2025年4月19日，北京市豐臺區(qū)商務(wù)局在新發(fā)地食材集采集配大會上發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)豐臺區(qū)食材集采集配工作的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》），并支持新發(fā)地集采集配聯(lián)盟成立，助力北京現(xiàn)代化食材供應(yīng)鏈體系構(gòu)建，向戰(zhàn)略化布局、集約化運(yùn)營、品牌化發(fā)展轉(zhuǎn)型。

據(jù)介紹，位于豐臺區(qū)的新發(fā)地市場是首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地，承擔(dān)著北京市約80%的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)任務(wù)。在食材集采集配領(lǐng)域，為進(jìn)一步規(guī)范市場秩序、提升產(chǎn)業(yè)競爭力，豐臺區(qū)商務(wù)局聯(lián)合豐臺區(qū)教委、豐臺區(qū)衛(wèi)生健康委、豐臺區(qū)市場監(jiān)管局，共同制定了《指導(dǎo)意見》。

《指導(dǎo)意見》提出堅持市場主導(dǎo)與政府引導(dǎo)并重、公平競爭與公開透明并行、產(chǎn)品安全與效益優(yōu)先并舉。通過加強(qiáng)頂層設(shè)計、明確工作流程、嚴(yán)格質(zhì)量追溯、開展先試先行4個步驟，實現(xiàn)以點(diǎn)帶面，逐步完善，以安全、高效、普惠為目標(biāo)，打造首都食材集采集配的豐臺樣板，讓市民吃得放心。

“我們希望通過資源的整合與技術(shù)應(yīng)用，優(yōu)化流通鏈條、降低中間成本，體現(xiàn)倍增追趕、合作發(fā)展的理念，進(jìn)一步提升豐臺區(qū)公共服務(wù)質(zhì)量和水平?！北本┦胸S臺區(qū)商務(wù)局副局長張會利表示，《指導(dǎo)意見》提出了階段目標(biāo)，將逐步構(gòu)建全鏈條體系。2025年，建立集采集配工作架構(gòu)，在教育、餐飲等領(lǐng)域探索采購配送一體化流程。2026年，實現(xiàn)流程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。到2027年，培育一批龍頭供應(yīng)商，打造“政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)、社會協(xié)同”的工作格局。

北京學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)會會長王清霞就即將發(fā)布的《北京市學(xué)生營養(yǎng)餐原材料品質(zhì)指南》進(jìn)行了解讀，將為行業(yè)規(guī)范發(fā)展提供支撐。這一標(biāo)準(zhǔn)的制定，也將為學(xué)生的飲食健康提供堅實的保障。

北京新發(fā)地市場總經(jīng)理張月琳表示，新發(fā)地集采集配聯(lián)盟制定了標(biāo)準(zhǔn)化的聯(lián)盟成員準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和退出機(jī)制，在此基礎(chǔ)上，整合批發(fā)商、采購商、種植養(yǎng)殖企業(yè)以及金融、物流等各類服務(wù)資源，首批入盟供應(yīng)商企業(yè)56家，推動集采集配線上平臺建設(shè)，整合采購、分揀、儲存到包裝、配送的一站式全鏈條服務(wù)，打造覆蓋農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的合作平臺，在集采集配領(lǐng)域打響新發(fā)地品牌。

據(jù)悉，新發(fā)地集采集配聯(lián)盟的建設(shè)工作正在推進(jìn)。一方面，建立了集采集配調(diào)度中心，負(fù)責(zé)信息發(fā)布、標(biāo)準(zhǔn)制定、業(yè)務(wù)合作、平臺構(gòu)建和登記工作，為聯(lián)盟運(yùn)行提供統(tǒng)籌調(diào)度支持。另一方面，利用“線上新發(fā)地”業(yè)務(wù)平臺，建設(shè)集采集配信息中心，整合集采集配數(shù)據(jù)，打造價格指數(shù)，指導(dǎo)價格調(diào)控；設(shè)立預(yù)警應(yīng)急中心，完善應(yīng)急預(yù)警機(jī)制，規(guī)范進(jìn)貨渠道，保障產(chǎn)品質(zhì)量；借助全鏈路物流管理系統(tǒng)實現(xiàn)配送全程可視化；提供金融及保險服務(wù)，為商戶業(yè)務(wù)發(fā)展保駕護(hù)航。未來，聯(lián)盟將不斷強(qiáng)化平臺功能、優(yōu)化服務(wù)機(jī)制，挖掘合作潛力，打造優(yōu)質(zhì)、高效、協(xié)同的供應(yīng)生態(tài)體系，為首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)定和居民生活品質(zhì)提升貢獻(xiàn)力量。

新發(fā)地集采集配聯(lián)盟理事長楊攀代表聯(lián)盟發(fā)布倡議書，聯(lián)盟成員共同構(gòu)建嚴(yán)格的食品安全追溯體系，建立統(tǒng)一的食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)與流程。

新發(fā)地食材集采集配大會上舉行了集采集配競價活動。對大米進(jìn)行現(xiàn)場需求集采，潤天餐飲、天廚餐飲等10家企業(yè)參與需求發(fā)布，最終以103元每50斤的價格成交1.49萬噸，較平日采購價下降6.4%。3家供應(yīng)商參與了土豆的供應(yīng)競價，最后由北京田園盛商貿(mào)有限公司以每斤1.68元的價格獲取1200噸的月度訂單。

現(xiàn)場進(jìn)行了集采集配戰(zhàn)略合作簽約活動，集采集配企業(yè)聯(lián)盟與農(nóng)擔(dān)公司、京育臻選、北京農(nóng)商行新發(fā)地支行、新發(fā)地韻達(dá)、博彥科技等企業(yè)簽訂合作協(xié)議，在供應(yīng)鏈整合、資金支持、物流服務(wù)、技術(shù)提升等方面提供支持。北京新發(fā)地四季順鑫凈菜有限公司與豐臺商聯(lián)會、中農(nóng)食迅、健坤餐飲簽訂了凈菜推廣合作意向?，F(xiàn)場競拍成功的大米和土豆供應(yīng)商分別與采購商簽約。

最終，2025年新發(fā)地集采集配大會累計實現(xiàn)食材集采集配的成交量21.7萬噸，交易額13.5億元。此次大會整合了食材集采集配需求方、供應(yīng)方、平臺方等資源的合作意愿，將助力打造優(yōu)質(zhì)、高效、協(xié)同的供應(yīng)生態(tài)體系。（劉慧）