隨著單人家庭數(shù)量增加，“一人食”文化在韓國(guó)日益盛行，并逐漸成為餐飲業(yè)的重要組成部分。從烤肉店、火鍋店到甜品店，越來(lái)越多餐廳開(kāi)始專(zhuān)為單人顧客設(shè)置就餐座位，并推出實(shí)惠單人套餐，年輕消費(fèi)者也愈發(fā)注重食品衛(wèi)生與出餐效率。

數(shù)據(jù)顯示，截至去年3月，韓國(guó)售賣(mài)單人套餐的餐廳占比約9.7%，而今年3月該比例升至10.4%。同時(shí)，外賣(mài)市場(chǎng)也在快速適應(yīng)這一趨勢(shì)，今年4月韓國(guó)某外賣(mài)平臺(tái)推出一人份餐專(zhuān)屬分類(lèi)“一碗”，上線(xiàn)僅兩個(gè)月用戶(hù)數(shù)就突破100萬(wàn)。

“一人食”趨勢(shì)在韓國(guó)擴(kuò)散的根本原因，不僅在于個(gè)人消費(fèi)偏好的變化，也與社會(huì)結(jié)構(gòu)的改變密切相關(guān)。韓國(guó)行政安全部8月發(fā)布的《2025行政安全統(tǒng)計(jì)年報(bào)》顯示，韓國(guó)單人家庭數(shù)量突破1000萬(wàn)戶(hù)，占比高達(dá)42%，所謂“獨(dú)居潮”趨勢(shì)愈發(fā)明顯。此外，自新冠疫情暴發(fā)以來(lái)，消費(fèi)者對(duì)餐飲衛(wèi)生的敏感度顯著提高。相比多人聚餐耗時(shí)且需要妥協(xié)，單人就餐更能滿(mǎn)足年輕消費(fèi)者的喜好與生活節(jié)奏。因此，“一人食”不僅成為一種便利的選擇，更被賦予獨(dú)立與個(gè)性化的標(biāo)簽。

在公司聚集區(qū)的餐館，由于高峰時(shí)段客流量大，仍對(duì)單人顧客持謹(jǐn)慎態(tài)度，這反而進(jìn)一步增加了“一人食”餐廳的需求。今年上半年韓國(guó)整體初創(chuàng)企業(yè)數(shù)量同比減少8%，提供單人就餐的餐廳卻逆勢(shì)增長(zhǎng)，這更加凸顯市場(chǎng)對(duì)“一人食”的需求持續(xù)增長(zhǎng)。

雖然“一人食”為年輕消費(fèi)者帶來(lái)了諸多便利，但其快速擴(kuò)張也可能在無(wú)形中削弱年輕一代的社交需求，進(jìn)而對(duì)結(jié)婚率和出生率產(chǎn)生潛在影響。因此，在享受個(gè)人空間與自由節(jié)奏的同時(shí)，年輕人應(yīng)適度參與社交活動(dòng)。在個(gè)人活動(dòng)與社會(huì)聯(lián)結(jié)之間找到平衡，才能收獲更加健康而有序的生活方式。（洪金香）