蔬菜，關(guān)系著老百姓的餐桌，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展也與農(nóng)民收入緊密相連。近日，多名專家齊聚一堂，共同探討以營(yíng)養(yǎng)與品牌雙輪驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新路徑。

這是記者在于北京召開(kāi)的2025蔬菜營(yíng)養(yǎng)與品牌發(fā)展大會(huì)上了解到的。

參會(huì)專家表示，當(dāng)前我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)正處于關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、科技化趨勢(shì)加速，但產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)仍存在短板，如營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的科學(xué)轉(zhuǎn)化不足、區(qū)域品牌競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、產(chǎn)銷(xiāo)銜接機(jī)制不夠完善等。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王鳳忠說(shuō)，隨著全民健康意識(shí)提升，消費(fèi)者對(duì)蔬菜的需求已從“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得安全”。蔬菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，既要守住“菜籃子”保供的民生底線，也要向營(yíng)養(yǎng)功能挖掘和品牌價(jià)值提升要效益。

國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山認(rèn)為，當(dāng)前我國(guó)已進(jìn)入全面加快推進(jìn)健康中國(guó)戰(zhàn)略的新時(shí)期。蔬菜等食物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要在確保我國(guó)供給數(shù)量安全基礎(chǔ)上，更加重視質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)安全，在全社會(huì)形成共同推進(jìn)可持續(xù)食物系統(tǒng)建設(shè)的新局面。

他說(shuō)，不僅要著力推進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展，也要加快推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)性品種選育，將營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)納入育種目標(biāo)，建立包括感官品質(zhì)、加工品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)在內(nèi)的綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)體系，培育更多營(yíng)養(yǎng)密度高的新品種。還要加快發(fā)展適度加工和精準(zhǔn)加工技術(shù)，提升加工食品營(yíng)養(yǎng)素利用水平，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工減損增效，并提升食物供應(yīng)鏈韌性和安全水平。

2025蔬菜營(yíng)養(yǎng)與品牌發(fā)展大會(huì)是由國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所指導(dǎo)，中國(guó)蔬菜協(xié)會(huì)主辦的。此次會(huì)議圍繞“營(yíng)養(yǎng)賦能，品牌升級(jí)”為主題展開(kāi)探討。（胡璐）