中國食品安全網(wǎng)訊 10月29日，第五屆世界食事論壇在海南海口隆重開幕。本屆論壇圍繞“以食學(xué)整體解決食物系統(tǒng)問題”主題，共商全球食事治理大計。習(xí)近平總書記于2025年9月1日在“上海合作組織+”會議上提出“全球治理倡議”，為世界食事問題的系統(tǒng)治理指明方向，本屆論壇是 “全球治理倡議”提出后一項獲得聯(lián)合國支持的具體行動。

圖為第五屆世界食事論壇現(xiàn)場

與此同時，第五屆世界食事論壇正式發(fā)布《全球食物系統(tǒng)與可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDGs）報告（2025）》（以下簡稱：《報告》），并現(xiàn)場遞交聯(lián)合國代表。這份由全球115個國家專家學(xué)者共同編制的報告，標(biāo)志著食學(xué)理論體系邁向?qū)嵺`新階段，推動了全球食事治理從“共識”走向“行動”的關(guān)鍵一步。聯(lián)合國前秘書長潘基文在為《報告》撰寫的前言中強調(diào)“食物系統(tǒng)的問題錯綜復(fù)雜，我們需要一個覆蓋整個食物系統(tǒng)的綜合知識體系。食學(xué)就是這樣的知識體系。”

據(jù)了解，《報告》確立了“三年三步走”的實施路徑，即2025年首期報告完成食事關(guān)鍵問題盤點與編碼；2026年將推出“食事問題指數(shù)體系”，實現(xiàn)各國食事狀況量化評測；2027年將明確食事問題整體治理長遠目標(biāo)方案。

聚焦全球治理，推動食事問題系統(tǒng)解決

食事問題是全球治理的關(guān)鍵領(lǐng)域，關(guān)乎人類生存發(fā)展與未來福祉。聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)17項中，有13項與食事緊密相關(guān)。然而，當(dāng)前全球仍有數(shù)億人面臨饑餓，超20億人遭受隱性饑餓，約30億人受食品安全威脅，與此同時，全球三分之一食物被浪費。這一嚴(yán)峻現(xiàn)實凸顯了構(gòu)建更加公平、包容、可持續(xù)全球食物系統(tǒng)的緊迫性。

聯(lián)合國秘書長安東尼奧·古特雷斯在為本屆論壇發(fā)來的書面致辭中指出，“食學(xué)的整體性原則為探索人類共生之道指引了方向，唯有認識到社會、生態(tài)系統(tǒng)與經(jīng)濟之間的相互依存，方能在危機中培育韌性，在多元中凝聚力量?！?/p>

圖為海南省人民政府副省長李鋒

海南省人民政府副省長李鋒在致辭中表示，食事問題始終是關(guān)系國計民生、影響社會穩(wěn)定的重要基石。海南作為中國唯一的熱帶島嶼省份和自由貿(mào)易港，正積極踐行“大食物觀”，通過推動現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展、強化綠色生產(chǎn)、完善冷鏈物流與智慧監(jiān)管體系，打造“海南鮮品”區(qū)域公共品牌，系統(tǒng)構(gòu)建從田間到餐桌的全鏈條食物保障體系。他呼吁以本屆論壇為契機，凝聚全球共識，深化務(wù)實合作，共同推動構(gòu)建安全、健康、可持續(xù)的全球食物系統(tǒng)，為落實全球治理倡議、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)貢獻海南力量。

圖為全國政協(xié)委員、民族和宗教委員會委員楊小波

全國政協(xié)委員、民族和宗教委員會委員楊小波表示，“食事問題解決不好，2030年可持續(xù)發(fā)展議程就難以實現(xiàn)。”他認為，食學(xué)理論將碎片化、割據(jù)化的食事認知整合成完整知識體系，為推動人類食事認知從“區(qū)塊化”邁向“整體化”提供了中國智慧、全球公共產(chǎn)品。

圖為國務(wù)院原參事、原國家質(zhì)檢總局總工程師張綱

國務(wù)院原參事、原國家質(zhì)檢總局總工程師張綱在發(fā)言中強調(diào)“食為政首”，食事問題是治國理政的頭等大事，也是全球治理的頭等大事。他認為，推動食事治理是落實 “全球治理倡議”的重要支點，需科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)做好頂層設(shè)計，精準(zhǔn)把握推進路徑，兼顧公平與效率，惠及人類整體與每一個個體。

“五食”需求引領(lǐng) 食學(xué)理論體系日臻成熟

本屆論壇首次系統(tǒng)提出“五食”需求理論，即食溫飽、食豐富、食安全、食長壽、食持續(xù)，構(gòu)建了以人類共同食物福祉為導(dǎo)向的全新分析框架。中國工程院院士尹偉倫在致辭中強調(diào)，食物系統(tǒng)不僅關(guān)乎個體溫飽與健康，更關(guān)乎文明可持續(xù)與人類未來。他提出，應(yīng)重建評估體系、強化國際協(xié)作、推動公眾參與、共建食學(xué)體系，以食學(xué)科學(xué)體系推動建構(gòu)更加公平、韌性的世界食事秩序。

圖為中國工程院院士尹偉倫

世界食學(xué)論壇理事長、中國人民大學(xué)食學(xué)研究中心主任劉廣偉表示，“五食”需求理論框架的提出，標(biāo)志著食學(xué)作為一門覆蓋全鏈條的交叉學(xué)科體系正日趨成熟。劉廣偉指出，該理論以“食者、食物、食序”為基本架構(gòu)，將人類對食物的多層次訴求系統(tǒng)整合，為全球食事治理提供了具有中國智慧的學(xué)科方案。劉廣偉強調(diào)，“五食”不僅直指人類生存與發(fā)展的根本目標(biāo)，也為推動食物系統(tǒng)從認知走向治理、從局部邁向整體，構(gòu)建公平、韌性與可持續(xù)的全球食秩序奠定了理論基石。

圖為世界食學(xué)論壇理事長、中國人民大學(xué)食學(xué)研究中心主任劉廣偉

聯(lián)合國經(jīng)濟和社會事務(wù)部公共機構(gòu)和數(shù)字政府司司長、可持續(xù)發(fā)展司代司長朱巨望肯定了中國在推動食事問題整體解決上的努力。朱巨望表示，過去幾年，聯(lián)合國經(jīng)社部一直為世界食學(xué)論壇提供支持。朱巨望強調(diào)，聯(lián)合國秘書長所指出的“食學(xué)整體性原則”至關(guān)重要。這一源自中國的“食學(xué)”體系，將“食者、食物、食序”視為整體，其提出的“五食”理論框架，為破解全球食事難題、落實可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)提供了創(chuàng)新性的知識體系和實踐路徑，展現(xiàn)了應(yīng)對全球挑戰(zhàn)的中國智慧與擔(dān)當(dāng)。

圖為聯(lián)合國經(jīng)濟和社會事務(wù)部公共機構(gòu)和數(shù)字政府司司長、可持續(xù)發(fā)展司代司長朱巨望

落地實踐行動 全球治理從共識邁向?qū)嵤?/strong>

本屆論壇不僅凝聚智慧共識，更注重推動實際行動。會上發(fā)布了《食學(xué)術(shù)語與框架》國際標(biāo)準(zhǔn)，舉行了意大利比薩大學(xué)食學(xué)研究中心暨全球設(shè)立食學(xué)研究中心啟動儀式，啟動了海南“食學(xué)教室”公益項目。這些舉措標(biāo)志著食學(xué)理論正從學(xué)術(shù)研究走向社會實踐，從中國倡議成為全球行動。

與此同時，論壇依托海南自貿(mào)港開放優(yōu)勢，既是食事全球治理的實踐“示范地”，又是智慧“集散地”，更是中國推動全球治理、構(gòu)建人類命運共同體的重要窗口。與會專家一致認為，以食學(xué)踐行“全球治理倡議”，推動構(gòu)建公平、包容、可持續(xù)的全球食物新秩序，將為破解全球發(fā)展難題、實現(xiàn)人類可持續(xù)發(fā)展注入強勁動力。

世界食事論壇原名世界食學(xué)論壇，起始于2017年，先后在中國北京、日本大阪、土耳其伊斯坦布爾和中國海南舉辦了四屆論壇和峰會。第五屆世界食事論壇由東方美食研究院、國際品牌科學(xué)院及世界食學(xué)論壇秘書處聯(lián)合主辦，海南大學(xué)、海南師范大學(xué)協(xié)辦。