日前記者獲悉，陜西省《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)?食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》經(jīng)由省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審委員會(huì)審查通過，正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)由省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合省衛(wèi)健委共同發(fā)布實(shí)施，進(jìn)一步充實(shí)了陜西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理體系。

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由于小作坊生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋、監(jiān)管難度大，使得該區(qū)域一度成為食品安全問題多發(fā)區(qū)。陜西省《食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》的發(fā)布，對(duì)食品小作坊加工場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生管理、人員管理、原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存、運(yùn)輸和銷售管理、生產(chǎn)記錄等方面作出明確規(guī)定，既方便了小作坊負(fù)責(zé)人開辦食品小作坊，管控食品質(zhì)量安全，又為基層市場(chǎng)監(jiān)管部門開展監(jiān)督工作提供了技術(shù)支撐。標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施后，將更有效規(guī)范陜西省食品小作坊生產(chǎn)加工全過程，進(jìn)一步防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。為實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)者有規(guī)范、監(jiān)管者有依據(jù)、質(zhì)量安全有保障、消費(fèi)者較滿意”的食品小作坊監(jiān)管目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，對(duì)推動(dòng)陜西省食品小作坊質(zhì)量安全監(jiān)管具有重要指導(dǎo)意義。

記者了解到，陜西省現(xiàn)有食品小作坊2.1萬(wàn)余戶，規(guī)模大多比較小，從業(yè)人員多為3—7人，且大多為貧困人口。生產(chǎn)加工品種主要以糧食加工品、肉制品、糕點(diǎn)、豆制品和淀粉制品等為主。據(jù)測(cè)算，陜西省食品小作坊生產(chǎn)企業(yè)能解決就業(yè)人數(shù)超10萬(wàn)人，輻射帶動(dòng)40余萬(wàn)人口脫貧摘帽。目前，全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門著手大力提高服務(wù)質(zhì)量，積極實(shí)施部分低風(fēng)險(xiǎn)食品品種小作坊承諾許可制改革，全力推動(dòng)《陜西省食品小作坊全面提升三年工作行動(dòng)計(jì)劃》落實(shí)，計(jì)劃用三年時(shí)間，推動(dòng)全省食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量更安全、制度體系更健全、原料追溯更可靠、生產(chǎn)過程更規(guī)范。下一步，由省市場(chǎng)監(jiān)管局帶隊(duì)，將組織相關(guān)部門通過廣泛宣傳、專題培訓(xùn)，進(jìn)一步普及食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，強(qiáng)化食品小作坊負(fù)責(zé)人的法規(guī)意識(shí)，督促其主動(dòng)依法、依標(biāo)準(zhǔn)開展食品生產(chǎn)加工活動(dòng)。（王江黎）