近日，多地抽檢發(fā)現(xiàn)部分進口冷鏈食品新冠病毒核酸陽性。為認真落實“外防輸入、內防反彈”防控策略，廈門市疾控中心發(fā)布“進口冷鏈食品家庭采購加工與食用指引”，提醒市民在食品選購、食用上多加注意，做好個人防護。

進口冷鏈食品家庭采購加工與食用指引如下:

【進口冷鏈食品采購】

正規(guī)途徑

市民應到正規(guī)超市或市場采購進口冷鏈食品，關注食品的產地、來源、生產日期、保質期、儲存條件、進口食品核酸檢測和消毒等相關信息。不采購無明確來源信息的冷鏈食品。

個人防護

市民選購進口冷鏈食品時，注意正確佩戴口罩，并與他人保持1米以上的安全距離。盡量避免觸碰貨架、電梯按鈕、樓梯扶手等公共物品表面。優(yōu)先采用掃碼等無接觸方式支付。

優(yōu)化過程

應合理規(guī)劃購物路線，避免在生鮮區(qū)域反復挑揀進口冷鏈食品，長時間逗留、聚集。采購食品過程中，應將進口冷鏈食品與其他食品分開包裝，不混放。

手部衛(wèi)生

盡量避免直接用手接觸進口冷鏈食品及其外包裝，建議在手上套超市一次性塑料袋。避免用手觸摸口鼻眼。有洗手條件時應盡快洗手，也可用免洗手消毒劑、消毒紙巾等清潔雙手。

【進口冷鏈食品儲存及加工】

外包裝清潔消毒

采購預包裝進口冷鏈食品后，建議用500mg/L含氯消毒液擦拭食品外包裝表面，作用15分鐘以上，再用清水擦拭干凈；或用75%乙醇擦拭2次。

分類分區(qū)儲存

進口冷鏈食品放入冰箱前，應先裝入干凈的食品袋，避免食品間交叉污染，包裝上注明日期，避免長時間存放。在冰箱內存放食品時要生熟分開，盡可能固定區(qū)域存放，生鮮食品需放在熟制食品的下層。

避免交叉污染

以沖洗、劈剁等方式加工處理進口冷鏈食品時要防止飛濺，避免對個人和周邊環(huán)境造成污染，生熟食品應分開處理。處理生、熟食品的器具(刀具、砧板等)要單獨放置，避免混用，防止交叉污染。處理生鮮食品后及處理熟制食品前，務必徹底清潔雙手。加工過程中避免用手觸摸口鼻眼。

廚房內清潔消毒

廚房要保持通風，相關廢棄物要及時清除。對使用后的廚房臺面、食(飲)具、砧板和抹布等應經(jīng)常清潔并消毒。耐熱的食(飲)具、刀具和砧板等可采用高溫蒸、煮消毒，每次作用15分鐘；對不耐熱的器具可用有效氯含量250-500mg/L的含氯消毒液浸泡30分鐘，再用清水洗凈。浸泡消毒時，必須使用消毒劑浸透被消毒的物品。每周對冰箱進行清潔，必要時進行消毒。

【進口冷鏈食品食用】

安全食用

進口冷鏈食品要燒熟煮透(開鍋后再保持煮沸10-15分鐘)，應盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用。未食用完的進口冷鏈食品，應放置冰箱冷藏室保存，盡早食用完畢，再次食用前，應徹底加熱。

倡導分餐制

家庭內鼓勵使用公勺、公筷，個人食(飲)具不混用，減少交叉感染風險。(陳莼?張從云)