核桃又稱胡桃，為胡桃科胡桃屬植物，營養(yǎng)價值高，風味獨特，深受消費者喜愛，核桃仁是核桃的主要可食用部分，每一百克含油脂60—70克，蛋白質15—20克，碳水化合物10克左右，亞麻酸含量豐富。還含有人體必備的多種礦物質元素。
本期視頻由天津市食品安全檢測技術研究院高級工程師徐慧靜為我們詳細介紹核桃科學食用的相關知識。
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