9月29日，北京烹飪協(xié)會(huì)發(fā)出2025年國(guó)慶中秋假期餐飲服務(wù)工作的倡議書（以下簡(jiǎn)稱“倡議書”）。倡議書提到，全市餐飲企業(yè)節(jié)前要集中開展安全風(fēng)險(xiǎn)隱患全面排查，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)消防設(shè)施、后廚操作、燃?xì)馐褂谩⒂秒姽芾?、?chǎng)所疏散通道等方面的檢查，確保無死角、無盲區(qū)。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)把原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)安全關(guān)，加強(qiáng)蟲害防治，確保用水安全，杜絕食品安全事件發(fā)生。

同時(shí)，倡議書強(qiáng)調(diào)，要遵循公平、合法、誠(chéng)實(shí)信用的定價(jià)原則，合理制定菜品價(jià)格，嚴(yán)格落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)。嚴(yán)禁利用節(jié)日之機(jī)隨意漲價(jià)、價(jià)外加價(jià)；堅(jiān)決杜絕虛假優(yōu)惠折扣、模糊標(biāo)價(jià)、誤導(dǎo)性價(jià)格標(biāo)示等不正當(dāng)價(jià)格行為；不得收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用。自覺維護(hù)公平、公正的市場(chǎng)秩序，切實(shí)保障消費(fèi)者的知情權(quán)和公平交易權(quán)。

另外，餐飲企業(yè)要提前分析預(yù)判節(jié)日市場(chǎng)需求，做好食材儲(chǔ)備、人員調(diào)配、設(shè)備維護(hù)等準(zhǔn)備工作。加強(qiáng)員工培訓(xùn)，規(guī)范服務(wù)流程，提高服務(wù)效率和應(yīng)急處理能力。鼓勵(lì)結(jié)合節(jié)日特點(diǎn)，創(chuàng)新推出具有北京特色、符合營(yíng)養(yǎng)健康理念的菜品，提供適合不同消費(fèi)場(chǎng)景的堂食、預(yù)訂、外賣、外帶等多元化服務(wù)。暢通消費(fèi)投訴渠道，及時(shí)、妥善處理消費(fèi)糾紛，積極化解矛盾，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)維護(hù)餐飲行業(yè)和首都城市的良好形象。

不僅如此，餐飲企業(yè)要通過精準(zhǔn)采購(gòu)、科學(xué)儲(chǔ)運(yùn)、合理配餐等方式，從源頭減少糧食浪費(fèi)。持續(xù)深入推行“光盤行動(dòng)”，在餐廳醒目位置張貼、擺放反餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)顧客理性消費(fèi)、按需點(diǎn)餐。鼓勵(lì)提供小份菜、半份菜服務(wù)，主動(dòng)提示消費(fèi)者打包剩菜，并提供環(huán)保打包服務(wù)。推廣使用綠色、環(huán)保、可降解的餐具和包裝材料，踐行節(jié)能降耗措施，共同營(yíng)造綠色、低碳、節(jié)約的餐飲消費(fèi)新風(fēng)尚。（張?zhí)煸?/p>