近期，朝一蛋品（上海）有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“朝一蛋品”）因無(wú)證生產(chǎn)溫泉蛋、未備案銷(xiāo)售溫泉蛋，被上海市松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局沒(méi)收違法所得55.45萬(wàn)元、罰款27.73萬(wàn)元，罰沒(méi)款合計(jì)83.18萬(wàn)元。關(guān)于被罰一事，5月27日，朝一蛋品方面向記者表示，公司不作出回應(yīng)。業(yè)界認(rèn)為，朝一蛋品違規(guī)生產(chǎn)、銷(xiāo)售溫泉蛋一事，暴露出當(dāng)下蛋品行業(yè)魚(yú)龍混雜，有品類(lèi)無(wú)品牌的現(xiàn)狀。

天貓旗艦店已無(wú)溫泉蛋銷(xiāo)售

官方資料顯示，朝一蛋品于2018年8月1日注冊(cè)成立，是生產(chǎn)加工可生食雞蛋16年的老品牌，是一家集養(yǎng)殖、蛋品生產(chǎn)、加工為一體的現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)生態(tài)食品公司，從事鮮雞蛋和溫泉蛋的生產(chǎn)、銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，溫泉蛋是該公司重點(diǎn)產(chǎn)品之一。

上海市松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的行政處罰決定（滬市監(jiān)松處〔2024〕272023004038號(hào)）顯示，2022年11月9日，朝一蛋品已經(jīng)注銷(xiāo)了其生產(chǎn)溫泉蛋產(chǎn)品的食品生產(chǎn)許可證，并停止溫泉蛋產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)。然而在2022年11月26日至2023年2月27日期間，朝一蛋品在未獲得溫泉蛋產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可證的情況下，仍繼續(xù)從事溫泉蛋產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。其間違法生產(chǎn)箱裝溫泉蛋5775箱，售價(jià)為80—120元/箱不等，銷(xiāo)售金額為53.03萬(wàn)元；違法生產(chǎn)盒裝溫泉蛋1184盒，售價(jià)為20—22元/盒不等，銷(xiāo)售金額為2.42萬(wàn)元，共合計(jì)違法貨值金額約為55.45萬(wàn)元。截至案發(fā)，上述違法生產(chǎn)的溫泉蛋全部銷(xiāo)售完畢。

此外，2023年2月28日至8月3日期間，朝一蛋品還存在未進(jìn)行預(yù)包裝食品銷(xiāo)售備案的情況下從事溫泉蛋的銷(xiāo)售活動(dòng)的違法行為。最終，上海市松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)朝一蛋品（上海）有限公司作出以下行政處罰決定：沒(méi)收物品，沒(méi)收違法所得55.45萬(wàn)元，罰款27.73萬(wàn)元，罰沒(méi)款合計(jì)83.18萬(wàn)元。

關(guān)于被處罰一事，記者撥通了朝一蛋品官方電話(huà)進(jìn)行采訪(fǎng)，對(duì)方表示，公司對(duì)此事不作回應(yīng)。記者注意到，目前朝一蛋品官網(wǎng)仍有溫泉蛋產(chǎn)品介紹，但是朝一蛋品天貓官方旗艦店內(nèi)已經(jīng)沒(méi)有溫泉蛋產(chǎn)品在售賣(mài)，客服也稱(chēng)溫泉蛋已經(jīng)無(wú)貨銷(xiāo)售。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，朝一蛋品違規(guī)生產(chǎn)、銷(xiāo)售被罰一事在一定程度上暴露出朝一蛋品在品牌建設(shè)和市場(chǎng)戰(zhàn)略上的短視，同時(shí)，該事件也折射出目前我國(guó)蛋品行業(yè)存在相關(guān)品牌運(yùn)營(yíng)不規(guī)范的問(wèn)題。

品牌雞蛋占比不足5%

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)國(guó)內(nèi)雞蛋消費(fèi)量2947.8萬(wàn)噸，全球排名第一；人均雞蛋消費(fèi)量為296枚，全球排名第三。但在這個(gè)消費(fèi)基礎(chǔ)龐大的千億級(jí)市場(chǎng)里，品牌雞蛋占比卻不足5%，目前還處于“有品類(lèi)、無(wú)品牌”的狀態(tài)。對(duì)于高頻、剛需的蛋品市場(chǎng)，消費(fèi)也正在朝中高端化、細(xì)分場(chǎng)景化、全渠道即時(shí)消費(fèi)等方向發(fā)展。

專(zhuān)家認(rèn)為，朝一蛋品冒險(xiǎn)違規(guī)經(jīng)營(yíng)溫泉蛋銷(xiāo)售，或許是看中蛋品市場(chǎng)的巨大空間。隨著消費(fèi)升級(jí)和餐飲選擇日趨多元化，消費(fèi)者對(duì)蛋品的風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分有了更高要求，溏心、半熟、可生食雞蛋都逐漸受到高線(xiàn)城市消費(fèi)者喜愛(ài)，蛋品行業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)可生食蛋、溫泉蛋等差異化產(chǎn)品，因此朝一蛋品會(huì)選擇經(jīng)營(yíng)溫泉蛋產(chǎn)品，并冒險(xiǎn)違法生產(chǎn)，企圖通過(guò)規(guī)避監(jiān)管來(lái)快速獲取市場(chǎng)份額。

知名戰(zhàn)略定位專(zhuān)家、福建華策品牌定位咨詢(xún)創(chuàng)始人詹軍豪認(rèn)為，朝一蛋品無(wú)證生產(chǎn)并銷(xiāo)售溫泉蛋的行為，從商業(yè)倫理和法律合規(guī)角度來(lái)看，是極其不明智和風(fēng)險(xiǎn)極高的決策，不僅違反了食品安全法律法規(guī)，也最終將對(duì)企業(yè)的聲譽(yù)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展造成不可估量的損害。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，雞蛋作為消費(fèi)者日常消費(fèi)量最多、消費(fèi)頻次最高的大眾主流型產(chǎn)品，確實(shí)存在著“有品類(lèi)沒(méi)品牌”的情況。這背后主要原因是，在這樣一個(gè)大眾市場(chǎng)要建立一個(gè)品牌，需要付出較高的代價(jià)和成本。近幾年來(lái)，像黃天鵝、壹號(hào)食品的“壹號(hào)雞蛋”等雞蛋品牌開(kāi)始重點(diǎn)打造品牌化，目前來(lái)看市面上做得比較知名的雞蛋品牌也只有幾家，其他更多的企業(yè)并沒(méi)有太多地建立品牌意識(shí)?！半S著中國(guó)消費(fèi)者健康意識(shí)不斷深化，雞蛋品牌的打造有利于整個(gè)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也是很好的保障，如果能打造好品牌，其實(shí)也有利于渠道端利潤(rùn)的增加?！敝斓づ钫f(shuō)道。

在詹軍豪看來(lái)，蛋品市場(chǎng)潛力巨大，但當(dāng)前仍處于“有品類(lèi)、無(wú)品牌”的情況，品牌間競(jìng)爭(zhēng)局面比較混亂。如何規(guī)范化蛋品品牌行為，是蛋品市場(chǎng)下一步發(fā)展需要考慮的問(wèn)題。想要解決蛋品市場(chǎng)“有品類(lèi)無(wú)品牌”現(xiàn)狀，企業(yè)首先需要做到以質(zhì)量與安全為先，嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，建立健全的質(zhì)量控制體系；其次要提高品牌意識(shí)，提升品牌建設(shè)的戰(zhàn)略地位，增強(qiáng)消費(fèi)者的品牌認(rèn)知。此外，在同質(zhì)化嚴(yán)重的蛋品市場(chǎng)中，品牌需要尋找差異化點(diǎn)開(kāi)發(fā)特色產(chǎn)品；還應(yīng)該利用線(xiàn)上線(xiàn)下多渠道營(yíng)銷(xiāo)策略，加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與渠道建設(shè)，增加與消費(fèi)者互動(dòng)等。（郭秀娟 張函）