有人說(shuō)，想要深入了解一個(gè)地方，就去逛逛那里的菜市場(chǎng)。

1月1日，央視《新聞直播間》以“老城區(qū)逛早市，感受地道福州風(fēng)味”為題，聚焦了福州的先鋒市場(chǎng)。在長(zhǎng)約三分鐘的視頻報(bào)道中，熱鬧的菜市場(chǎng)景象不僅真實(shí)記錄了榕城居民生活中的點(diǎn)滴幸福，還向全國(guó)觀眾生動(dòng)展現(xiàn)了福州鮮活濃厚的煙火氣息。

外地人來(lái)福州 早市進(jìn)入“攻略”

“三坊七巷、上下杭、梁厝當(dāng)然好，但現(xiàn)在很多外地人來(lái)福州，都是先來(lái)我們先鋒市場(chǎng)。”2日上午，在倉(cāng)山區(qū)先鋒市場(chǎng)，正在整理小攤的陳阿姨告訴記者。

在網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)小紅書(shū)上，先鋒市場(chǎng)已成為網(wǎng)友口中的網(wǎng)紅打卡地。不知從何時(shí)起，來(lái)福州旅游先去先鋒市場(chǎng)體驗(yàn)煙火氣成了熱門(mén)攻略。有街坊不解：這不就是我們每天買(mǎi)菜的市場(chǎng)嗎？有啥好逛的？帶著疑問(wèn)，記者對(duì)先鋒市場(chǎng)進(jìn)行了深入探訪。

先鋒市場(chǎng)位于展進(jìn)路十字路口，占據(jù)近400米長(zhǎng)的街道，由一條主街和幾條岔路組成。望著這條老街，記者仿佛回到了上世紀(jì)八九十年代。街坊們說(shuō)不清它的歷史，只記得“我媽媽小時(shí)候常和外婆一起去買(mǎi)菜”“以前攤子沒(méi)這么多，現(xiàn)在得花半天才能逛完”……

“五顏六色、品類(lèi)眾多?！边@是記者對(duì)先鋒市場(chǎng)“糯嘰嘰”的初印象。在這個(gè)市場(chǎng)里，雖然海鮮、肉類(lèi)、糕點(diǎn)、水果、蔬菜、小吃、早餐等應(yīng)有盡有，但是，以馬蹄糕、芋泥、芋泥餅、芋圓、茯苓糕、千層糕、年糕等為代表的“糯嘰嘰”，才是在小紅書(shū)等社交媒體上最打動(dòng)外地人的市場(chǎng)“美食標(biāo)簽”。各種“糯嘰嘰”食品在冬日的暖陽(yáng)下散發(fā)出誘人的香氣，熱情的老板還會(huì)招呼顧客免費(fèi)試吃。

這兒的海鮮產(chǎn)品，多到讓外地來(lái)的顧客看花眼。魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)都能在此買(mǎi)到，關(guān)鍵是價(jià)格比超市還便宜。熟食鹵味的品種同樣豐富，荔枝肉、醉排骨、啤酒鴨、鹵牛肉、泡爪等價(jià)格親民。

市場(chǎng)周?chē)€有很多魚(yú)丸店、撈化店、海鮮鍋邊店。趕早市的游客可以先飽餐一頓再逛市場(chǎng)。

體驗(yàn)市井時(shí)光 年輕人也愛(ài)逛市場(chǎng)

一位博主的總結(jié)，特別能說(shuō)明先鋒市場(chǎng)為什么會(huì)出圈：它很有年頭，隨便一個(gè)小攤都有20多年歷史；它很傲嬌，攤主每天只擺攤?cè)r(shí)；它很大，不花上一早上根本逛不完；它很古早，福州人記憶中的“糯嘰嘰”、兒時(shí)的小蛋糕，都能淘到；它煙火氣很足，鮮奶肉蛋、瓜果蔬菜應(yīng)有盡有，來(lái)上一次，你就會(huì)愛(ài)上它?？梢哉f(shuō)，這里就是一個(gè)“反emo”（讓自己積極樂(lè)觀起來(lái)）的勝地。

在大眾的傳統(tǒng)認(rèn)知里，菜市場(chǎng)的核心消費(fèi)者是中老年人，對(duì)于“沒(méi)時(shí)間”的年輕人來(lái)說(shuō)，在不同的攤位前精挑細(xì)選、討價(jià)還價(jià)，似乎不如點(diǎn)頓外賣(mài)躺平看劇更來(lái)得暢快。然而，先鋒市場(chǎng)在社交媒體上的走紅，卻說(shuō)明了一個(gè)現(xiàn)象：不少年輕人也愛(ài)上了逛菜市場(chǎng)。

美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2024年以來(lái)，“菜市場(chǎng)”搜索量環(huán)比增長(zhǎng)超120%，相關(guān)攻略筆記數(shù)增幅超110%，評(píng)價(jià)數(shù)增幅超170%。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，搜索“菜市場(chǎng)”的用戶(hù)中，20歲至35歲的年輕用戶(hù)占比超過(guò)70%，其中超六成為女性用戶(hù)。在小紅書(shū)上，“菜市場(chǎng)漫游指南”話題已經(jīng)收獲了超過(guò)6900萬(wàn)的瀏覽量，而豆瓣“菜市場(chǎng)愛(ài)好者”小組也已接近16萬(wàn)人。

從一成不變的生活中跳脫出來(lái)，體驗(yàn)一份自由和樸素，或許是不少年輕人青睞于逛菜市場(chǎng)的原因之一。“人們常說(shuō)，菜市場(chǎng)的煙火氣是了解一個(gè)城市最好的方式。蘊(yùn)含著人間百味的菜市場(chǎng)，有著別具一格的地域風(fēng)情。也正因?yàn)槿绱耍耸袌?chǎng)成為眾多年輕人出差和旅行的必逛場(chǎng)所?！备Ｖ菔胁惋嬇腼冃袠I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃履冰表示，能趁熱享用新鮮出爐的本地味道，而且價(jià)格便宜，方便“一站式”打卡，讓看慣了高樓大廈的年輕人很難不愛(ài)上這樣閑逛于街頭巷尾的市井時(shí)光。

菜市場(chǎng)變化大  不變的是煙火氣

隨著年輕人的不斷涌入，福州的眾多菜市場(chǎng)正悄然發(fā)生改變。

菜市場(chǎng)變得更加干凈有序。修葺一新的排水系統(tǒng)讓逛市場(chǎng)的人不再無(wú)處落腳；劃區(qū)而設(shè)的蔬菜區(qū)、肉類(lèi)區(qū)、水產(chǎn)區(qū)等，讓菜市場(chǎng)更加井然有序；明亮的燈光，一改菜市場(chǎng)往日的昏暗與壓抑。

很多菜市場(chǎng)越來(lái)越人性化，不僅買(mǎi)菜送蔥、買(mǎi)魚(yú)切片，部分?jǐn)傊魃踔量梢蕴峁┎似反钆浜退筒说郊业纫粭l龍服務(wù)。

菜市場(chǎng)正變得越發(fā)精致年輕。別致的印花包裝、俏皮的美術(shù)字體、接地氣的標(biāo)語(yǔ)和告示……在這些“新型集市”，一次采購(gòu)就是一段藝術(shù)之旅，獨(dú)特的藝術(shù)符號(hào)和美感體驗(yàn)是吸引年輕游客紛至沓來(lái)的重要原因。

記者從業(yè)內(nèi)獲悉，先鋒市場(chǎng)吸引人的是“舊時(shí)煙火氣”，而更多福州菜市場(chǎng)在保留煙火氣的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了“農(nóng)+超”大提升。“農(nóng)+超”是保持農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)原有的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，按照超市的標(biāo)準(zhǔn)改造和管理，打造具有“超市化”購(gòu)物環(huán)境和經(jīng)營(yíng)管理的智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。根據(jù)福州城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)施“農(nóng)+超”改造提升建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，改建后的經(jīng)營(yíng)面積一般要達(dá)到800平方米以上，經(jīng)營(yíng)的品種以生鮮食品為主，日用品為輔；經(jīng)營(yíng)品類(lèi)方面，蔬菜瓜果30種以上，鮮活水產(chǎn)品20種以上，生鮮冷凍食品20種以上，糧油及其制品30種以上；豬、牛、羊、家禽等肉食品以及蛋品、干雜食品、熟食品、調(diào)味品等各類(lèi)品種基本齊全。此外，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)還設(shè)置食品安全快速檢測(cè)室，實(shí)現(xiàn)了“價(jià)公示、可溯源、聯(lián)成網(wǎng)”。

作為充滿煙火氣的城市空間，菜市場(chǎng)正逐漸成為旅游目的地。很多游客和市場(chǎng)攤販都期待，未來(lái)能有更多樣化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造類(lèi)型出現(xiàn)，讓每一個(gè)菜市場(chǎng)都能成為展現(xiàn)城市魅力、承載記憶與情感的獨(dú)特風(fēng)景線。（江海）