蒸槐花、茉莉花炒蛋、涼拌菊花、油炸玫瑰花、金雀花蒸蛋……春天，是百花盛開(kāi)的季節(jié)，而將美麗的花朵搬上餐桌，制成一道道美味佳肴，無(wú)疑為這個(gè)季節(jié)增添了一份獨(dú)特的浪漫與詩(shī)意。記者發(fā)現(xiàn)，目前可食用的鮮花正在加入春菜大軍。

春日“吃花”正當(dāng)時(shí)

4月7日，記者走訪西安多個(gè)菜市場(chǎng)、商超看到了槐花、茉莉花、菊花、玫瑰花、金雀花等鮮花的身影。商超內(nèi)售賣(mài)的鮮花，歸于蔬菜區(qū)域，多打著“春菜”的標(biāo)簽。

10時(shí)許，祭臺(tái)村菜市場(chǎng)，家住附近的張翠蘭買(mǎi)了滿滿一袋槐花?！罢艋被ā⒒被ǔ吹?、槐花煎餅、槐花餃子……”張翠蘭說(shuō)，槐花的吃法多種多樣，每一種都散發(fā)著春天獨(dú)有的氣息，她和家人都非常喜歡。

11時(shí)許，在盒馬鮮生（南稍門(mén)店），市民趙婧正在選購(gòu)金雀花?！按驇讉€(gè)雞蛋攪散，再倒入洗凈的金雀花，加入適量鹽攪拌均勻，蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟即可食用。這樣做出來(lái)的金雀花蒸蛋，既有金雀花的清甜，又有雞蛋的嫩滑，口感鮮香綿柔，回味甘甜?！壁w婧說(shuō)，金雀花煲湯也是很香的，將金雀花與排骨、雞肉等食材一起放入鍋中燉煮，煲出來(lái)的湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，滿滿的都是春天的味道。

在線上平臺(tái)，記者看到了更多品種的在售鮮花，商家多稱“當(dāng)天采，當(dāng)天發(fā)”，并選擇順豐快遞，產(chǎn)地多來(lái)自云南，銷量從幾百到上千件不等。

購(gòu)買(mǎi)時(shí)需注意“可食用”標(biāo)識(shí)

在社交平臺(tái)搜索“可食用鮮花”，可以看到不少網(wǎng)友分享的自制鮮花美食，不同鮮花的做法各不相同。“以往鮮花多被用作擺盤(pán)裝飾，如今，鮮花與美食有了越來(lái)越多樣的結(jié)合，這體現(xiàn)出人們對(duì)于獨(dú)特美食口味的探索。”美食愛(ài)好者陳瑗說(shuō)。

對(duì)于鮮花的食用，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師張英表示，一些鮮花可以食用，但需認(rèn)準(zhǔn)品種、徹底清洗、控制用量。例如槐花雖然可以食用，但也需要區(qū)分品種，洋槐的花朵可以食用，而國(guó)槐的花朵可以入藥，果實(shí)有毒不可食用；大多數(shù)品種的玫瑰花可以食用，但花店的玫瑰一般會(huì)使用保鮮防腐藥物，最好不要食用；金雀花可以食用和入藥，金雀花為植物錦雞兒的花，而有些地區(qū)民間會(huì)將植物金雀兒、金絲桃的花也稱為金雀花，一定要注意辨識(shí)區(qū)別，避免誤食風(fēng)險(xiǎn)。

張英提醒，避免野外采摘鮮花食用，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需注意“可食用”標(biāo)識(shí)，優(yōu)先選擇有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品。孕婦、消化系統(tǒng)弱的人慎用。此外，不同人對(duì)不同的花可能會(huì)過(guò)敏，若初次嘗試，建議少量食用并觀察身體反應(yīng)。（陶穎）