在快節(jié)奏與高壓力的現(xiàn)代生活模式下，消費(fèi)者對即食食品的需求正快速增長?！?024—2025年中國方便食品市場發(fā)展及消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)到2026年，中國方便食品市場規(guī)模將突破萬億元大關(guān)。如何在操作快捷便利的同時(shí)保證食品的健康與鮮美成為相關(guān)企業(yè)堅(jiān)持創(chuàng)新研發(fā)的方向。

4月10日，消費(fèi)品包裝巨頭安姆科攜手張飛牛肉、蘇食肉品在上海舉辦了“古味新生，即食美味品鑒會”，在活動(dòng)現(xiàn)場推出了安姆科首創(chuàng)的微波自動(dòng)排氣袋以及多款使用此包裝的全新即食產(chǎn)品。

據(jù)安姆科集團(tuán)大中華區(qū)肉類與乳品包裝事業(yè)部總經(jīng)理兼集團(tuán)副總裁倪衛(wèi)民介紹，這款微波自動(dòng)排氣袋技術(shù)源于安姆科高溫蒸煮平臺，以科學(xué)材料組合，構(gòu)建高阻隔護(hù)盾，確保食品安全。其特殊制袋工藝，在熱封時(shí)形成安全穩(wěn)定的排氣通道，無需拆包即可進(jìn)行微波加熱，解決了傳統(tǒng)微波加熱時(shí)脹袋、爆袋的問題。此外，包裝內(nèi)還可以模擬“蒸籠式”加熱環(huán)境，實(shí)現(xiàn)水汽循環(huán)，鎖住水分與新鮮口感，保證食品的鮮美滋味。依據(jù)內(nèi)容物的不同，僅需幾十秒到幾分鐘就能享用美食。其袋即是碗的設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者無需額外餐具就雙手解放，真正詮釋了“快手菜”的概念。除此以外，其在熟食、醬料、寵物食品、嬰兒輔食等多個(gè)食品領(lǐng)域也具有廣泛應(yīng)用前景。“通過和多個(gè)品牌的合作，這款產(chǎn)品在國內(nèi)已有了規(guī)?；瘧?yīng)用，不僅優(yōu)化了消費(fèi)者的使用體驗(yàn)，也拓寬了即食場景。”

記者注意到，近些年，“國潮小吃”“新中式”頗受消費(fèi)者青睞，這促使本土老字號美食積極尋求突破，期望在保留經(jīng)典美味的同時(shí)延長銷售半徑，以即食食品形式走進(jìn)更多消費(fèi)者的餐桌。在本次品鑒會上，張飛牛肉、蘇食鮮鹵等品牌展出了使用安姆科微波自排氣袋的不同系列產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者不同的場景需求，大大豐富了市場選擇。

蘇食肉品此次推出了“蘇食鮮鹵”戰(zhàn)略產(chǎn)品——雙椒黑豬豬肚、爆膠豬蹄、鵪鶉蛋虎皮鳳爪、照燒馬蹄小肉丸、糯糯黑豬肥腸等明星產(chǎn)品，一經(jīng)上市，就深受市場好評?；窗蔡K食總經(jīng)理張楠表示：“蘇食本次上市的熱鹵系列借助安姆科微波自動(dòng)排氣袋實(shí)現(xiàn)了升級，僅需60秒即可獲得媲美現(xiàn)鹵的體驗(yàn)。”。

中華老字號張飛牛肉則將安姆科微波自動(dòng)排氣袋應(yīng)用于張飛牛肉辣鹵牛肋片中。披上“新外衣” 的張飛牛肉，保留了獨(dú)特的風(fēng)味，也讓傳統(tǒng)美味拓展了銷售版圖。（張曉箴）