近日，國際巧克力巨頭瑪氏（Mars）與費(fèi)列羅（Ferrero）對旗下德芙、健達(dá)等產(chǎn)品啟動調(diào)價，引發(fā)消費(fèi)者的關(guān)注。漲價的主要原因，是作為原料的可可價格大幅上漲。2024年以來，可可期貨價格不斷攀升，盡管近期有所回落，但仍處于歷史高位。可可價格的上漲給巧克力、咖啡等產(chǎn)品帶來了價格上的變化，也給相關(guān)的生產(chǎn)企業(yè)帶來了挑戰(zhàn)。

頭部品牌紛紛上調(diào)價格

超市終端承壓

隨著可可價格上漲后，費(fèi)列羅、瑪氏、億滋、雀巢、瑞士蓮和好時等巧克力制造商都進(jìn)行了調(diào)價。

有公開數(shù)據(jù)顯示，費(fèi)列羅旗下健達(dá)品牌的四款產(chǎn)品調(diào)價比例在6%~8%之間；瑪氏公司自今年4月1日起調(diào)整了部分產(chǎn)品價格，漲價幅度在4.9%~15%不等，約40%的巧克力產(chǎn)品出廠價上調(diào)，平均漲幅約10%；瑞士蓮為抵消可可原料價格上漲，進(jìn)行雙位數(shù)調(diào)價；億滋國際已提高產(chǎn)品價格，并可能在2025年下半年或2026年進(jìn)一步調(diào)價；雀巢通過提高Kitkat和Nespresso等品牌的價格來應(yīng)對咖啡和可可成本的上升；好時公司2024年第四季度巧克力銷售額增長主要源于售價上漲，公司預(yù)計(jì)2025年可可價格將繼續(xù)對收益造成壓力……

據(jù)歐睿國際提供的數(shù)據(jù)，按照零售額計(jì)算，2024年，中國巧克力甜食產(chǎn)品的市場規(guī)模約230億元，瑪氏、費(fèi)列羅為市場排名前二的企業(yè)，合計(jì)市場份額超過60%，排在第三位的是雀巢?，斒掀煜?lián)碛械萝?、士力架、M&M’s、脆香米等巧克力品牌，費(fèi)列羅則有費(fèi)列羅、健達(dá)等。

一家國內(nèi)大型連鎖超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，瑪氏、費(fèi)列羅兩大品牌巧克力集團(tuán)價格調(diào)整4%~7%不等，涉及德芙、士力架、脆香米、M&M’s等品牌。目前瑪氏旗下德芙等巧克力品牌已完成超市零售端的價格調(diào)整，費(fèi)列羅品牌在走調(diào)價流程，其他中小型品牌目前暫無價格波動。

“目前，費(fèi)列羅旗下健達(dá)零售價已小幅漲價6%左右。瑪氏的調(diào)價通知也已落實(shí)，德芙、士力架等部分熱銷單品漲幅約10%。瑞士蓮終端零售價漲幅20%左右。”另一家國內(nèi)大型超市相關(guān)負(fù)責(zé)人證實(shí)了調(diào)價，“巧克力進(jìn)貨價上漲的背后主要是原材料可可成本攀升，幾乎所有巧克力品牌都在漲價，導(dǎo)致超市零售端承壓，從而相應(yīng)漲價?！?/p>

漲價背后

可可價格風(fēng)暴席卷全球

零售專家表示，巧克力漲價的直接推手是核心原料可可的歷史性價格飆升。

據(jù)紐約洲際交易所官網(wǎng)顯示，可可作為巧克力的主要原料，其價格自2024年年初以來持續(xù)上漲——2024年初可可價格約為每噸4826.52美元，到2024年末可可價格漲至每噸10888.05美元，漲幅超過125%，2025年1月21日可可價格進(jìn)一步攀升至每噸1.11萬美元。今年4月，可可期貨價格飆升至歷史新高，達(dá)到11722 美元/噸，盡管自觸及峰值以來，可可價格已經(jīng)下跌超過30%，但從2024年年初到目前，可可價格仍上漲近85%。

科特迪瓦和加納是全球最大的兩個可可生產(chǎn)國，產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的大約60%~70%，然而，近年來這些國家遭受了氣候變化和病蟲害的影響，導(dǎo)致可可供應(yīng)量降至歷史低位，進(jìn)而引發(fā)了可可價格的飆升。

有國內(nèi)渠道商向記者坦言，盡管企業(yè)曾通過囤積低價庫存延緩成本壓力，盡量撐下來沒有漲價，但庫存耗盡后，漲價已成必然。此外，可可期貨市場投機(jī)行為加劇了價格波動，實(shí)際現(xiàn)貨采購仍面臨“有價無市”的困境。

“對于下游產(chǎn)業(yè)而言，可可價格的劇烈波動猶如雙刃劍。雖然大型品牌商多能適應(yīng)和吸收這些成本，但這對小型品牌更大可能意味著災(zāi)難性后果?！绷闶坌袠I(yè)專家李平表示，“瑪氏、費(fèi)列羅等巨頭憑借市場份額優(yōu)勢，選擇部分漲價轉(zhuǎn)嫁成本；而中小品牌因議價能力弱，面臨‘漲價即滯銷’風(fēng)險?！?/p>

毫無疑問，巧克力漲價，消費(fèi)者“甜蜜的負(fù)擔(dān)”也將加重。按瑞士蓮首席財(cái)務(wù)官最近給出的判斷：“未來的巧克力價格將比兩三年前更貴。這不只是瑞士蓮巧克力，而是所有巧克力?！?/p>

盡管巧克力屬于非必需品，但價格上漲后，部分消費(fèi)者可能會減少巧克力的購買量或者轉(zhuǎn)向價格更親民的替代品。“巧克力漲價可能會促使市場競爭加劇，一些品牌為吸引消費(fèi)者，會加大在產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新方面的投入，推出新的口味、包裝或促銷活動?！崩钇秸f，“有些巧克力品牌已將產(chǎn)品尺寸縮減，并且包裝變得更為樸素精簡?！保ㄍ蹙捌?馬焱）