天氣漸冷，蔬菜價(jià)格的“熱度”卻在上升，不少消費(fèi)者近期對(duì)此感受頗深。根據(jù)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律，一般情況下，9月份入秋后，菜價(jià)會(huì)逐步下行，至11月份降至低點(diǎn)，然后逐步回升。然而，2025年10月份以來(lái)全國(guó)蔬菜價(jià)格總體呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)。今年全國(guó)蔬菜價(jià)格為何出現(xiàn)反季節(jié)上漲？后期供應(yīng)是否有保障？記者采訪了相關(guān)專家和市場(chǎng)人士。

“10月中下旬以后，全國(guó)氣溫偏低，且秋雨增多，局部地區(qū)遭受低溫冷凍災(zāi)害或暴雨洪澇災(zāi)害，對(duì)蔬菜生產(chǎn)造成了不利影響，導(dǎo)致部分蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)偏緊，價(jià)格明顯上漲?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所助理研究員安民說(shuō)。

據(jù)了解，10月份正值蔬菜產(chǎn)地轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵時(shí)期，高緯度及冷涼地區(qū)蔬菜產(chǎn)量下降，主產(chǎn)地南移至山東、河南、江蘇等黃淮流域及長(zhǎng)江中下游地區(qū)。低溫陰雨天氣光照不足，且氣溫迅速下降，導(dǎo)致蔬菜生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)。華北、東北等地區(qū)露地蔬菜加速退市，而后續(xù)產(chǎn)地蔬菜又成熟度不足，批量上市時(shí)間延遲，萵筍、豆角、椒類(lèi)、黃瓜等品種“青黃不接”，市場(chǎng)供應(yīng)偏緊，推動(dòng)價(jià)格上漲。

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，好消息是，蔬菜整體價(jià)格近日正從高位回落。北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通介紹，蔬菜整體價(jià)格在10月末達(dá)到頂點(diǎn)以后，11月份開(kāi)始了波動(dòng)下行的進(jìn)程，目前蔬菜供應(yīng)能力已經(jīng)較前期有明顯轉(zhuǎn)好。

去年秋冬季蔬菜價(jià)格高企，今年農(nóng)戶種植意愿較強(qiáng)，蔬菜種植面積有所上升，穩(wěn)產(chǎn)保供基礎(chǔ)較為牢固。據(jù)國(guó)家氣候中心預(yù)測(cè)，今年冬季我國(guó)大部地區(qū)氣溫接近常年同期到偏高，天氣條件總體有利于蔬菜生長(zhǎng)、采收及運(yùn)輸。不過(guò)，冬季氣候不確定性增大，極端低溫、冰雹、霜凍等異常天氣時(shí)有發(fā)生且難以精準(zhǔn)預(yù)測(cè)，可能會(huì)對(duì)蔬菜生產(chǎn)消費(fèi)形成多重沖擊，造成蔬菜價(jià)格劇烈波動(dòng)。因此，后期仍需繼續(xù)加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)田間管理，強(qiáng)化不利天氣預(yù)測(cè)預(yù)警，加強(qiáng)區(qū)域間蔬菜的應(yīng)急調(diào)配能力，做好蔬菜市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)。

“展望后市，北方設(shè)施蔬菜將陸續(xù)上市，市場(chǎng)供應(yīng)量不斷增加。同時(shí)，蔬菜供應(yīng)產(chǎn)地轉(zhuǎn)換陸續(xù)進(jìn)行，隨著南菜北運(yùn)、西菜東進(jìn)，蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)將有保障?？傮w來(lái)看，預(yù)計(jì)后期蔬菜市場(chǎng)保持平穩(wěn)運(yùn)行，菜價(jià)有望回落?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師孔繁濤說(shuō)。（黃俊毅）