國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局近日起草了《食品銷售連鎖企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見(jiàn)稿）》，向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。征求意見(jiàn)稿重點(diǎn)明確了各級(jí)管理事權(quán)、風(fēng)險(xiǎn)防控要求及法律責(zé)任，旨在加強(qiáng)食品銷售連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)督管理，壓實(shí)企業(yè)總部、門店等食品安全主體責(zé)任。當(dāng)前食品銷售連鎖企業(yè)呈現(xiàn)規(guī)?；瘮U(kuò)張態(tài)勢(shì)，但仍面臨擴(kuò)張速度與管理能力不匹配的突出矛盾。頭部企業(yè)雖加速布局智慧供應(yīng)鏈，但基層門店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)參差不齊。接下來(lái)，應(yīng)強(qiáng)化總部“中樞”責(zé)任，通過(guò)分級(jí)監(jiān)管壓實(shí)管理鏈條；還可推行“智慧監(jiān)管+信用懲戒”組合拳，對(duì)屢犯企業(yè)實(shí)施責(zé)任人處罰措施，并建立行業(yè)“黑名單”共享機(jī)制，通過(guò)跨區(qū)域信息通報(bào)形成監(jiān)管合力，守住餐飲市場(chǎng)安全底線。 （時(shí) 鋒）