貨架上擺滿琳瑯滿目的螺螄粉產品，墻面上排列著各式各樣的專利和獲獎證書，電子大屏幕上顯示著突破千萬的螺螄粉銷量……這是記者走進廣西螺霸王食品科技有限公司（以下簡稱“螺霸王”）螺螄粉文化展覽館時看到的場景。螺霸王螺螄粉所獲得的成績，是近年來柳州螺螄粉產業(yè)蓬勃發(fā)展的縮影。

據了解，2023年，柳州市螺螄粉全產業(yè)鏈銷售收入達到669.9億元，產品遠銷全球28個國家和地區(qū)，“柳州螺螄粉”品牌價值達到110.22億元，躋身“2023中國地理標志農產品區(qū)域公用品牌”第8位。小小一碗螺螄粉，為柳州經濟發(fā)展注入了新活力。

誰能想到，如今紅遍海內外的柳州螺螄粉，十年前還只是默默無聞的小眾產業(yè)。

“2014年，我第一次在互聯(lián)網上注意到柳州螺螄粉。那時很多柳州人在家里手工制作螺螄粉，然后在網上銷售，產量非常少，也沒有什么知名度?！碧崞鹆萋菸嚪郛a業(yè)的發(fā)展歷史，螺霸王董事長姚漢霖感慨良多。

姚漢霖回憶道，十年前，大部分螺螄粉制造企業(yè)采用手工作坊模式，不僅產量有限，而且制作出的產品保質期也僅有15到30天，限制了螺螄粉的銷售。

“為了讓螺螄粉走出柳州，必須要實現機械化生產?！币h霖說。由于當時柳州螺螄粉還屬于小眾產業(yè)，市面上沒有專用的生產設備。為了尋找合適的技術，姚漢霖四處奔走學習，從其他產業(yè)汲取經驗?！爱敃r，福建有一種設備，可用于加工梅菜和筍絲。于是，我前往浙江溫州找到相關廠家，學習設備使用方法，并與相關單位合作，對設備進行改良，使之更符合生產螺螄粉及其配料的要求?！?/p>

多年來，柳州越來越多的螺螄粉企業(yè)走上了技術“取經路”。從手工小作坊，到機械化生產，再到自動化流水線，時至今日，柳州螺螄粉的生產已經用上了5G數字車間，實現了對各個生產環(huán)節(jié)的實時監(jiān)控，產品質量越來越高，產量也提高了上百倍。“最初，我們公司一天只能生產2000包螺螄粉，如今日生產量已達到三四十萬包，旺季可達到六七十萬包?！?姚漢霖說。

在柳州市委、市政府的引導下，當地螺螄粉企業(yè)相繼實現工業(yè)化生產，柳州螺螄粉產業(yè)鏈銷售額不斷增長，產業(yè)規(guī)模不斷擴大。2023年，柳州市預包裝螺螄粉生產企業(yè)達到135家，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)64家，市級以上農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)達到32家。

柳州螺螄粉產業(yè)的發(fā)展為當地人民帶來了致富機遇。據姚漢霖介紹，柳州螺螄粉行業(yè)已帶動當地約30萬人次就業(yè)，僅螺霸王一家公司，便與柳州20余個農業(yè)基地達成合作，帶動當地500余個農戶創(chuàng)收增收，戶均年增收3萬元以上。歷史悠久的柳州特色美食螺螄粉，通過工業(yè)化思維和現代營銷手段，成功走向世界各地，成為“嗦粉經濟”中的“優(yōu)等生”。（周思同）