1月8日，記者從第四屆三亞國際種業(yè)科學(xué)家大會(huì)分論壇2025中國生豬數(shù)智育種論壇上獲悉，我國黑豬市場占有率未來10年有望達(dá)到10%，海南黑豬消費(fèi)占本地豬肉消費(fèi)的比重超過20%，黑豬深受海南消費(fèi)者喜愛。

豬肉是中國人餐桌上常見的肉品，中國年出欄生豬7億多頭。我國地方豬種資源豐富，分布在不同的地域，目前統(tǒng)計(jì)有89個(gè)不同的地方豬種。我國地方豬種特點(diǎn)是好生、好養(yǎng)、好吃、抗病性強(qiáng)等，但也存在長得慢、肉肥、飼料報(bào)酬率低等缺點(diǎn)。隨著消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)豬肉多元化的需求，黑豬肉、土豬肉成為高端和風(fēng)味的代名詞，在高端肉品市場，黑豬肉占主導(dǎo)地位。

“黑豬養(yǎng)殖周期長，無法快速擴(kuò)張規(guī)模。目前我國黑豬肉占豬肉市場份額只有2%至5%，供需不平衡導(dǎo)致黑豬定位比較高端，價(jià)格也相對高些。”國家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心東北中心主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任劉娣說，隨著綠色有機(jī)、肉質(zhì)好的豬肉越來越受歡迎，黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是未來的朝陽產(chǎn)業(yè)。

2009年，我國黑豬產(chǎn)業(yè)初步發(fā)展，2014年形成發(fā)展態(tài)勢，但市場分布較為分散。黑豬養(yǎng)殖多為中小型和散養(yǎng)為主，大品牌、大企業(yè)養(yǎng)殖并不多。在黑豬資源保護(hù)利用方面，目前我國黑豬60%進(jìn)行市場開發(fā)，20%區(qū)域性使用，20%保種維持。

“我國黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的育種技術(shù)水平低、群體小、缺少核心群，種豬數(shù)量少、供應(yīng)不足，缺乏統(tǒng)一養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等一系列問題，制約產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！眲㈡方ㄗh，黑豬種資源利用要揚(yáng)其長、補(bǔ)其短，將國外引進(jìn)的豬種資源和我國的豬種資源結(jié)合在一起進(jìn)行育種，以提升我國地方豬種的瘦肉率、生長速度和飼料報(bào)酬率；將現(xiàn)代育種技術(shù)運(yùn)用到我國種豬育種工作中，圍繞市場需求開展育種等。

“黑豬深受海南消費(fèi)者喜愛，目前海南黑豬在本地豬肉市場的占比超過20%，黑豬養(yǎng)殖在海南擁有廣闊的市場空間?！眲㈡氛J(rèn)為，海南黑豬產(chǎn)業(yè)可在黑豬生產(chǎn)性能提升技術(shù)體系方面揚(yáng)長補(bǔ)短，即強(qiáng)化黑豬肉質(zhì)優(yōu)良、抗病力強(qiáng)的種質(zhì)特性，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)，同時(shí)改善黑豬生產(chǎn)速度慢的劣勢，不斷提高生產(chǎn)效率。針對標(biāo)準(zhǔn)化不足的黑豬產(chǎn)業(yè)短板，海南要重視黑豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，科學(xué)推動(dòng)黑豬多元養(yǎng)殖和加工的標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。（黃媛艷）