位于遼寧大連瓦房店市的沙山海域，潛水員浮出海面，待命的捕撈船隨即靠近，把人拉上船來。隨后，個頭飽滿的新鮮海參從筐中傾倒而出……每年5月中旬至6月底，是大連海參的捕撈季節(jié)。隨著沉睡數(shù)月的海參漸漸蘇醒，大連全市九大產(chǎn)區(qū)的捕撈工作也拉開帷幕。

2024年，大連海參養(yǎng)殖面積達218萬畝，產(chǎn)量8.2萬噸，占全國總產(chǎn)量的近29%。海參育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超300億元，帶動就業(yè)超30萬人。

小海參如何撬動300億元產(chǎn)業(yè)鏈？

“我們以良種選育、現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)殖、精深加工技術為突破，推動海參產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)量質齊升?！贝筮B市海洋發(fā)展局副局長秦強說。

在大連海洋大學現(xiàn)代水產(chǎn)苗種繁育中心，圍繞海參增產(chǎn)、抗逆、提質等方向選育出的新品系正處于不同的迭代期?！拔覀冊诤⒃N的基礎上，通過人工選育等手段，培育出具有更優(yōu)良經(jīng)濟性狀的養(yǎng)殖品種?！贝筮B海洋大學國家級刺參遺傳育種中心主任常亞青介紹，大連在良種培育領域起步較早，他和團隊選育的“水院1號”成活率、生長速度比原有品種提高30%以上。

大連加強海參種質資源保護利用，促進“產(chǎn)學研用”融合發(fā)展，明確以獎代補鼓勵水產(chǎn)原良種場建設及新品種認定。目前，全市建成國家級刺參原種場1家、刺參種質資源場2家，省級刺參良種場13家。

大連市普蘭店區(qū)平島國家級海洋牧場，3.75萬畝的海面之下，冷暖流交匯帶來豐富的營養(yǎng)物質和藻類，為海參生長提供了充足的天然餌料?！拔覀兺ㄟ^投放人工魚礁增殖海藻，同時利用物聯(lián)網(wǎng)實時監(jiān)測水下環(huán)境和水質情況?！贝筮B鑫玉龍海洋生物種業(yè)科技股份有限公司總經(jīng)理魏東介紹。

為有效匹配市場需求，大連推動建設32個國家級海洋牧場示范區(qū)，同時積極開展綠色、有機認證的宣傳、培訓和技術指導服務，提升產(chǎn)業(yè)質量標準和經(jīng)濟價值。目前，大連海參綠色食品認證生產(chǎn)面積8.31萬畝，有機食品認證生產(chǎn)面積29.7萬畝。

加工能力是制約海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。在遼參集團標準化加工廠內，新鮮海參從捕撈到加工實現(xiàn)了無縫銜接，清洗、去臟、蒸煮、鹽漬、速凍等工序一氣呵成，高度自動化和協(xié)同化的加工產(chǎn)線可日加工鮮海參70萬斤。

拿起一罐即食鮮燉海參，掃描上面的溯源碼，從育苗、養(yǎng)殖到加工的全過程日志和專業(yè)檢測報告便呈現(xiàn)出來。遼參集團品牌發(fā)展中心總監(jiān)于金魁說：“消費者不僅追求好吃，還要吃得放心。”

發(fā)展精深加工，推動行業(yè)標準化規(guī)范化發(fā)展。目前，大連已擁有海參精深加工企業(yè)50余家，加工產(chǎn)品已形成鹽漬海參、干海參、即食海參等4大類十幾個品種。

今年5月，大連發(fā)布海參產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展三年行動計劃，內容涵蓋種業(yè)提升、標準完善、數(shù)字化轉型、信用體系建設等10項行動?！拔覀円钥萍紴橐I，將質量為先理念貫穿海參產(chǎn)業(yè)全鏈條，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強勁動力?！贝筮B市副市長周振雷說。（胡婧怡）