新春將至，年味漸濃，家家戶戶開(kāi)始置辦年貨。連日來(lái)，在橫州市，大粽、芝麻餅等特色食品生產(chǎn)加工企業(yè)迎來(lái)產(chǎn)銷旺季，處處都是火熱的生產(chǎn)景象。

走進(jìn)橫州市百合鎮(zhèn)的正合食品廠芝麻餅制作車間里，餅香四溢，工人們正在進(jìn)行黑芝麻餅壓模、高溫烘烤、包裝等工作，為最新的一批黑芝麻餅訂單而忙碌著。

橫州市一直有吃芝麻餅迎新年的習(xí)俗，吃上一口酥香脆甜的芝麻餅寓意來(lái)年的生活甜美幸福，農(nóng)歷春節(jié)前后，是芝麻餅銷售的旺季?！皬?月份開(kāi)始，我們芝麻餅的訂單量不斷攀升，現(xiàn)在進(jìn)入生產(chǎn)高峰期，每天能生產(chǎn)3萬(wàn)至4萬(wàn)個(gè)芝麻餅。”正合食品廠生產(chǎn)主管鄧偉介紹，該廠從1992年就開(kāi)始制作芝麻餅，為了迎合如今的市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)出紅薯餡、紅豆餡以及芝麻餡的芝麻餅，包裝也越來(lái)越精致化，深受新老食客歡迎。如今，食品廠從傳統(tǒng)純手工制作生產(chǎn)，擴(kuò)展到擁有3條機(jī)械化生產(chǎn)線。

除了芝麻餅，大粽也通常被橫州人當(dāng)作待客的最高規(guī)格，是當(dāng)?shù)厝舜汗?jié)走親訪友的必備手信。橫州市金秋食品有限公司當(dāng)下正開(kāi)足馬力加大生產(chǎn)，供應(yīng)市場(chǎng)需求。來(lái)到該公司的大粽生產(chǎn)車間內(nèi)，蒸汽彌漫、粽香四溢，工人們正在快速而嫻熟地包著粽子。

“為保證大粽的品質(zhì)和口感，公司在選用優(yōu)質(zhì)原料、嚴(yán)格控制生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，今年還推出了扣肉粽、豬腳肉粽等新的口味，備受歡迎。”該企業(yè)總經(jīng)理陸壹說(shuō)，目前，公司每日生產(chǎn)大粽約8000個(gè)、生產(chǎn)芝麻餅3萬(wàn)個(gè)，接單不停、供貨不斷，今年的整體銷售比去年同期增長(zhǎng)約30%。

近年來(lái)，隨著年貨的大力推廣和發(fā)展，橫州特色食品走進(jìn)了更多人的餐桌。銷路的打開(kāi)，吸引了越來(lái)越多當(dāng)?shù)厝罕妳⑴c到特色食品的生產(chǎn)行列中。與此同時(shí)，借助電商平臺(tái)，橫州特色食品也暢銷到全國(guó)各地，把橫州的年味帶給全國(guó)各地的朋友們，讓遠(yuǎn)在外地的橫州人也能感受家鄉(xiāng)味道。（喬曉瑩 蘇寒梅）