中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 9月20日，第二十一屆中國(guó)食品安全大會(huì)在山西長(zhǎng)治開幕，第二十屆中央候補(bǔ)委員、中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任劉仲華出席大會(huì)并發(fā)言。

劉仲華表示，食品安全關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系中華民族的未來，保障好食品安全是全社會(huì)的共同期待。

黨的十八大以來，我國(guó)食品安全工作取得了全方位的積極進(jìn)展，圍繞“用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”，相關(guān)政策措施不斷完善，治理程度不斷深入。與此同時(shí)，我國(guó)食品工業(yè)也取得長(zhǎng)足發(fā)展， 2022年，全國(guó)食品工業(yè)營(yíng)業(yè)收入已接近10萬億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)近7000億元。在這種發(fā)展基礎(chǔ)上，要繼續(xù)提升我國(guó)食品安全治理水平，就必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品行業(yè)科技創(chuàng)新，推動(dòng)食品工業(yè)從規(guī)模的快速擴(kuò)張到更加注重質(zhì)量的提升。

當(dāng)今世界正經(jīng)歷百年未有之大變局，新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革加速演進(jìn)，食品工業(yè)的發(fā)展也不可能獨(dú)立于這樣一種新趨勢(shì)。近年來，消費(fèi)者對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)的需要發(fā)生明顯變化，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也正在重塑，這些同樣要求我們應(yīng)該更加注重依托科技創(chuàng)新來更好滿足社會(huì)對(duì)食品安全的新需求，并推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。

對(duì)此，劉仲華提出三點(diǎn)建議：

一是食品行業(yè)要以更加自信的科學(xué)態(tài)度看待食品行業(yè)發(fā)展與科技創(chuàng)新的關(guān)系。時(shí)至今日，社會(huì)對(duì)于食品領(lǐng)域擁抱科技創(chuàng)新，比如食品新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品，仍然存在一些誤會(huì)、誤解甚至偏見。我們需要更加重視食品行業(yè)的科普和與社會(huì)的互動(dòng)，例如，及時(shí)澄清相關(guān)謠言，向社會(huì)主動(dòng)推介食品創(chuàng)新理念和邏輯，在全行業(yè)營(yíng)造一種更為健康的科技創(chuàng)新氛圍。這樣才能引導(dǎo)社會(huì)和消費(fèi)者科學(xué)看待食品行業(yè)創(chuàng)新，從而對(duì)新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品有正常的信任和接納。

二是食品行業(yè)要更加重視國(guó)際維度的科技交流。我們應(yīng)該看到，盡管各國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品工業(yè)發(fā)展階段都不盡一致，但人類對(duì)食品安全的追求是一致的，只有保持充分開放的交流、互鑒態(tài)度，才能取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷加快食品行業(yè)的創(chuàng)新步伐，在發(fā)展的過程中少走彎路，并快速提升我國(guó)食品工業(yè)在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力。

三是食品監(jiān)管也要善于借力新技術(shù)。比如，食品檢測(cè)、安全溯源、數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、可視化監(jiān)管等，要實(shí)現(xiàn)高效、精準(zhǔn)，都離不開先進(jìn)新科技成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用?？梢哉f，隨著食品工業(yè)朝著更加復(fù)雜化、長(zhǎng)鏈條化的方向發(fā)展，新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。未來，我國(guó)食品安全監(jiān)管水平的進(jìn)一步提升，將越來越離不開新的技術(shù)手段的積極應(yīng)用。

隨著社會(huì)對(duì)食品安全要求的不斷提升、食品工業(yè)的持續(xù)發(fā)展，我們必須以發(fā)展的眼光、創(chuàng)新的視角看待和對(duì)待食品安全治理與食品工業(yè)的發(fā)展。我相信，在科技創(chuàng)新的引領(lǐng)下，在全國(guó)食品工業(yè)從業(yè)者的協(xié)同努力下，我國(guó)食品安全治理水平及食品工業(yè)的發(fā)展水平，將邁上新臺(tái)階、取得新成績(jī)。