盛夏是種稻捕蝦的時(shí)節(jié)。在廣袤的江淮大地上，農(nóng)人拉網(wǎng)，農(nóng)機(jī)平田，鮮蝦跳躍，秧苗青青，白鷺翩躚……一幅糧穩(wěn)漁興生態(tài)美的畫(huà)卷徐徐鋪陳。

近年來(lái)，安徽省充分利用優(yōu)越的水土光熱資源，將水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，加力發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，連續(xù)多年將其寫入省委一號(hào)文件，先后實(shí)施“雙千”工程、“百千萬(wàn)”工程，并落實(shí)稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展政策措施。聚力賦能下，稻蝦、稻魚(yú)、稻蟹等稻漁種養(yǎng)面積逐年擴(kuò)大，產(chǎn)量連年攀高，邁向千億級(jí)產(chǎn)業(yè)目標(biāo)。2023年，總面積達(dá)720萬(wàn)畝，位居全國(guó)第二，新增面積80多萬(wàn)畝，位居全國(guó)之首。

在諸多種養(yǎng)模式中，稻蝦綜合種養(yǎng)一馬當(dāng)先，面積最大、產(chǎn)量最高，也是安徽省內(nèi)小龍蝦的主要養(yǎng)殖方式。得力于技術(shù)模式創(chuàng)新、經(jīng)營(yíng)主體壯大、稻蝦良種選育等措施，產(chǎn)業(yè)蓄勢(shì)騰飛。2023年，稻蝦種養(yǎng)面積、小龍蝦產(chǎn)量均位居全國(guó)第二，分別達(dá)700萬(wàn)畝、65萬(wàn)噸，普遍實(shí)現(xiàn)“畝收百斤蝦千斤糧、畝增千元錢”，一批“徽字牌”龍蝦、蝦田米走進(jìn)大眾視野。

最近幾年，蝦類特別是小龍蝦消費(fèi)熱度持續(xù)走高。由此，具有生態(tài)循環(huán)、一田多收等特點(diǎn)的稻蝦種養(yǎng)逐漸成為呼聲最高、底色最亮的農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)之一。為提高耕地的利用效率和產(chǎn)出效益，安徽各地因地制宜發(fā)展出多種稻蝦種養(yǎng)技術(shù)模式。

走進(jìn)位于無(wú)為市福渡鎮(zhèn)的陵海農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司稻蝦種養(yǎng)基地，可見(jiàn)幾位農(nóng)民在育苗塘口中捕撈羅氏蝦苗。站在一旁指揮的公司負(fù)責(zé)人楊少波談起稻蝦種養(yǎng)，勁頭十足：“稻蝦互補(bǔ)互促，可謂‘黃金搭檔’，綜合種養(yǎng)可以用足用好耕地，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。公司采用‘兩蝦一稻’模式，在6月種植水稻前養(yǎng)殖并收獲一茬小龍蝦，之后再在稻田環(huán)溝內(nèi)養(yǎng)殖一茬羅氏蝦。羅氏蝦耐高溫，適合稻蝦共作。這種模式全季平均畝產(chǎn)水稻1200斤、蝦300斤，去年畝均收入約6000元?！?/p>

楊少波是名副其實(shí)的“新農(nóng)人”，曾長(zhǎng)期在軍隊(duì)服役，2018年選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，干起稻蝦種養(yǎng)。雖歷經(jīng)資金短缺、技術(shù)力量薄弱等困難，但他在政府部門、科研院所的幫扶下持續(xù)發(fā)力，種養(yǎng)規(guī)模從最初的500多畝擴(kuò)展至如今的1.15萬(wàn)畝。

在瀕臨長(zhǎng)江、享有“中國(guó)生態(tài)小龍蝦之鄉(xiāng)”美譽(yù)的無(wú)為市，像楊少波這樣近幾年回鄉(xiāng)躋身稻蝦種養(yǎng)浪潮的人不在少數(shù)。去年，全市稻漁種養(yǎng)面積達(dá)28萬(wàn)畝，產(chǎn)值達(dá)25億元。

在位于皖西、淮河南岸的霍邱縣，“兩稻多蝦”模式的實(shí)施讓縣內(nèi)幾乎無(wú)閑田?！皟傻径辔r”，即農(nóng)戶發(fā)展再生稻，以“輪作+共作”方式在冬春季空閑田、頭季稻田、再生稻田養(yǎng)蝦，在4月栽插頭季稻、8月收割頭季稻、10月收割再生稻前捕撈多茬蝦。

霍邱縣曹廟鎮(zhèn)洪光糧食種植專業(yè)合作社是該技術(shù)模式的受益者之一。負(fù)責(zé)人周國(guó)權(quán)坦言：“稻田養(yǎng)蝦相當(dāng)于在種糧基礎(chǔ)上給收入增加了一道保險(xiǎn)。合作社全季平均畝產(chǎn)水稻1600斤、小龍蝦200斤，去年總收入200萬(wàn)元左右。‘兩稻多蝦’模式田塊內(nèi)不用挖環(huán)溝，投資成本低，畝均產(chǎn)值可達(dá)5000元，大家的生產(chǎn)積極性更高了?！?/p>

作為省內(nèi)產(chǎn)糧第一大縣，霍邱縣把推廣種植再生稻作為提高糧食總產(chǎn)的重要舉措，目前種植再生稻60多萬(wàn)畝，再生稻田養(yǎng)蝦45萬(wàn)畝。今年，計(jì)劃建立7個(gè)縣級(jí)示范片，加大“兩稻多蝦”模式推廣力度。

相對(duì)于單純養(yǎng)蝦、單純種水稻，稻蝦種養(yǎng)的比較效益高。而怎樣處理好稻和蝦、糧和錢的關(guān)系，是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的必答題。

安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站正高級(jí)工程師奚業(yè)文介紹：“在不與糧爭(zhēng)地的前提下，安徽?qǐng)?jiān)持規(guī)范有序發(fā)展稻蝦種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，主推無(wú)溝凼平板式模式，推廣面積達(dá)222萬(wàn)畝。同時(shí)，加強(qiáng)督查指導(dǎo)，把田塊內(nèi)養(yǎng)蝦溝凼面積不超過(guò)10%等要求落到實(shí)處。稻蝦種養(yǎng)給農(nóng)戶帶來(lái)更充分的收益保障，為穩(wěn)定水稻種植面積、保障國(guó)家糧食安全發(fā)揮了積極作用?！?/p>

做大做強(qiáng)稻蝦種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)需要有力有為的“頭雁”領(lǐng)航。安徽鼓勵(lì)農(nóng)戶將土地以出租、入股等方式向新型經(jīng)營(yíng)主體流轉(zhuǎn)，推進(jìn)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。一大批稻蝦種養(yǎng)專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等發(fā)展壯大，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)共同發(fā)展，助推了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、農(nóng)民增收致富。

不久前，在安徽省深入推進(jìn)“萬(wàn)企興萬(wàn)村”行動(dòng)助力鄉(xiāng)村振興工作會(huì)議上，全省100家先進(jìn)典型項(xiàng)目名單公布，廬江縣放馬灘稻蝦綜合種養(yǎng)項(xiàng)目占有一席。

行車駛?cè)胛挥趶]江縣泥河鎮(zhèn)的國(guó)家級(jí)稻蝦綜合種養(yǎng)示范區(qū)——放馬灘龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社，放眼望去，稻蝦田連片成方，廣闊無(wú)垠。示范區(qū)的面積高達(dá)1.2萬(wàn)畝，而合作社還在周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)了土地，總規(guī)模達(dá)2.2萬(wàn)畝。

如此規(guī)模如何良好經(jīng)營(yíng)呢？合作社理事長(zhǎng)吳保林給出答案：“我們通過(guò)土地流轉(zhuǎn)發(fā)展55戶社員，實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一農(nóng)資和投入品、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售‘六統(tǒng)一’經(jīng)營(yíng)機(jī)制，抱團(tuán)發(fā)展后，在買農(nóng)資、賣產(chǎn)品時(shí)話語(yǔ)權(quán)更大了，畝均利潤(rùn)3000元左右。同時(shí)，投資建設(shè)了小龍蝦加工廠、大米加工廠和生態(tài)休閑農(nóng)莊，推動(dòng)三產(chǎn)融合發(fā)展。”

合作社的發(fā)展惠及周邊十里八鄉(xiāng)，得到村民交口稱贊。“每戶社員的種養(yǎng)規(guī)模約500畝，有合作社‘護(hù)航’，從最初的種苗繁育到最后的產(chǎn)品銷售，我們都很省心。附近很多村民在合作社里務(wù)工，合作社還帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖3萬(wàn)余畝。”合作社成員、廬江縣龍橋鎮(zhèn)雙林家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人朱宇兵說(shuō)。

要形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力，做好技術(shù)服務(wù)保障至關(guān)重要。六安市金安區(qū)施橋鎮(zhèn)秉承這一理念，創(chuàng)新種養(yǎng)法、做好傳幫帶，使農(nóng)戶更快更好地融入稻蝦種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)。

去年，施橋鎮(zhèn)引進(jìn)了原本在池塘精養(yǎng)的藍(lán)龍蝦，配合種植巨型稻，采取“合作社+公司+農(nóng)戶”的方式，建成了國(guó)內(nèi)最大的藍(lán)龍蝦稻蝦種養(yǎng)基地。今年，規(guī)模已從1500畝增至3000畝。

種養(yǎng)基地內(nèi)配有300畝傳幫帶教學(xué)基地，在這里，農(nóng)戶的種養(yǎng)技術(shù)得以快速升級(jí)。種養(yǎng)基地合作方六安田禾農(nóng)業(yè)科技有限公司的負(fù)責(zé)人張亮介紹：“公司會(huì)組織技術(shù)人員在教學(xué)基地內(nèi)給農(nóng)戶開(kāi)設(shè)技術(shù)課程、開(kāi)展田間教學(xué)，教農(nóng)戶科學(xué)地消殺、控水、投料等，在農(nóng)戶遇到疑難問(wèn)題時(shí)還會(huì)到田頭幫助解決，大家評(píng)價(jià)說(shuō)學(xué)到了真本事?！?/p>

稻蝦種養(yǎng)第一年就給當(dāng)?shù)卮迕駧?lái)大豐收。藍(lán)龍蝦的出肉率是同規(guī)格小龍蝦的2倍左右，市場(chǎng)均價(jià)達(dá)每斤50元，推出的“藍(lán)龍米”也受到市場(chǎng)青睞，畝均增收1萬(wàn)元。4個(gè)村近2000戶村民通過(guò)土地租種、入股分紅、錯(cuò)季務(wù)工等方式，拓寬了增收渠道。而根據(jù)施橋鎮(zhèn)“藍(lán)龍共富”計(jì)劃，種養(yǎng)規(guī)模3年內(nèi)將會(huì)擴(kuò)展至5萬(wàn)畝。

欲致其高，必豐其基，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開(kāi)種業(yè)支撐。近年來(lái)，安徽重點(diǎn)培育一批本地標(biāo)準(zhǔn)化苗種試驗(yàn)基地，整合校院企地多方力量，從蝦、稻兩路推進(jìn)良種選育和篩選，為稻蝦種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)力。

小龍蝦作為我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模最大、養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，其新品種選育在業(yè)內(nèi)一直備受關(guān)注。雖然產(chǎn)業(yè)紅火，但是大規(guī)格蝦比例偏低、生長(zhǎng)速度變慢、出肉率降低等種質(zhì)退化問(wèn)題逐漸凸顯，發(fā)展重點(diǎn)亟待從“增加數(shù)量”轉(zhuǎn)向“提升質(zhì)量”。鑒于此，安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站加力推動(dòng)水產(chǎn)種業(yè)振興，穩(wěn)步推進(jìn)本省小龍蝦新品種選育。

朝陽(yáng)初升，在位于蕪湖市繁昌區(qū)平鋪鎮(zhèn)的國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)——盛典休閑生態(tài)園有限公司基地內(nèi)，來(lái)自上海海洋大學(xué)的小龍蝦育種人員在塘口收地籠，獲取規(guī)格合適的小龍蝦留作選育種群。

從2021年開(kāi)始，上海海洋大學(xué)教授李家樂(lè)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)馮建彬、白志毅等成員，與盛典公司建立產(chǎn)學(xué)研協(xié)同合作關(guān)系，在國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳水產(chǎn)種業(yè)振興、上海市科技創(chuàng)新行動(dòng)計(jì)劃等項(xiàng)目的支持下，開(kāi)展小龍蝦良種攻關(guān)。

育種需結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，對(duì)接消費(fèi)需求，項(xiàng)目便將生長(zhǎng)快、出肉多、抗病性好等作為選育方向。馮建彬介紹：“我們篩選出安徽蕪湖、江蘇建湖和滆湖等優(yōu)異種質(zhì)資源，采用群體選育和家系選育等方法開(kāi)展選育。目前，已完成連續(xù)3代的選育，生長(zhǎng)速度比對(duì)照組提高10%以上。第四代選育已經(jīng)開(kāi)始，經(jīng)過(guò)明后兩年連續(xù)的生產(chǎn)性對(duì)比試驗(yàn)，就可以申請(qǐng)新品種了?！?/p>

水稻良種對(duì)于提高綜合效益同樣不可忽視，稻蝦種養(yǎng)模式下的水稻豐產(chǎn)性、適應(yīng)性等篩選試驗(yàn)也在安徽各地緊鑼密鼓開(kāi)展。在位于霍邱縣岔路鎮(zhèn)的“兩稻多蝦”試驗(yàn)示范基地中，100多個(gè)品種的水稻茁壯生長(zhǎng)。

忙碌在田間的基地技術(shù)負(fù)責(zé)人楊前進(jìn)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)關(guān)注著每種水稻的長(zhǎng)勢(shì)。他是安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所研究員，也是霍邱縣再生稻產(chǎn)業(yè)科技特派團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)。在岔路鎮(zhèn)政府的支持下，科技特派團(tuán)開(kāi)展稻蝦融合發(fā)展試驗(yàn)示范，篩選適宜在霍邱小龍蝦田推廣的再生稻品種。

在試驗(yàn)中，水稻產(chǎn)量、是否適合再生種植、稻蝦茬口安排等被列為重要考評(píng)指標(biāo)?！盎貜娜珖?guó)各地引進(jìn)不同品種的水稻，在蝦田中種植。目前正通過(guò)田間考察鑒評(píng)，篩選多個(gè)優(yōu)良品種供農(nóng)戶購(gòu)買稻種時(shí)參考。在不影響?zhàn)B蝦效益的前提下，確保水稻全季畝產(chǎn)超過(guò)1600斤。”楊前進(jìn)期待滿滿。

“魚(yú)蝦時(shí)時(shí)美，稻米歲歲豐。”安徽發(fā)展稻蝦種養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了量、質(zhì)、效齊增，不僅是對(duì)種養(yǎng)結(jié)構(gòu)布局的優(yōu)化，更是對(duì)大食物觀的生動(dòng)踐行。安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站負(fù)責(zé)人表示：“我們會(huì)及時(shí)總結(jié)稻漁種養(yǎng)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)并在省內(nèi)加以推廣，為產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)提供支撐，助力保障優(yōu)質(zhì)農(nóng)漁產(chǎn)品安全有效供給，讓更多耕田成為農(nóng)民增收‘聚寶盆’?！保畹さぁ⊥鮿偅?/p>