從四川省成都市向西駕車10個小時，才能到達甘孜藏族自治州色達縣。一路上，植被從樹林變成草甸，山巒從綠色變?yōu)榻鹕炜赵絹碓匠纬?，視野越來越開闊，牦牛越來越多，直到海拔升至4000米，色達縣到了！

正是秋分時節(jié)，記者跟隨國家科技特派團色達團成員、國家牧草產業(yè)技術體系崗位科學家吳哲等人，來到了川西高原，零距離了解科技特派員如何在高原上開展科技服務，以及農業(yè)科技給高原畜牧業(yè)發(fā)展帶來哪些變化。

讓牦牛冬天吃上“草罐頭”

秋日的高原，草色已經泛黃，山坡上的牦牛正埋頭專心啃食著牧草，入冬后百草枯萎，那時候就不一定能吃飽肚子了。

燕麥還是一片碧綠，長到了齊肩高，麥穗飽滿，已經到了乳熟期。吳哲正站在地邊，向色達縣霍西鄉(xiāng)扎卡村牧民們演示如何制作青貯燕麥。

“先這樣壓扁，再切短，抽真空時莖稈里才不會留存空氣?！眳钦馨岩恍±倓偸崭畹难帑湐傇诘厣?，把莖稈壓扁，再用刀切成10厘米左右的短桿。這時天空飄來一片烏云，火辣辣的陽光頃刻間消失，下起了冰冷的雨。吳哲因缺氧而發(fā)白的臉龐，在驟然的寒冷中更加蒼白了。手上的動作沒有停下，吳哲把切碎的燕麥放進袋子中，撒上調制好的乳酸菌劑，把袋子抽成真空再封口，青貯燕麥就制作完成了。這些青貯飼料在真空狀態(tài)下經歷數月發(fā)酵后，就可以用來喂牛。

牧民們圍在吳哲周圍，認真觀看了制作過程?！斑@個制作方法很容易學，我今年要把地里的燕麥都做成青貯飼料?！蹦撩袼柌ㄕf。他家養(yǎng)了60多頭牦牛，最近兩年開始種植燕麥，以緩解冬季缺草的難題。

講解結束后，吳哲還為牧民分發(fā)了青貯袋、真空機、添加劑等制作青貯飼料的設備工具。這些設備是她結合當地實際情況精心選購的。當地飼草種植面積大，但是牧民每天的用量少，青貯裹包機械難以推廣，而袋貯技術則更為實用和靈活。青貯袋還可以重復使用多次從而降低成本。真空機也非常小巧便捷，牧民可以單手拎到地里制作青貯飼料。

此前，當地習慣將燕麥曬干儲備起來，但是由于受到高原降雨、降溫的影響，干草晾曬時間長，容易發(fā)霉變黑，品質不佳。對牦牛來說，這樣的干草只能果腹，沒有營養(yǎng)，口感也不好。而燕麥青貯水分含量高，營養(yǎng)豐富，口感更好，是新鮮美味的“草罐頭”，讓牦牛在冬季也能吃到新鮮“蔬菜”。

自2022年成為國家科技特派團色達團的一員，吳哲一直在幫助當地提升飼草加工水平，探索適合高原高寒環(huán)境的青貯飼料制作方法。最開始，制作青貯飼料面臨的最大挑戰(zhàn)是冬季低溫問題。色達縣云端畜牧業(yè)有限責任公司每年入冬前會制作青貯飼料，存放到冬季，但是這些飼料很容易結冰上凍，無法給牦牛喂食，養(yǎng)殖人員眼睜睜地看著牦牛餓死，只能干著急。

吳哲在查看了該企業(yè)青貯飼料的情況后，建議按照高原氣候特點來制作青貯飼料，降低水分含量，解決了冬季結冰的問題。當年冬季，該企業(yè)牦牛死亡率從17%降到不到2%，減少損失30多萬元?！拔覀儼l(fā)現高原和平原不同，很多常規(guī)的技術在高原上行不通，所以一定要根據實際條件和需求來提供技術服務。”吳哲說。

從放牧養(yǎng)畜到種草養(yǎng)畜

色達縣的牧民世代放牧養(yǎng)畜，但是隨著人口增長、牲畜增多，草畜矛盾越來越突出，原有放牧模式難以為繼。而要轉變畜牧業(yè)發(fā)展模式，除了掌握飼草加工技術，還要解決飼草來源問題。

高原環(huán)境中如何種草，是擺在牧民眼前的第一道難題。土地要平整到什么程度、種子要下播到什么深度、行距要留到什么寬度，都會影響到飼草的生長狀況。

第一年種植燕麥時，當地牧民和飼草企業(yè)就遭遇不小挫折，播下的燕麥長勢不好，稀稀落落。到了第二年，科技特派團專家的到來，為種植過程提供了細致指導，當年燕麥種植大獲成功。

燕麥種植成功后，當地開始探索種植更多飼草品種，如苜蓿、箭筈豌豆等，但也遇到了諸多挑戰(zhàn)。

在甘孜州天珍傳奇生態(tài)農業(yè)有限公司的飼草種植基地里，工作人員羅君柯正對著一片苜蓿地發(fā)愁。這片苜蓿今年剛種上，長到快有膝蓋高，一眼看去滿目蔥綠，小小的葉片上閃爍著白霜融成的露水。

“這些苜蓿怎樣才能安全越冬？”羅君柯問道。苜蓿是多年生飼草，種植后可以生長多年，每年可以收割2~4次。但是在高原上，冬季氣溫能低至-20℃，苜蓿越冬是一個挑戰(zhàn)。

“苜蓿越冬通常采用灌冬水的方法，在越冬前用水灌溉苜蓿地，水結冰后把苜蓿覆蓋起來，起到保溫作用。灌冬水之前要保證地面平整，以免低洼處積水太多，導致苜蓿澇死。也可以鋪上一層厚厚的秸稈或糞肥，那樣效果更好。還要在越冬前給苜蓿施肥，讓其根系儲存足夠的營養(yǎng)物質，更好地度過寒冬?！眳钦芙o出了針對性的建議。

種草要從頭學起，養(yǎng)畜也要有新的方法。

長期以來，牧民們單純依賴放牧養(yǎng)畜，牦牛生長發(fā)育緩慢、出欄周期長，養(yǎng)殖收益較低。為了提升養(yǎng)殖水平，科技特派團的專家在色達縣探索研究牦牛季節(jié)性放牧營養(yǎng)調控技術。如果在純放牧的情況下，牦牛在冷季飼草不足，會不斷掉膘，而四川省林草科技創(chuàng)新團隊“草牧業(yè)關鍵技術研究與應用”團隊首席研究員張翔飛設計了“劃區(qū)輪牧放牧+補飼+舔磚+暖棚”的方式，將牦牛日增重提升至302克，顯著提升了牦牛生產性能，同時保護了草原生態(tài)。

既是服務陣地也是科研前線

在色達縣塔子鄉(xiāng)，汽車沿著山路向上開，從水泥路到砂石路，再到沒有路的草地，最終停在了山頂上的一處開闊地。四川省草原科學研究院研究人員、國家牧草產業(yè)技術體系草地改良崗位團隊隊員韓富瑤下了車，目光投向遠處，那里是研究團隊選中的一處試驗地。

眼前的一幕讓她驚詫得快要跳起來，一個多月前還郁郁蔥蔥的飼草竟消失不見了，地上只剩下一層淺淺的草皮，與四周的野草地無異，一群牦牛正在那里悠閑吃草。優(yōu)質的牧草吸引了從夏牧場歸來的牦牛，它們把試驗地里的草吃光了，韓富瑤和同事們無奈嘆氣，商量開展新的種植試驗，并且要吸取教訓，在試驗地周圍裝上圍欄。

對于科技特派團來說，這片高原是科技服務的陣地，也是科學研究的前線。過去幾年，草地改良崗位科學家劉剛帶領科研人員克服重重困難，在這里開展了各種研究試驗，篩選出10個適合高原環(huán)境、產量高、品質好的牧草新品種，集成研發(fā)牧草高產栽培、草產品加工等配套技術。

色達縣因其特殊的地理位置和氣候條件，是建設草原生態(tài)屏障、發(fā)展特色生態(tài)畜牧業(yè)、生產有機畜產品的理想之地。借助科技外援，色達縣在鼠荒地、沙化地上探索“藥—草”混播、“藥—飼”兼用模式，實現了草原生態(tài)價值、飼用價值、藥用價值，把鼠荒地改造為牧民“致富地”。

在科技特派團和四川省草原科學研究院的支持下，色達縣已經成為科研創(chuàng)新基地和科技成果轉化基地。四川省草科院色達分院建成，科學規(guī)劃850畝科研用地，支持建立草原、牦牛、中藏藥材等產業(yè)研究示范基地。四川省第一個野外觀測站——色達草地生態(tài)省級野外科學觀測研究站也成功申報，正在開展草地生態(tài)演替規(guī)律的研究。（雷少斐）