“吃了年糕，步步登高”。在宣州人心里，年糕不僅是一種美食，也是“舌尖上的悠長(zhǎng)年味”。

俗語(yǔ)說(shuō)“無(wú)糕不成年”，每當(dāng)年關(guān)將臨，宣城市宣州區(qū)各地年糕加工廠又開(kāi)始熱鬧起來(lái)，街頭巷尾飄著陣陣年糕香，給寒冷的季節(jié)增添了濃濃的暖意。

近日，記者走進(jìn)宣州區(qū)朱橋鄉(xiāng)裕豐村東埂年糕廠，濃濃的煙火氣撲面而來(lái)。工人們將大米浸泡、磨粉，再將米粉放入蒸籠里，不到10分鐘，蒸熟的米粉出鍋，一陣陣米香也隨之四溢開(kāi)來(lái)。香氣縈繞中，師傅將熟粉倒入年糕機(jī)，隨著機(jī)器切割，一條條雪白綿軟的年糕就出爐了。工人們配合默契，一人將熱騰騰的年糕倒在竹排上，一人用手將年糕攤開(kāi)晾曬，等年糕冷卻后便可打包。

“我家年糕廠已經(jīng)開(kāi)了20多年，之前做的年糕大多賣(mài)給鄉(xiāng)親們，現(xiàn)在做的年糕也送到宣城各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去賣(mài)了，還有上海、浙江的訂單。這些年生意逐漸興旺，是靠口碑一步步積攢起來(lái)的?！睎|埂年糕廠負(fù)責(zé)人張雙林向記者介紹，該廠生產(chǎn)的年糕采用傳統(tǒng)水磨做法，色澤奶白，口感軟糯有嚼勁。

每年到打年糕的季節(jié)，張雙林都會(huì)喊上經(jīng)驗(yàn)豐富的村民前來(lái)幫工，張荷花已經(jīng)在張雙林家連續(xù)幫工數(shù)年。“平時(shí)我在家種田，11月份左右來(lái)年糕廠做工，一直要做到快過(guò)年的時(shí)候。我自己也吃這家的年糕，真材實(shí)料非常好吃，自己親手做的也放心哩！”張荷花笑著說(shuō)。

“年前這3個(gè)月是我們最忙的時(shí)候，開(kāi)始的1個(gè)月年糕訂單還不算多，每天產(chǎn)出4000斤，可到了快過(guò)年的高峰期，每天要生產(chǎn)9000斤左右年糕。我們?cè)诒ＷC數(shù)量的同時(shí)也要保證品質(zhì)，這樣才能留得住客戶，也能長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展?！睆堧p林邊說(shuō)邊忙著包裝年糕，發(fā)往浙江湖州。（羅 鑫 梁艷玲）