在新疆，人們經(jīng)常能從抓飯、缸子肉、涼粉等地方特色美食里品嘗到一粒粒軟糯的黃色豆子，那就是鷹嘴豆。國(guó)內(nèi)的鷹嘴豆產(chǎn)區(qū)，主要集中在被譽(yù)為“中國(guó)鷹嘴豆之鄉(xiāng)”的新疆昌吉州木壘縣。

旱地缺水　能長(zhǎng)“金豆”

日前，走進(jìn)木壘縣東城鎮(zhèn)沈家溝村鷹嘴豆良種繁育基地，金黃色的麥田與翠綠的鷹嘴豆田條帶交織，錯(cuò)落有致，宛如大自然的調(diào)色盤，鄉(xiāng)間小道與民居村落點(diǎn)綴其間，一幅和諧自然的鄉(xiāng)村圖畫緩緩展開(kāi)。這片鷹嘴豆良種繁育基地面積5000畝，主要良繁品種有“木鷹1號(hào)”“科鷹1號(hào)”，年生產(chǎn)良種600噸，可滿足10萬(wàn)畝用種需求。

鷹嘴豆別名桃豆、雞頭豆，新疆俗稱諾胡提，因其籽粒外形奇特，尖如鷹嘴，被稱為鷹嘴豆。鷹嘴豆蛋白質(zhì)含量在28%以上，含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備。籽?？勺鳛橹魇?，也可以制作罐頭等風(fēng)味小吃。同時(shí)，鷹嘴豆又具有很高的藥用價(jià)值，適合糖尿病患者及中老年人長(zhǎng)期食用。

鷹嘴豆具有耐干旱、耐貧瘠、固氮等特性，適宜冷涼氣候條件下種植。木壘縣有山旱地44.22萬(wàn)畝，占全縣耕地面積的47.43%。海拔1200米至2800米的天山逆溫帶山旱地以黑鈣土為主，是喜涼作物栽培的理想地區(qū)，種植鷹嘴豆具有得天獨(dú)厚的地緣優(yōu)勢(shì)。木壘縣鷹嘴豆種植區(qū)域主要分布在照壁山鄉(xiāng)、東城鎮(zhèn)、西吉爾鎮(zhèn)、英格堡鄉(xiāng)的天山北坡丘陵地帶，產(chǎn)出的鷹嘴豆品質(zhì)好、色澤正。早在2007年，木壘縣就被命名為“中國(guó)鷹嘴豆之鄉(xiāng)”。次年，“木壘鷹嘴豆”又被列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

“我們村的1萬(wàn)畝地在2012年通過(guò)有機(jī)認(rèn)證，通過(guò)增施有機(jī)肥提高土壤肥力。為了防止連年種植同一作物而造成減產(chǎn)，我們村用小麥和鷹嘴豆倒茬輪作，而且使用病蟲害綠色防控技術(shù)?！鄙蚣覝洗妩h支部書記潘競(jìng)孔介紹。

過(guò)去，木壘縣鷹嘴豆一直沿用手工播種、人工收割的耕作方式。近年來(lái)，通過(guò)科技創(chuàng)新，鷹嘴豆開(kāi)始采用北斗導(dǎo)航精量播種、機(jī)械中耕、無(wú)人機(jī)植保和機(jī)械收獲，真正實(shí)現(xiàn)了機(jī)種機(jī)收，提升了種植效益、降低了生產(chǎn)成本。同時(shí)，為豐富鷹嘴豆種質(zhì)資源，木壘縣推動(dòng)龍頭企業(yè)與新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院簽訂長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作協(xié)議，開(kāi)展鷹嘴豆新品種選育與示范推廣及高值化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用工作，每年引進(jìn)20個(gè)新品種進(jìn)行選育。此外，木壘縣還組建專家團(tuán)隊(duì)，每年開(kāi)設(shè)鷹嘴豆產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)專班，編寫推廣《鷹嘴豆高產(chǎn)栽培與病蟲害防治技術(shù)培訓(xùn)手冊(cè)》和《木壘縣綠色食品原料（鷹嘴豆）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地技術(shù)規(guī)程》，在全縣范圍內(nèi)推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植，保障鷹嘴豆產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。長(zhǎng)期以來(lái)，木壘縣鷹嘴豆種植面積一直保持在10萬(wàn)畝左右，占全國(guó)鷹嘴豆總產(chǎn)量的80%以上，鷹嘴豆成了當(dāng)?shù)夭豢啥嗟玫摹包S金豆”。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展　農(nóng)民增收

近年來(lái)，木壘縣大力扶持鷹嘴豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，依托龍頭企業(yè)帶動(dòng)引領(lǐng)，在當(dāng)?shù)亟ǔ蓢?guó)內(nèi)唯一的鷹嘴豆良種繁育基地和自治區(qū)級(jí)鷹嘴豆工程技術(shù)研發(fā)中心。鷹嘴豆成為木壘縣的支柱產(chǎn)業(yè)，也已成為山區(qū)農(nóng)民增收致富的絕佳途徑。

為保障農(nóng)戶豐產(chǎn)，政府和龍頭企業(yè)每年均派出農(nóng)技人員深入田間地頭，為農(nóng)戶提供鷹嘴豆種植技術(shù)指導(dǎo)。近日，英格堡鄉(xiāng)月亮地村鷹嘴豆種植大戶張忠智的一塊水澆地中呈現(xiàn)出界限分明的兩種綠色，顏色深沉的那片區(qū)域，鷹嘴豆已經(jīng)郁郁蔥蔥，花朵綻放，果實(shí)初顯。而顏色較淺的區(qū)域，卻只有零星的花朵點(diǎn)綴其間。經(jīng)技術(shù)人員曾繁明判斷，顏色較淺的鷹嘴豆地塊是因?yàn)闈菜^(guò)量，造成貪青晚熟，之后要進(jìn)行嚴(yán)格控水，避免減產(chǎn)。

2023年，張忠智的1000畝地平均畝產(chǎn)200公斤，以8.3元一公斤的價(jià)格賣出，每畝毛收入為1660元。這給了他極大的信心，今年，他經(jīng)營(yíng)著1750畝地種植鷹嘴豆。

為促進(jìn)農(nóng)戶增收，木壘縣大力推行“龍頭企業(yè)+基地”發(fā)展模式，由木壘縣鷹哥生物科技有限公司在每年4月之前與農(nóng)戶簽訂收購(gòu)合同，以不低于每公斤6元的保底價(jià)進(jìn)行收購(gòu)。同時(shí)，按照市場(chǎng)行情，在不低于保底價(jià)的基礎(chǔ)上向高調(diào)整，確保100%收購(gòu)，帶動(dòng)種植積極性，保障農(nóng)民收入。2023年，企業(yè)共收購(gòu)加工本地鷹嘴豆3000多噸。

沈家溝村的張萬(wàn)興已有20多年鷹嘴豆種植經(jīng)驗(yàn)，他今年種了90畝鷹嘴豆，全部用于新品種種子繁育。企業(yè)提供種子，雙方簽訂訂單，按照7.5元一公斤的保底價(jià)收購(gòu)。

農(nóng)戶除了和企業(yè)簽訂訂單外，農(nóng)民專業(yè)合作社也提供了售賣途徑，共同打造“合作社+農(nóng)戶”的種植模式。木壘縣壘康源農(nóng)業(yè)種植農(nóng)民專業(yè)合作社位于西吉爾鎮(zhèn)果樹(shù)園子村，擁有123戶合作社成員。每年，合作社按照每公斤比市場(chǎng)價(jià)多0.2元的價(jià)格從社員手中收購(gòu)特定品種的鷹嘴豆。

得益于鷹嘴豆產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，農(nóng)民還可以在當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)務(wù)工?！拔?019年由駐村工作隊(duì)推薦來(lái)到廠里，現(xiàn)在在包裝車間工作，每個(gè)月可以拿到4000多塊錢的工資，還能照顧到上學(xué)的孩子?！睎|城鎮(zhèn)孫家溝村村民阿色提·蘇拉曼說(shuō)。

鷹嘴豆產(chǎn)業(yè)在壯大村集體經(jīng)濟(jì)中也發(fā)揮了突出作用。沈家溝村擁有1.2萬(wàn)畝村集體土地，其中2000畝用來(lái)種植鷹嘴豆，產(chǎn)生了較好的收益。

精深加工　遠(yuǎn)銷海外

在烏魯木齊市新疆邊疆物產(chǎn)園的木壘鷹嘴豆官方旗艦店內(nèi)，各式各樣的木壘鷹嘴豆產(chǎn)品分類擺放，供市民和批發(fā)商選購(gòu)。2023年，該店銷售額達(dá)1000萬(wàn)元。

立足鷹嘴豆特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，木壘縣引導(dǎo)木壘縣鷹哥生物科技有限公司等兩家加工企業(yè)，引進(jìn)各類生產(chǎn)線，提升加工水平。兩企業(yè)與中國(guó)科學(xué)院新疆分院、江南大學(xué)食品科學(xué)院等多家科研院所建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，不斷開(kāi)發(fā)鷹嘴豆新產(chǎn)品、提升加工工藝，研制并產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)了鷹嘴豆休閑原豆類、沖調(diào)粉類、糕點(diǎn)類、副食類等4個(gè)系列24個(gè)產(chǎn)品，其中8個(gè)獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)證。

在鷹嘴豆精深加工中，本地農(nóng)民專業(yè)合作社也成為一支新生的力量。木壘縣壘康源農(nóng)業(yè)種植農(nóng)民專業(yè)合作社自有一條原豆色選篩選生產(chǎn)線，年加工量可達(dá)5000噸。

近年來(lái)，木壘縣鷹嘴豆企業(yè)通過(guò)參加國(guó)內(nèi)外展會(huì)，加大產(chǎn)品與外界的對(duì)接力度，持續(xù)在疆內(nèi)大中型城市和援疆省市開(kāi)展宣傳推介，打造官方旗艦店，不斷提高品牌知名度，拓寬鷹嘴豆銷售渠道。目前，在疆內(nèi)外已有銷售門店300家。

同時(shí)，木壘縣把產(chǎn)業(yè)興旺作為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的主要抓手，搶抓“互聯(lián)網(wǎng)+”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展機(jī)遇，依托多個(gè)電商平臺(tái)注冊(cè)官方旗艦店，培育了高瑞賢等一批鄉(xiāng)村帶貨主播，大力推動(dòng)線上銷售，網(wǎng)上零售額不斷增長(zhǎng)。通過(guò)直播帶貨，全面探索電商興農(nóng)新模式，既叫響了鷹嘴豆品牌，也拓寬了鷹嘴豆銷售渠道，讓鷹嘴豆乘上“互聯(lián)網(wǎng)+”的快車。

近年來(lái)，木壘縣鷹嘴豆系列產(chǎn)品不斷銷往北京、山東、河南等全國(guó)各地市場(chǎng)，鷹嘴豆粉、香酥鷹嘴豆等產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷巴基斯坦、印度、土耳其等國(guó)家。

依托資源優(yōu)勢(shì)和科技支撐，木壘縣已成為全國(guó)最大的鷹嘴豆生產(chǎn)和加工基地。木壘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記朱有明說(shuō)，今后木壘縣將充分發(fā)揮鷹嘴豆特色產(chǎn)業(yè)核心驅(qū)動(dòng)作用，健全“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶+基地”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，創(chuàng)建集精深加工、科技研發(fā)、生態(tài)觀光等多功能于一體的綜合性現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品附加值，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。（谷滿滿 李道忠）