在福建省漳州市平和縣小溪鎮(zhèn)和坂仔鎮(zhèn)交界處，以此為中心向外輻射半徑15公里的范圍，便是平和琯溪蜜柚的黃金種植帶。

作為平和縣著名的地方傳統(tǒng)名果，平和琯溪蜜柚至今已有500多年的栽培歷史，早在清朝乾隆年間就被列為朝廷貢品。不夸張地說，蜜柚就是平和農(nóng)業(yè)的支柱、命脈。經(jīng)過30多年的高速發(fā)展，平和琯溪蜜柚產(chǎn)量約占全國柚類總產(chǎn)量的30%，平和也贏得了“中國柚鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

然而，在一段時(shí)期里，當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)片面追求蜜柚產(chǎn)量的無序擴(kuò)張狀態(tài)，忽視質(zhì)量和品質(zhì)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象凸顯。不僅引發(fā)了一系列生態(tài)環(huán)境問題，也成為阻礙蜜柚產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要因素。

近年來，當(dāng)?shù)匾陨鷳B(tài)為核心，提倡“減肥”增效，通過推廣有機(jī)肥種植，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不斷提高蜜柚質(zhì)量品質(zhì)，推動(dòng)平和琯溪蜜柚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

蜜柚發(fā)展往事

“物以稀為貴，我記得在20世紀(jì)90年代的時(shí)候，每斤就能夠賣到3塊6毛的價(jià)格?！碧崞鹌胶兔坭值妮x煌歷史，剛一見面，平和縣琯溪蜜柚發(fā)展中心主任黃毅軍就對(duì)記者打開了話匣子。

早在20世紀(jì)90年代初，平和蜜柚的輝煌就已廣為人知?！爸灰贿M(jìn)入平和縣界內(nèi)，蜜柚樹隨處可見。而且早年的時(shí)候產(chǎn)量沒有現(xiàn)在這么高，物以稀為貴，那時(shí)候是很值錢的。也不用愁銷售，那時(shí)候可選擇的水果少，也不用考慮跌價(jià)的問題，每年價(jià)格都挺穩(wěn)定的。豐收季節(jié)有種植戶一個(gè)月就能賣一萬多元，根本不愁銷路?！秉S毅軍說。

然而，光鮮亮麗的背后卻藏著眾多隱患。黃毅軍回憶，在2014年前后，由于外地蜜柚產(chǎn)量大幅增加，來自海南、廣西等地的蜜柚對(duì)平和蜜柚的原有市場(chǎng)造成巨大沖擊?！皼_擊非常明顯，尤其在每年9月、10月集中上市時(shí)間前后，價(jià)格很快就低下來。”

另一方面，相對(duì)粗放的種植模式顯然跟不上經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需要。

在早期農(nóng)戶大多缺乏專業(yè)種植知識(shí)和經(jīng)濟(jì)效益刺激的雙重作用下，不少蜜柚種植戶不斷加大施肥量，期望果樹能夠多結(jié)果子?！爱?dāng)時(shí)很多人都覺得要多施點(diǎn)肥，果樹才能長得好。”黃毅軍說。

過度施肥使得土壤出現(xiàn)板結(jié)化，隨之而來的后果便是蜜柚質(zhì)量的下降。“板結(jié)之后果樹根系營養(yǎng)吸收不好，整個(gè)果體養(yǎng)分不均衡的話，果肉木質(zhì)化的速度非?？??！?/p>

當(dāng)市場(chǎng)逐漸飽和，蜜柚的市場(chǎng)競(jìng)爭愈發(fā)激烈，這些變化開始讓很多柚農(nóng)意識(shí)到品質(zhì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要性。“以前大家買柚子專挑‘個(gè)頭大’的，后來不一樣了，更注重蜜柚的品質(zhì)，比如口感、水分、甜度這些指標(biāo)?！泵坭址N植戶賴青松對(duì)記者說。

那么，該從哪里入手呢？

蜜柚“雙減”記

臨近晌午，由于正是壯果施肥的關(guān)鍵期，平和縣坂仔鎮(zhèn)五星村蜜柚種植戶賴月香仍然在自家柚園里忙活。“柚子品質(zhì)好不好關(guān)鍵就看肥施得好不好，再過幾個(gè)月，這些柚子就全部豐收了?！辟囋孪阏f著舉起身旁的青色蜜柚說道。

賴月香家種了30畝蜜柚，她告訴記者，在2016年以前，柚農(nóng)們對(duì)施肥標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化意識(shí)淡薄。“以前施肥全憑農(nóng)戶感覺，每棵樹最多有十多斤，我們也不知道到底需要多少，一直想著的是多施肥料柚子就可以多長，但現(xiàn)在已經(jīng)減到2斤不到了?！?/p>

化肥減量難道不會(huì)影響果樹產(chǎn)量？很多村民在心里犯起了嘀咕。賴月香同樣心存疑慮，然而事實(shí)證明，科學(xué)施肥不僅不會(huì)減產(chǎn)，蜜柚還一舉實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn)?！艾F(xiàn)在掛果量差不多能到90多個(gè)，以前是70多個(gè)，施肥少了，掛果還多了，口感也變好了，這樣我們能不開心嗎？”

嘗到了甜頭，響應(yīng)“減肥”的種植戶數(shù)量也就越來越多。事實(shí)上，影響蜜柚品質(zhì)不僅在于“施多少”，還在于“如何施”，關(guān)于這一點(diǎn)，身為五星村黨支部書記的賴建才為農(nóng)戶提前做好了規(guī)劃。

“這里撒的位置不對(duì)，要撒到樹干里面20~80厘米的地方?！笨此坪唵蔚氖┓?，如若村民方式不當(dāng)，賴建才都會(huì)上前說上幾句?！耙?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)用于吸收養(yǎng)分的須根主要分布在距離柚樹主干20~80厘米處，這樣肥料實(shí)際吸收利用率提升，施肥量也就下降了?！?/p>

除了施肥方式有講究，柚農(nóng)們還嘗試使用了一些生態(tài)肥的做法?！斑@是純綠色的肥料，就是把果園里的廢果、豬糞、牛糞放在桶里發(fā)酵，發(fā)酵到一定時(shí)間，再拿去澆果樹，用上這個(gè)‘綠色’肥，柚子的品質(zhì)能夠再提升一個(gè)檔次?！逼胶涂h土壤肥料與生態(tài)能源站站長黃煌偉介紹。

可以說，綠色、生態(tài)、環(huán)保已成為當(dāng)下平和蜜柚種植園里的關(guān)鍵詞?！敖y(tǒng)計(jì)下來，按照目前施肥的成本來計(jì)算，我們?nèi)逡荒昴軌蚬?jié)省成本400多萬元?！辟嚱ú耪f。

除了化肥減量，降低農(nóng)藥殘留同樣是平和蜜柚提升品質(zhì)的重要課題。

“在零幾年的時(shí)候縣里就打算將蜜柚出口到歐盟，但是當(dāng)時(shí)種植戶對(duì)于農(nóng)殘檢測(cè)的意識(shí)不夠，很多人覺得農(nóng)藥噴在表皮并不會(huì)影響里面的果肉。但是后來種植戶也逐漸意識(shí)到，農(nóng)藥雖然是用在果皮上，但是它的殘留會(huì)流向土壤，進(jìn)而影響土壤品質(zhì)，間接又影響到果肉品質(zhì)，所以在農(nóng)殘方面我們也有針對(duì)性地做出了改良?！秉S煌偉說。

黃煌偉介紹，由于原先都是由人工進(jìn)行農(nóng)藥噴施作業(yè)，為了消滅病蟲害，不少農(nóng)戶用噴槍將整棵果樹噴得濕漉漉才放心，“但是我們現(xiàn)在許多果園采用的是無人機(jī)噴灑作業(yè)，不僅施藥量大幅降低，農(nóng)藥配比也更加科學(xué)。相比原來人工施藥的種植模式，農(nóng)藥使用量降低了70%以上?！?/p>

“減肥”加“減藥”的雙板斧使得蜜柚的品質(zhì)、外觀得到大幅提升，平和蜜柚的海外市場(chǎng)也逐步打開。目前，平和縣琯溪蜜柚已出口歐盟、美國、俄羅斯、東南亞等多個(gè)國家和地區(qū)，年出口量約16萬噸以上，實(shí)現(xiàn)種植面積、年產(chǎn)量、年產(chǎn)值、市場(chǎng)占有率、出口額、品牌價(jià)值六個(gè)全國第一。

科技助力品質(zhì)升級(jí)

事實(shí)上，帶來這些改變的源頭，來自平和縣坂仔鎮(zhèn)五星村一座被蜜柚園包圍的小樓，這座樓也被當(dāng)?shù)罔洲r(nóng)親切地稱為“科技小院”。

2019年6月，平和蜜柚科技小院于五星村正式揭牌成立。這是全省首批5家科技小院之一，也是全國蜜柚產(chǎn)業(yè)首家科技小院。

7萬多畝蜜柚示范田里，沉甸甸的蜜柚已經(jīng)掛滿枝頭，示范田深處，蜜柚科技小院團(tuán)隊(duì)成員、福建農(nóng)林大學(xué)博士生羅自威正在仔細(xì)查看蜜柚果樹的掛果量。“這片試驗(yàn)區(qū)我們剛接手的時(shí)候果樹的長勢(shì)是非常差的，平均氮肥的施肥量大概在1000千克每公頃的水平，目前已經(jīng)降低了大約88%?！?/p>

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，自科技小院進(jìn)駐后，截至2023年，平和全縣氮肥減量、磷肥減量、鉀肥減量總量已達(dá)到60%左右。

更為重要的是，科技小院的到來匯聚了來自科研院所的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技力量，進(jìn)一步引導(dǎo)蜜柚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展邏輯由豐產(chǎn)轉(zhuǎn)向內(nèi)在品質(zhì)提升，實(shí)現(xiàn)平和蜜柚產(chǎn)業(yè)由1.0到2.0的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

“可滴定酸度是植物品質(zhì)的重要構(gòu)成性狀之一，是影響果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的重要因素。”羅自威介紹，水果中的酸含量對(duì)其風(fēng)味有很大影響，隨著水果的成熟，其中的可溶性固形物含量升高而酸的含量減少，水果風(fēng)味便會(huì)得到較大提升。

“我們對(duì)平和蜜柚中氨基酸、有機(jī)酸還有一些糖的成分進(jìn)行了全面分析，經(jīng)過幾年時(shí)間努力，目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)大概10%的可溶性糖的提升，還有酚類物質(zhì)以及蜜柚里面富含的營養(yǎng)成分都有所提升?！绷_自威說。

為匯聚更多科技力量，進(jìn)一步助力蜜柚產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，2022年6月初，由福建農(nóng)林大學(xué)與平和縣政府共建的平和蜜柚研究院揭牌成立。福建農(nóng)林大學(xué)副教授吳良泉介紹，根據(jù)協(xié)議，福建農(nóng)林大學(xué)派出專業(yè)研究人員組建產(chǎn)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，并將在五年內(nèi)持續(xù)投入50名研究生，分期開展“柚類產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局與發(fā)展戰(zhàn)略”“柚類綠色優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)與發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”“柚類精深加工技術(shù)與綠色健康食品生產(chǎn)”等方面的科技攻關(guān)和政策研究，共同助力平和縣柚類產(chǎn)業(yè)綠色優(yōu)質(zhì)發(fā)展。（丁樂坤）