隨著全球競爭加劇和消費者需求多樣化，肉類產(chǎn)業(yè)急需轉(zhuǎn)型升級。推動高質(zhì)量發(fā)展，打造新模式、新服務，實現(xiàn)智能制造成為業(yè)界焦點。9月11日，2024肉類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會在濟南舉行，科研機構(gòu)、高等院校、企業(yè)代表齊聚一堂，共謀創(chuàng)新。

新模式提升產(chǎn)業(yè)鏈運轉(zhuǎn)效率

大會圍繞“新模式”的主題，重點交流了建立肉類產(chǎn)業(yè)鏈風險評估與應對機制、產(chǎn)業(yè)梯度有序轉(zhuǎn)移的協(xié)作機制，以及供銷統(tǒng)籌和產(chǎn)銷對接機制等關(guān)鍵議題。隨著新模式的引入，會議探討了如何創(chuàng)新傳統(tǒng)運行方式，以應對市場需求的變化，提升產(chǎn)業(yè)鏈的運作效率和靈活性，促進供銷統(tǒng)籌與產(chǎn)銷對接的有效實施，推動肉類產(chǎn)業(yè)的全面升級和高效發(fā)展。

世界肉類組織副主席、中國肉類協(xié)會會長陳偉強調(diào)，中國肉類產(chǎn)業(yè)應走出獨具特色的發(fā)展道路。為此，需夯實產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)，通過資本與合作社模式提升產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定性；強化技術(shù)與人才支撐，借助工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)和公共技術(shù)平臺，完善人才培訓和評價體系；制定嚴格優(yōu)質(zhì)肉類標準，優(yōu)化公共標識管理，提高優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品市場占有率，推動肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司副總裁周霄回顧了雙匯40年的奮斗歷程。他表示，雙匯將始終秉持“四個堅持”，即堅持專業(yè)專注、質(zhì)量優(yōu)先、技術(shù)創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展，致力于打造世界一流的現(xiàn)代化食品企業(yè)。

北京建設(shè)（控股）有限公司副總裁兼食材供應鏈事業(yè)部董事總經(jīng)理江寧芙指出，數(shù)智化平臺為傳統(tǒng)貿(mào)易帶來了新機遇。她介紹了企業(yè)通過智慧鏈接搭建食材產(chǎn)業(yè)服務平臺，形成了從上游大宗貿(mào)易到下游消費的全產(chǎn)業(yè)鏈。

天貓肉類行業(yè)運營經(jīng)理丁沫向與會代表介紹了市場營銷創(chuàng)新模式。她強調(diào)了構(gòu)建“新品引領(lǐng)、場域聯(lián)動、營銷提頻、產(chǎn)品加持”四輪驅(qū)動的品牌品類營銷模式，全面提升肉類產(chǎn)品的市場競爭力和品牌影響力。

新服務推動產(chǎn)業(yè)鏈的全面升級

大會還圍繞“新服務”主題探討了如何通過創(chuàng)新服務模式來提升企業(yè)效率、降低成本，推動產(chǎn)業(yè)鏈的全面升級。這些討論旨在通過引入先進經(jīng)驗和創(chuàng)新方式，推動肉類產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展和可持續(xù)增長。

濟南維爾康實業(yè)集團有限公司副總裁、總工程師王增鑫在論壇上分享了冷鏈物流在肉類產(chǎn)業(yè)中的創(chuàng)新服務。王增鑫指出，“未來物聯(lián)網(wǎng)和人工智能（AI）等先進技術(shù)將在冷鏈物流中扮演關(guān)鍵角色，進一步提升物流效率和服務質(zhì)量。這些技術(shù)的應用將為肉類產(chǎn)業(yè)帶來更多創(chuàng)新機會和發(fā)展?jié)摿Α！?/p>

青島數(shù)普智能互聯(lián)科技有限公司總經(jīng)理李德金在交流中強調(diào)了企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的探索與實踐。他指出，企業(yè)在轉(zhuǎn)型過程中面臨人才短缺、資金壓力、業(yè)務流程與數(shù)字化要求不匹配等挑戰(zhàn)。

牛世界集團總經(jīng)理韓湘良介紹了公司在牛肉產(chǎn)業(yè)鏈中的六大核心項目，并闡述了其國際市場布局及戰(zhàn)略發(fā)展路徑。他強調(diào)，公司將致力于推動肉牛產(chǎn)業(yè)升級，加強國際合作，加大科研投入與創(chuàng)新力度。同時，牛世界集團倡導綠色生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展模式，以推動牛肉產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

青島濱海學院教授、正高級工程師孫賀在會議中通過具體案例探討了AI技術(shù)在物流優(yōu)化、軌跡重建、育種、養(yǎng)殖和屠宰等環(huán)節(jié)的實際應用。孫賀指出，AI的引入能有效提升生產(chǎn)效率、控制成本、降低開支，并促進行業(yè)公平性，從而推動肉類產(chǎn)業(yè)的整體進步和可持續(xù)發(fā)展。

新制造助力行業(yè)可持續(xù)發(fā)展

大會還針對“新制造”主題，從智能制造、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、綠色技術(shù)應用等新興趨勢展開深入討論，旨在探索如何利用這些新技術(shù)實現(xiàn)生產(chǎn)方式的根本革新和產(chǎn)業(yè)鏈的全面升級，以推動行業(yè)向更高效、更可持續(xù)的方向發(fā)展。

青島建華食品機械制造有限公司業(yè)務總監(jiān)孫偉在會議上分析了現(xiàn)代屠宰車間建設(shè)方向及智能化裝備發(fā)展趨勢。他通過視頻展示了企業(yè)的四向車自動裝車設(shè)備和智慧屠宰管理系統(tǒng)，直觀地展示了屠宰自動化設(shè)備的優(yōu)勢。這些創(chuàng)新技術(shù)不僅提升了屠宰效率，還促進了智能化管理，為行業(yè)發(fā)展注入了新的動能。

浙江瑞邦智能裝備股份有限公司常務副總經(jīng)理兼瑞邦研究院院長祝高永在會議上介紹了智能連續(xù)式煙熏速冷爐的功能與優(yōu)勢。他指出，該設(shè)備實現(xiàn)了高效的煙熏和速冷過程，提高了產(chǎn)品一致性和質(zhì)量穩(wěn)定性。祝高永強調(diào)，這一智能化解決方案在提升生產(chǎn)效率和保障肉類產(chǎn)品品質(zhì)方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用，為企業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型提供了強有力的支持。

上海嘉跡實業(yè)有限公司設(shè)備總監(jiān)楊波在會議上探討了傳統(tǒng)包裝的典型問題，并介紹了快速成型包裝技術(shù)的優(yōu)勢。楊波強調(diào)，快速成型包裝技術(shù)不僅實現(xiàn)了降本、提質(zhì)、增效，還為肉類產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了創(chuàng)新技術(shù)支持，助力企業(yè)降低直接生產(chǎn)成本、縮短生產(chǎn)時間、保證食品安全。

河南綠豐環(huán)保工程有限公司輪值CEO陳廣勝在發(fā)言中介紹了公司在肉類污水處理中的創(chuàng)新思維與精細化管理模式。通過人才培訓、設(shè)備優(yōu)化、風機與曝氣裝置升級、藥劑調(diào)整及管理方法改進等六大途徑，公司成功降低污水處理成本，優(yōu)化運營流程，提升了企業(yè)整體效益，助力行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

大會以“新趨勢、新合作、新發(fā)展”為主題，來自全球的肉類行業(yè)領(lǐng)導、專家學者以及企業(yè)代表齊聚一堂，針對全球肉類產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的新趨勢、合作機遇及政策變化展開深入探討，共同推動肉類產(chǎn)業(yè)在全球范圍內(nèi)的創(chuàng)新與合作。（李楠）