要問海南人年夜飯桌上的主角是哪道菜，答案毋庸置疑，一定是家家都會準備的文昌雞。曾有人戲稱，“沒有一只雞可以活著離開海南”，這句話道出了海南人對雞，特別是文昌雞的喜愛。近年來，隨著線上購物渠道越來越豐富，購物越來越來便利，傳統(tǒng)的白切文昌雞也和方便烹飪的預(yù)制菜形式結(jié)合，打造出多種線上熱銷的產(chǎn)品。

傳統(tǒng)美食和預(yù)制菜的結(jié)合，讓許多公司發(fā)現(xiàn)新商機。以海南傳味文昌雞股份有限公司為例，該公司董事長林鵬介紹，該公司生產(chǎn)的文昌雞產(chǎn)品主要有活雞、冷鮮雞、熟制雞、方便菜肴、深加工產(chǎn)品等5大類，合計31個產(chǎn)品。其中，去年開始推出的椰子雞預(yù)制菜禮盒，非常受25至38歲之間的人群歡迎，而“寶媽”群體則又是其中的購買主力。

據(jù)悉，該公司過去以傳統(tǒng)線下經(jīng)銷渠道為主，2022年才正式開啟線上銷售，第一年線上銷售的成績便十分可觀。

“目前線上銷售的主要是椰子雞，銷售渠道主要有抖音和拼多多。根據(jù)目前情況來看，線上銷售達到我們的預(yù)期目標?！绷柱i分析，椰子雞作為一種受大眾廣泛喜愛的美食，本就擁有眾多“追捧者”，清淡、滋補的食物受歡迎，椰子雞健康又美味，線上銷售的火爆在情理之中。

對于十分重視“新鮮”的海南消費者來說，海南傳味文昌雞股份有限公司產(chǎn)品如何“殺出重圍”？林鵬介紹，該公司根據(jù)市場需求的變化提供差異化產(chǎn)品和服務(wù)，“針對不同消費者，我們有冷鮮產(chǎn)品3個、熟制產(chǎn)品5個、方便菜肴產(chǎn)品6個、深加工品產(chǎn)品5個可供選擇?！?/p>

以往，春節(jié)前半個月是該公司產(chǎn)品銷售高峰期，“每天活雞銷量約5萬只、冷鮮雞約6000只，椰子雞等預(yù)制菜約500盒?！倍衲甏汗?jié)，林鵬預(yù)計，除了活雞銷量持續(xù)走俏，烹飪簡單、購買方便、精準迎合過年需求的預(yù)制菜禮盒在春節(jié)期間的銷售應(yīng)該也會迎來一波上升趨勢?！耙与u有海南人熟悉且喜愛的‘文昌雞’和‘椰子’兩種食材，作為走親訪友時的一份禮物，十分討喜?！绷柱i說。

從文昌雞的搖身一變，可以瞥見，家鄉(xiāng)味預(yù)制菜正逐漸走進人們的日常生活。時下，從新鮮現(xiàn)斬的白切文昌雞到真空包裝的預(yù)制菜，對于年夜菜的選擇越來越多元。而通過挖掘預(yù)制菜潛力，家鄉(xiāng)味預(yù)制菜不僅讓在地消費者易于接受，也讓離家在外的游子可以享受真空鎖住的“年味”。（宋彤桐）